Hà Nội: Để phụ huynh tin tưởng vào bữa ăn miễn phí cho học sinh

VHO - Năm học 2025 - 2026 là năm đầu tiên TP Hà Nội triển khai hỗ trợ miễn phí bữa ăn bán trú cho học sinh tiểu học. Lãnh đạo Sở GD&ĐT Hà Nội cho rằng, để phụ huynh tin tưởng thì công tác bảo đảm an toàn thực phẩm (ATTP), dinh dưỡng bữa ăn cần được đảm bảo, không để xảy ra tình trạng cắt xén khẩu phần ăn của học sinh.

Chiều 5.9, Sở Y tế, Sở GD&ĐT và báo Kinh tế & Đô thị tổ chức buổi tọa đàm trực tuyến với chủ đề: “Bảo đảm ATTP và chất lượng bữa ăn học đường” tại Hà Nội.

Tọa đàm có sự tham gia của đại diện lãnh đạo Sở Y tế Hà Nội, Sở GD&ĐT Hà Nội, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm, lãnh đạo UBND các xã, phường cùng  chuyên gia dinh dưỡng, ATTP, hiệu trưởng nhiều trường học tổ chức bán trú và đại diện doanh nghiệp trên địa bàn Hà Nội.

Đặc biệt, Chương trình được Trung tâm Truyền thông, Dữ liệu và Công nghệ số TP Hà Nội hỗ trợ truyền trực tiếp tới 126 phường, xã trên địa bàn TP Hà Nội.

Phát biểu khai mạc tọa đàm, PGS.TS Nguyễn Thành Lợi - Tổng Biên tập báo Kinh tế & Đô thị cho biết, ATTP trong trường học, đặc biệt là chất lượng bữa ăn học đương có tác động trực tiếp đến sức khỏe, sự phát triển thể chất và tinh thần của học sinh – thế hệ tương lai của đất nước.

Đây không chỉ là trách nhiệm của ngành giáo dục, y tế hay địa phương, mà là nhiệm vụ của toàn xã hội. Do đó, việc đảm bảo ATTP trong trường học không chỉ là việc tuân thủ các quy định của pháp luật mà còn góp phần phát triển toàn diện thể trạng, tầm vóc học sinh.

Năm học 2025 - 2026 là năm đầu tiên TP Hà Nội triển khai Nghị quyết 18/2025/NQ-HĐND về cơ chế hỗ trợ miễn phí bữa ăn bán trú cho học sinh tiểu học. Theo bà Vương Hương Giang, Phó Giám đốc Sở GD&ĐT Hà Nội, việc hỗ trợ bữa ăn học đường từ nguồn ngân sách giúp giảm áp lực tài chính với phụ huynh học sinh. 

Bên cạnh đó, khuyến khích gần 100% học sinh tiểu học tham gia bữa ăn học đường. Như vậy, gần như tất cả học sinh được thụ hưởng bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng, cân đối về năng lượng, nâng cao sức khoẻ, thể chất, kết quả học tập.

Tuy nhiên, bà Giang cho rằng, để phụ huynh đặt niềm tin vào bữa ăn học đường thì công tác bảo đảm ATTP, dinh dưỡng bữa ăn cần được đảm bảo. Khi quy mô bán trú tăng mạnh, chắc chắn yêu cầu quản lý cũng phải nâng cao.

Chính sách mới là động lực để các trường học trước đây đã làm tốt rồi, nay sẽ phải làm tốt hơn việc đầu tư cơ sở vật chất, trang thiết bị, chuẩn hoá bếp ăn một chiều, siết chặt giám sát từ khâu lựa chọn nguồn cung ứng thực phẩm, khâu sơ chế, chế biến, phân phối.

Sở GD&ĐT sẽ phối hợp với Sở Y tế và các sở ngành có liên quan, chính quyền địa phương tăng cường thanh kiểm tra để không xảy ra tình trạng cắt xén khẩu phần ăn hay mất ATTP.

Chia sẻ về những khó khăn khi triển khai hỗ trợ miễn phí bữa ăn bán trú cho học sinh tiểu học, bà Đỗ Thị Hoa Dinh, Phó Trưởng Phòng Văn hóa - Xã hội xã Hoài Đức cho biết, công tác đảm bảo ATTP trong các trường học và nhóm trẻ độc lập còn tình trạng cơ sở vật chất chưa đồng bộ, đội ngũ phụ trách ATTP kiêm nhiệm, đến nguồn cung thực phẩm chưa ổn định và khó kiểm soát chặt chẽ.

Theo đó, năm học 2024-2025, 100% các trường học trên địa bàn xã Hoài Đức đã xây dựng kế hoạch triển khai ăn bán trú.

Tuy nhiên, nhiều cơ sở cung cấp thực phẩm, nước uống, suất ăn sẵn đặt tại các địa phương khác ngoài phạm vi quản lý trực tiếp của xã; gây ra nhiều khó khăn trong công tác kiểm tra, giám sát định kỳ về chất lượng, ATTP của các cơ sở này.

Hơn nữa, một số bếp ăn trong trường, đặc biệt là tại trường mầm non tư thục hoặc nhóm trẻ độc lập, chưa đảm bảo nguyên tắc bếp ăn một chiều. Việc này tiềm ẩn nguy cơ gây nhiễm chéo giữa thực phẩm sống và chín, ảnh hưởng đến chất lượng bữa ăn và an toàn thực phẩm cho trẻ.

Trong khi đó, tại một số cơ sở giáo dục, đặc biệt là các trường mầm non tư thục và nhóm trẻ độc lập, hệ thống trang thiết bị phục vụ cho việc bảo quản thực phẩm vẫn còn nhiều hạn chế như các thiết bị trong hệ thống xử lý rác thải trong khu vực bếp ăn, vẫn còn thiếu hụt hoặc chưa đạt tiêu chuẩn theo quy định.

Bà Đỗ Thị Hoa Dinh cũng cho rằng, năng lực cán bộ và công tác kiểm tra, giám sát, cán bộ phụ trách ATTP cấp xã đều kiêm nhiệm, thiếu chuyên môn sâu, chưa được tập huấn đầy đủ và định kỳ; một bộ phận phụ huynh chưa quan tâm đúng mức đến chất lượng bữa ăn học đường, ít tham gia giám sát định kỳ nên thiếu áp lực xã hội để nhà trường và đơn vị cung ứng cải thiện chất lượng bữa ăn…

Ngoài việc đưa ra những khó khăn, hạn chế, các ý kiến của đại biểu tại buổi tọa đàm, cũng chia sẻ kinh nghiệm, giải pháp trong việc lựa chọn đơn vị cung cấp suất ăn, kiểm soát chất lượng nguyên liệu đầu vào, quy trình chế biến - phân phối - giám sát, cũng như trách nhiệm phối hợp giữa nhà trường, cơ quan quản lý, doanh nghiệp và phụ huynh…

Một vấn đề đáng lưu tâm được nhiều đại biểu đề cập là tình trạng mất ATTP tại các quán ăn, hàng rong, xe đẩy bán đồ ăn quanh cổng trường - nơi học sinh dễ bị thu hút nhưng lại tiềm ẩn nhiều rủi ro về vệ sinh, nguồn gốc thực phẩm và phụ gia không rõ ràng.

Nhiều ý kiến cho rằng, cần có sự phối hợp chặt chẽ giữa nhà trường, chính quyền địa phương và lực lượng chức năng trong công tác kiểm tra, giám sát và tuyên truyền, nhằm hạn chế tối đa nguy cơ mất ATTP từ môi trường xung quanh học đường.

Các chuyên gia cũng đưa ra nhiều khuyến nghị mang tính chiến lược nhằm nâng cao hiệu quả quản lý bữa ăn bán trú, như xây dựng quy trình kiểm tra liên ngành minh bạch, tăng cường đào tạo kỹ năng cho cán bộ phụ trách bán trú trong nhà trường, cũng như tạo hành lang pháp lý để phụ huynh có thể tham gia giám sát một cách hiệu quả, có tổ chức.

Đồng thời ứng dụng công nghệ trong quản lý như sử dụng camera giám sát khâu tiếp nhận - chế biến suất ăn, truy xuất nguồn gốc thực phẩm qua mã QR, ứng dụng công nghệ trong quản lý suất ăn bán trú và nâng cao vai trò giám sát của phụ huynh…