Top Chef thử thách nấu “vị nhà”, người không có nhà thì sao?

VHO - Top Chef Việt Nam 2026 đưa Top 7 đến với thử thách nấu “Vị nhà”, nơi mỗi món ăn kể câu chuyện gia đình và dấu ấn cá nhân. Sau tập này, Văn Hòa phải rời cuộc thi.

Lấy cảm hứng từ chủ đề “Chung một dòng sông Mekong”, tập 9 Top Chef Việt Nam 2026 phát sóng tối 28.9 đưa các đầu bếp đến với thử thách “Vị nhà”. Mỗi món ăn không chỉ cần đáp ứng yêu cầu về hương vị, kỹ thuật mà còn phải kể được câu chuyện riêng của người nấu.

Đặc biệt, “hộp bí mật” lần này không chứa nguyên liệu mà là những món quà từ gia đình, buộc các đầu bếp đối diện với ký ức trước khi bước vào căn bếp thực chiến.

Bên cạnh hai giám khảo chính là doanh nhân Nguyễn Thị Kim Oanh và đầu bếp Alain Nguyễn - Chủ tịch Hội Ẩm thực TP.HCM, tập này có giám khảo khách mời là đầu bếp Sakal Pheoung - Chủ tịch Hiệp hội Escoffier Việt Nam và bà Nguyễn Thị Thu Vân - Tổng Giám đốc Công ty CP Bia rượu nước giải khát Beckent Bauer Vietnam.

Chiếc hộp bí mật khiến Top 7 bật khóc

Sau nhiều lần “hộp bí mật” mang đến nguyên liệu và thử thách bất ngờ, tập 9 đưa các đầu bếp đến với những món quà từ người thân, gợi lại những câu chuyện gia đình.

Đầu bếp Văn Hòa nhận chiếc khăn mẹ từng giấu trong vali khi anh vào Sài Gòn học nấu ăn. Người mẹ từng không ủng hộ con theo nghề bếp nhưng sau đó cùng cha âm thầm tạo điều kiện để anh theo đuổi lựa chọn của mình.

Khả Nguyên nhận chiếc bánh sinh nhật do mẹ gửi tặng. Đây là lần đầu anh được tổ chức sinh nhật. Mẹ một mình nuôi ba anh em ăn học, nên chiếc bánh khiến anh nhớ đến mong muốn trở thành người để mẹ tự hào và có thể dựa vào.

Đoàn Nhật Phong nhận bức thư từ mẹ, gợi lại giai đoạn gia đình gặp biến cố, phải rời cuộc sống đủ đầy để chuyển đến khu trọ nghèo. Nhật Phong từng rời nhà và âm thầm chinh phục các giải thưởng, không kể với cha mẹ. Đến khi mẹ nhắn: “Mệt quá thì đi về”, anh mới muốn nói lời xin lỗi và cho biết mình vẫn đang cố gắng.

Thiện Thanh nhận lời nhắn từ mẹ, người đang điều trị bệnh ung thư. Anh kể có thời điểm nghe tin mẹ mắc bệnh, anh bỏ công việc và chỉ biết khóc. Với anh, thành công có thể đến theo thời gian nhưng cũng lấy đi khoảng thời gian được ở bên mẹ.

Khắc Linh nhận chiếc đai võ từ mẹ, gợi lại những năm tháng theo học võ và vượt qua chấn thương. Dù từng không hài lòng với nhiều lựa chọn của con, kể cả nghề bếp, mẹ vẫn âm thầm ủng hộ anh.

Camilla Bailey nhận chiếc bánh “Dream Cake” cùng lá thư từ mẹ gửi từ Đan Mạch. Nữ đầu bếp cho biết cô bắt đầu nấu ăn từ năm 6 tuổi và từng dùng việc nấu những món ăn nhỏ cho gia đình để thể hiện tình yêu thương.

Nhưng xúc động nhất lại là chiếc hộp cuối cùng. Đầu bếp Chiến Thắng mở hộp và không có gì bên trong.

Sau khi nghe câu chuyện của các đầu bếp, Chiến Thắng cho biết đó đều là những điều mình không có. Khi còn nhỏ, trong một đêm mưa, mẹ gửi anh vào một trung tâm nuôi dạy trẻ mồ côi rồi rời đi. Suốt tuổi thơ, anh không có gia đình và người thân bên cạnh.

Chiến Thắng cho rằng hoàn cảnh ấy góp phần tạo nên con người anh hôm nay. Từ một cậu bé từng mơ làm cầu thủ bóng đá, anh trưởng thành, có sự nghiệp và hiện đã có gia đình riêng.

Vì thế, những chiếc hộp trong tập 9 cuối cùng không còn là một thử thách. Như lời giám khảo Alain Nguyễn, mỗi người đều có một hoàn cảnh riêng và điều quan trọng là họ đã vượt qua nó để tiếp tục phát triển.

“Vị nhà” trở thành bài toán khó khi có người không có nhà để kể

Sau những giây phút xúc động, Top 7 bước vào thử thách “Vị nhà”. Mỗi đầu bếp phải thực hiện hai món, gồm một món chính và một món phụ, bảo đảm hương vị, kỹ thuật, cách trình bày và câu chuyện cá nhân.

Với Chiến Thắng, đề bài này lập tức trở thành một bài toán đặc biệt: “Đề bài là ‘vị nhà’, nhưng mình không có nhà thì sao mình nói ra vị nhà được”, anh chia sẻ.

Vì thế, Chiến Thắng chọn kể về “vị nhà” từ những năm tháng tại trung tâm nuôi dạy trẻ mồ côi với cá bống dừa kho, cơm áp chảo, rau muống ngâm chua và canh chua cá chốt - những món ăn gợi lại khẩu phần do các thầy cô nấu bằng nguyên liệu miền Tây Nam Bộ.

Món cá bống dừa kho được đánh giá cao về kỹ thuật. Giám khảo Thu Vân cho biết câu chuyện và món ăn khiến chị xúc động. Tuy nhiên, giám khảo Alain Nguyễn góp ý Chiến Thắng sử dụng cơm liên tục và cần nâng cấp cách thể hiện để món ăn đa dạng hơn.

Các đầu bếp còn lại lựa chọn những cách khác nhau để trả lời câu hỏi “vị nhà là gì?”.

Nhật Phong mang đến mâm cơm “Nơi để trở về”, lấy cảm hứng từ những món mẹ thường nấu nhưng anh chưa bao giờ ăn. Anh hiện đại hóa ký ức bằng kỹ thuật và nguyên liệu mới, xem món ăn như lời xin lỗi gửi đến mẹ. Giám khảo đánh giá đây là một lựa chọn can đảm khi Nhật Phong liên tục bước ra khỏi giới hạn an toàn của chính mình.

Khả Nguyên kể “Vị nhà” qua hành trình Lào - Campuchia - Việt Nam với cá chình, kết hợp xôi nếp nướng, mắm prahok, mắm kho và canh ngót cá chình. Ý tưởng được giám khảo đánh giá tốt, dù phần xôi và việc sử dụng cơm còn nhận góp ý về kỹ thuật.

Với Camilla Bailey, “vị nhà” là sự giao thoa giữa quê hương Đan Mạch và Việt Nam, nơi cô đang phát triển sự nghiệp. Cô dùng cà ri lấy cảm hứng từ Campuchia, kết hợp hương vị Việt Nam, tôm hùm Đan Mạch và món tráng miệng gợi ký ức gia đình. Giám khảo Alain Nguyễn đánh giá Camilla hiểu Việt Nam và thể hiện tốt câu chuyện về Mekong.

Hai thí sinh cùng chiến thắng, giám khảo tranh luận

Phần chấm thi trở nên đáng chú ý khi các giám khảo có lựa chọn khác nhau.

Nếu giám khảo Kim Oanh chọn Nhật Phong vì nhìn thấy một hành trình rõ ràng trong các món ăn, giám khảo Alain Nguyễn chọn Camilla Bailey. Ông đánh giá cao khả năng một đầu bếp nước ngoài tiếp cận và sử dụng những yếu tố đặc trưng của ẩm thực Việt.

Sau phần trao đổi, Top Chef Việt Nam 2026 công bố Đoàn Nhật Phong và Camilla Bailey cùng chiến thắng thử thách “Vị nhà” và nhận phần quà từ Công ty CP Bia rượu nước giải khát Beckent Bauer Vietnam.

Với Nhật Phong, điều khiến anh xúc động không chỉ là chiến thắng mà còn là ý nghĩa của thử thách, khi anh muốn gặp lại mẹ và thử món mắm mẹ từng nấu - món ăn trước đây anh chưa bao giờ ăn.

Camilla Bailey cho biết thử thách khó bởi việc tạo kết nối với “vị nhà” Việt Nam không đơn giản. Cô chọn cách kết nối ký ức quê hương Đan Mạch với trải nghiệm ẩm thực tại Việt Nam.

Sau khi xác định hai người chiến thắng, 5 thí sinh còn lại tiếp tục chịu áp lực. Ban giám khảo yêu cầu các đầu bếp bước ra khỏi giới hạn an toàn nếu muốn tiếp tục cuộc thi.

Người phải dừng cuộc chơi là Văn Hòa. Rời Top Chef Việt Nam 2026, Văn Hòa cho biết anh tiếc nuối nhưng sẽ tiếp tục phát triển nền tảng ẩm thực bền vững mà mình theo đuổi. Anh cũng muốn thực hiện một set menu “vị nhà” nhiều cảm xúc hơn.

Top Chef Việt Nam 2026 do Ban Văn hóa - Giải trí (VTV3) - Đài Truyền hình Việt Nam và Công ty TV Hub phối hợp thực hiện, phát sóng lúc 21h thứ Hai hằng tuần trên VTV3 và 21h30 trên YouTube TVHub, từ 3.8.2026. Link xem tập 9 tại: https://www.youtube.com/watch?v=jJpwkvxEn6Q.