Kem Tràng Tiền dừng đón khách tại cơ sở 35 Tràng Tiền sau gần 70 năm

VHO - Thương hiệu biểu tượng ẩm thực Hà Nội - Kem Tràng Tiền vừa thông báo sẽ chính thức dừng đón khách tại cửa hàng số 35 Tràng Tiền từ ngày 15.9 tới. Quyết định khép lại hành trình gần bảy thập kỉ tại địa chỉ này đánh dấu bước chuyển giao chiến lược của doanh nghiệp nhằm mở rộng không gian kinh doanh và nâng cao trải nghiệm khách hàng.

Ra đời từ năm 1958, số 35 Tràng Tiền gắn liền với những sản phẩm kem đầu tiên được sản xuất và bán ra, qua nhiều thế hệ đã trở thành một phần kí ức không thể tách rời của văn hóa ẩm thực Thủ đô.

Dù cửa hàng mang tính biểu tượng này sắp đóng cửa, người dân và du khách vẫn có thể thưởng thức sản phẩm tại các địa điểm mới quanh khu vực phố cổ. Các điểm đến thay thế bao gồm Heritage Flagship Store tại 18 Hàng Bài vừa khai trương cách đây không lâu, cùng các cơ sở tại 44 Tràng Tiền và 18 Ngô Quyền.

Việc bố trí các điểm bán mới chỉ cách địa chỉ cũ vài trăm mét giúp thương hiệu duy trì sự hiện diện tại khu vực trung tâm Hồ Gươm.

Pháp nhân vận hành thương hiệu hiện tại là Công ty Cổ phần Kem Tràng Tiền, thành lập năm 2009 và là công ty con gián tiếp của One Capital Hospitality (OCH) thông qua One Capital Consumer (OCC).

Trong chiến lược phát triển, thương hiệu không chỉ bó hẹp ở cửa hàng truyền thống mà đã xây dựng mạng lưới rộng khắp với 410 đại lí và điểm bán trên toàn quốc. Mục tiêu trong năm nay là phát triển thêm khoảng 50 cửa hàng trên toàn quốc, đồng thời đưa vào vận hành các không gian hiện đại hơn.

Danh mục sản phẩm cũng được làm mới liên tục để đáp ứng nhu cầu thị hiếu đa dạng của người tiêu dùng hiện đại. Ngoài các dòng kem que truyền thống quen thuộc như cốm, đậu xanh, dừa hay cacao, thực khách nay có thêm nhiều lựa chọn như kem ốc quế, kem mochi, kem hộp và kem tươi.

Dù áp dụng công nghệ sản xuất hiện đại và đổi mới diện mạo bao bì, thương hiệu vẫn duy trì một số công đoạn thủ công như tách lòng đỏ trứng, nhặt cốm tươi, lọc sợi dừa...

Sự kết hợp giữa nét hoài niệm và xu hướng hiện đại này giúp Kem Tràng Tiền giữ vững giá trị di sản trong suốt quá trình phát triển.