Cô gái đưa ẩm thực Hrê trở thành sản phẩm du lịch

VHO - Dành tình yêu đặc biệt với món ăn dân dã của người Hrê, cô gái trẻ Trinh Sơn Uyên (28 tuổi), ở thị trấn Di Lăng, huyện Sơn Hà (Quảng Ngãi) đã mở một quán ăn tên gọi Plây Hrê. Nơi đây trở thành điểm đến thú vị dành cho những ai muốn khám phá văn hóa ẩm thực đặc trưng của người Hrê.

Chị Uyên sinh ra và lớn lên ở xã Sơn Hạ, huyện Sơn Hà, từ nhỏ, chị được những phụ nữ ở địa phương truyền dạy cách nấu ăn. Ham học hỏi nên chị dần thành thục cách chế biến các món ăn truyền thống của người Hrê.

“Đời sống ngày càng hiện đại, “nếp ăn, nếp nghĩ” cũng dần khác. Chính điều đó khiến tôi lo lắng giá trị văn hóa truyền thống của dân tộc mình bị mai một. Mặt khác, tôi trăn trở khi chứng kiến người dân sản xuất nông sản sạch hoặc khai thác được các dược liệu quý nhưng “bí” đầu ra, khiến thu nhập bấp bênh, cuộc sống lẩn quẩn trong nghèo khó. Với mong muốn phải làm gì đó giúp được người dân quê mình và bảo tồn, phát huy giá trị văn hóa truyền thống của dân tộc Hrê, tôi đã mở quán ăn Plây Hrê”, chị Uyên cho biết.

Chị Uyên đã dày công tìm hiểu, tập hợp tất cả các công thức chế biến món ăn của người Hrê. Đồng thời, sáng tạo nên nhiều món ngon phù hợp với khẩu vị nhiều người. Để tạo ấn tượng với du khách, chị còn mời các nghệ nhân biểu diễn nghệ thuật văn hóa truyền thống tại quán vào dịp cuối tuần và theo yêu cầu của các đoàn khách.

Từ ngày Plây Hrê khai trương, nơi đây đã trở thành không gian giao lưu văn hóa cồng chiêng giữa người Hrê trong vùng và cũng là nơi để các nghệ nhân truyền dạy cách đánh chiêng cho giới trẻ. “Qua từng món ăn tại Plây Hrê, văn hóa ẩm thực của người Hrê được nhiều người biết đến và đón nhận. Nó như “quả ngọt” làm dịu nỗi lo thường trực trong tôi, khi nguồn vốn đầu tư hạn hẹp, phải vay mượn thêm nhiều nơi. Thành công bước đầu giúp tôi có động lực để xây dựng Plây Hrê thành một khu phức hợp ẩm thực, du lịch sinh thái”, chị Uyên bày tỏ.

Quán Plây Hrê được bao bọc bởi bốn bề núi rừng, không gian rộng thoáng, mát mẻ, cảnh sắc thơ mộng. Xung quanh quán ăn trang trí, bày biện nhiều vật dụng mang đậm sắc màu dân tộc Hrê. Qua đôi bàn tay khéo léo như một đầu bếp chuyên nghiệp, chị Uyên lần lượt bày biện các món ăn ra bàn, rất bắt mắt. Đó là những món ăn, như cơm gạo lúa rẫy nấu với củ mì, ốc đá nấu rau ranh, thịt heo ki nướng mọi chấm muối ớt, gà re luộc nấu cháo, cá niêng nướng, hoa đu đủ xào lá mì, rau dớn luộc...

“Bữa cơm truyền thống của người Hrê thường có những món ăn đặc trưng như vậy để thiết đãi bạn bè và du khách khi đến với huyện miền núi Sơn Hà. Các món ăn đều được chế biến từ sản vật tự nhiên do người dân trong vùng cung cấp và nhiều nguyên liệu đã được công nhận sản phẩm OCOP”, chị Uyên nói.

“Mỗi món ăn ở đây có một nét riêng, mang đậm tinh túy của núi rừng. Thông qua những món ăn này cùng với sự giới thiệu, chia sẻ nhiệt tình của chủ quán, tôi hiểu hơn về nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của người Hrê. Đến đây, tôi mua nhiều đặc sản truyền thống, sản phẩm OCOP của núi rừng tại gian trưng bày để làm quà. Tôi sẽ cùng người thân, bạn bè quay lại Plây Hrê”, chị Trần Thị Hoài Thương phường Nghĩa Lộ, TP Quảng Ngãi cho hay.

Giám đốc Trung tâm Truyền thông - Văn hóa - Thể thao huyện Sơn Hà Phạm Xuân Chí cho biết, bản sắc văn hóa dân tộc đã ăn sâu vào tâm hồn của Trinh Sơn Uyên. Chị Uyên chính là hạt nhân quan trọng trong việc gìn giữ và phát huy các giá trị văn hóa của dân tộc Hrê. Cô gái trẻ này đã gây ấn tượng khi nhiều lần đại diện cho huyện, tỉnh tham gia các hội thi, liên hoan, biểu diễn trong và ngoài tỉnh, đoạt giải cao trong các hội thi chế biến, giới thiệu ẩm thực của người Hrê.