Sôi động Ngày hội Văn hóa, ẩm thực dân tộc Mường

VHO - Trong 2 ngày 15 – 16.2, Hội thi “Ngày hội Văn hóa ẩm thực dân tộc Mường năm 2025” được tổ chức tại xã Tiến Xuân, huyện Thạch Thất (Hà Nội) nhằm thiết thực chào mừng các ngày lễ lớn của đất nước và chào mừng Đại Đội Đảng bộ các cấp nhiệm kỳ 2025-2030, tiến tới Đại hội đại biểu toàn quốc lần thứ XIV của Đảng.

Phát biểu tại Ngày hội, Phó Chủ tịch UBND xã Tiến Xuân Nguyễn Văn Nghĩa cho biết: Ngày hội nhằm tôn vinh, bảo tồn gìn giữ những giá trị nét đẹp và phát triển nền văn hoá tiên tiến, đậm đà bản sắc dân tộc. 

Trong dòng chảy lịch sử, dải đất Vua Bà xã Tiến Xuân - huyện Thạch Thất được xem là nơi hội tụ, chuyển tiếp và kết tinh nhiều giá trị văn hoá trong cộng đồng các dân tộc, góp phần tạo nên bức tranh văn hoá đa sắc màu của xã dân tộc miền núi. Xã Tiến Xuân hiện có gần 70% dân số là người dân tộc Mường.

Nhận thức sâu sắc vai trò của văn hoá dân tộc đối với sự phát triển bền vững của đất nước nói chung, của các vùng đồng bào dân tộc miền núi  nói riêng và tiếp nối thành công của những ngày hội các năm trước, Hội thi Văn hoá ẩm thực năm nay xã Tiến Xuân đã tổ chức nhiều hoạt động văn hóa, thể thao, ẩm thực sôi nổi với nhiều nội dung đa dạng và phong phú.

Ngày 15.2 diễn ra liên hoan văn nghệ, trình diễn trang phục dân tộc Mường, thi các môn thể thao truyền thống như ném còn, kéo co, đẩy gậy, bắn nỏ…

Ngày 16.2 diễn ra màn đồng diễn chiêng mường, và điểm nhấn là tái hiện lại đám cưới xưa của người dân tộc Mường.

Đồng diễn chiêng Mường của trẻ em và 500 hội viên phụ nữ xã Tiến Xuân

Cùng với đó 7 thôn và trường mầm non Tiến Xuân sẽ tổ chức thi ẩm thực là các món ăn truyền thống của người Mường, trưng bày các sản phẩm đặc trưng của địa phương…

Phần sôi động và được mong chờ nhất chính là hội thi ẩm thực của 7 thôn và các cô giáo Trường mầm non Tiến Xuân. Điều kiện của hội thi là mỗi gian hàng phải trình bày tối thiểu 35 món ăn truyền thống của người Mường, nhưng hầu hết các thôn đều trổ tài với 35 – 55 món ăn. Đó là các món truyền thống trong cuộc sống hằng ngày, trong bữa cỗ hay hội làng, lễ Tết… như gà luộc, cá nướng, lợn quay, cá ốt đồ (cá suối hấp)…

Năm nay, thôn 6 mang đến hội thi 42 món ăn, trong đó có những món rất đặc sắc mà rất nhiều người từ lâu chưa được nếm, chưa được biết đến là các món được chế biến từ côn trùng như  Muồm muỗm chiên, bọ xít rang, dế mèn rang lá lốt, ve sầu rang lá thập cẩm (chanh, lốt, mùi tàu, tò hó - thơm rừng)…

Chia sẻ về món lợn quay của thôn 6, chị Quách Thị Mai cho biết, lợn quay nặng 25 kg, quay trên bếp than trong 2h. Da lợn được phết lớp mật ong và mỡ, bên trong bụng có lá mắc mật, giềng, sả, gia vị. Các món sẽ được bán cho nhân dân và du khách sau khi Ban giám khảo chấm điểm. Riêng lợn quay sẽ mang về để thôn tổ chức liên hoan.

Bánh uôi, hay còn được gọi là bánh tình yêu, bánh tình nhân được hầu hết các thôn trưng bày khá đẹp mắt. Bà Hoàng Thị Thư thôn 5 cho biết, bánh được làm bằng bột nếp, nhân đậu xanh, hấp và gói bằng lá chuối, nhưng bên ngoài bọc bằng lá cọ. Ngày xưa mỗi dịp lễ, Tết, con cháu đến nhà chơi, người Mường không mừng tuổi mà cho con cháu loại bánh này. Bánh luôn luôn được gói thành 1 cặp mang ý nghĩa vợ, chồng gắn kết và quyện vào nhau, con ngoan, đoàn kết quyện như bánh này…

Tập thể cán bộ giáo viên Trường mầm non Tiến Xuân tham gia hội thi với 54 món, mỗi cô chuản bị một vài món. Cô Đinh thị Quyên cho hay, các cô đều là người Mường nên chuẩn bị rất công phu chu đáo, làm các món ăn đúng với hương vị dân tộc, như: cua rang lá lốt, lá bưởi cuốn sụn non của lợn, măng đắng luộc chấm muối tỏi ớt, rau đốm rừng xào tỏi…

Ngày hội đã tạo ra một không gian văn hóa ý nghĩa, để nhân dân trong và ngoài địa phương cùng gặp gỡ, giao lưu, chia sẻ những kinh nghiệm trong việc bảo tồn, gìn giữ những nét đẹp và phát huy các giá trị văn hóa truyền thống của dân tộc. Đồng thời để nhân dân và du khách có cơ hội trải nghiệm và thưởng thức các món ăn ẩm thực dân tộc của ngày hội qua đó hiểu rõ hơn về những đặc trưng văn hoá ẩm thực vùng miền.

Kết thúc hội thi, Ban tổ chức đã trao giải Nhất cho đội thôn 7, giải Nhì đội thôn 2, giải Ba cho các đội của thôn 3, thôn 6 và Trường mầm non Tiến Xuân. Các đội thôn 1, 4 và 5 đạt giải Khuyến khích.