Ẩm thực

VHO-Tối qua 17.2), Lễ hội “Nghệ thuật chế biến món ăn chay tỉnh Tây Ninh” lần thứ I - 2023 đã chính thức khai mạc với nhiều hoạt động văn hóa và ẩm thực đặc sắc nhằm giới thiệu, quảng bá hình ảnh của tỉnh Tây Ninh đến với du khách trong và ngoài nước.

VHO- Tiếp nối thành công của 3 mùa thi Đầu bếp Vàng Hải Phòng mở rộng năm 2015,2016 và 2017, ngày 17.2, tại Trung tâm sự kiện Hải Đăng Plaza, Hiệp hội Du Lịch Hải Phòng sẽ tổ chức cuộc thi Đầu bếp Vàng mở rộng 2023. Đây là sự kiện nhằm chào mừng Đại hội Hiệp hội Du lịch Hải Phòng nhiệm kỳ 2022-2027, đồng thời là dịp quảng bá, giới thiệu và tôn vinh giá trị văn hoá ẩm thực Việt Nam đến du kách trong nước và quốc tế.

VHO- Tạp chí du lịch nổi tiếng Travel + Leisur nhận định ngoài cảnh quan thiên nhiên tuyệt đẹp, di tích lịch sử, văn hóa giá trị, Việt Nam còn có nền ẩm thực độc đáo, hấp dẫn và ngon miệng.

VHO - Hàng ngàn người dân và du khách gần xa đổ dồn về tuyến đường Trần Cao Vân, phường Quyết Thắng, TP Kon Tum (Kon Tum) trong chiều ngày 8.2 để tham quan, thưởng thức những món ăn độc đáo của cộng đồng các dân tộc trên địa bàn thành phố Kon Tum tại Liên hoan ẩm thực do UBND TP Kon Tum tổ chức.

VHO- Trong dòng chảy hiện đại, khi những nghề truyền thống đang mang trong mình nỗi lo mai một, thì vẫn còn những con người quyết tâm giữ lại những hương vị, bản sắc truyền thống của cha ông truyền lại.

VHO- Một điều rất cần thiết trong những ngày Tết là mọi người nên để tâm chú ý đến chế độ dinh dưỡng cho ông bà, cha mẹ một cách hợp lý nhất.

VHO- Gà nướng sau khi ráo mỡ cũng được đặt lên mâm cùng với một chén muối lạc và muối lá é; gà được phục vụ nguyên con để thực khách tự xé khi thưởng thức.

VHO-  Dưới đây là những món ăn không nên kết hợp trong bữa cơm tất niên để tránh gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

VHO- Mâm cỗ phải thịnh soạn, hấp dẫn với đầy đủ màu sắc, như màu xanh của bánh chưng, màu đỏ tươi của xôi gấc, canh măng vàng, đĩa giò lụa hồng hồng… để tạo nên mâm cỗ cổ truyền đậm đà bản sắc Việt.

VHO- Luôn ví von “ẩm thực Việt giống như ngữ pháp Việt Nam”, đa dạng, phong phú, đặc sắc, nghệ nhân ẩm thực Lê Văn Khánh, Tổng bếp trưởng Trung tâm Hội nghị 37 Hùng Vương và Trung tâm Hội nghị Quốc gia là tác giả của nhiều món ngon mà nhắc tới là “tứa nước miếng” như: Cá lăng kho trà cổ thụ; Phở bát đá 37; Thịt nai ủ lá rừng; Súp yến bạch tuyết… Nhưng, đặc biệt hơn cả vẫn là 16 món tiềm hầm cao cấp, được xem là “mỹ thực” có xuất xứ từ chốn cung đình.

VHO- Mùi ngậy của bột nếp, ngọt lịm của mật mía, quyện dẻo, hòa tan trong miệng. Cả nhà ngồi quây quần bên nhau trên mảnh chiếu cũ dưới nền đất. Vừa ăn vừa nói chuyện cách làm bánh dùng bằng bột sắn mỗi khi Tết đến Xuân về. Bánh dùng làm bằng bột sắn giờ chỉ là hoài niệm, nhưng mỗi lần nhắc nhớ, khóe mắt cay cay.

VHO - TP.HCM đã đưa vào hoạt động nhiều khu phố ẩm thực, mô hình thức ăn đường phố để phục vụ nhu cầu vui chơi, ăn uống của người dân và du khách. Tùy theo điều kiện và đặc trưng địa phương, mô hình “phố ẩm thực” cũng vì thế mang những màu sắc riêng biệt. Trong những ngày Tết đến xuân về, chúng tôi có dịp ghi nhận một số khu phố ẩm thực đang trở thành địa chỉ “check in” của nhiều bạn trẻ và du khách hiện nay.

VHO- Ẩm thực của đồng bào Thái rất phong phú, đa dạng, với nhiều món ăn đậm đà bản sắc dân tộc. Trong đó, không thể thiếu món thịt gác bếp - một món ăn đã trở nên rất quen thuộc với bà con vùng cao và du khách gần xa.

VHO - Trưa 10.1, các sinh viên năm nhất Trường ĐH Hoa Sen đã hoàn thành một thực đơn đồ ăn hoàn chỉnh kèm theo phục vụ như một bữa trưa thực thụ tại các nhà hàng châu Âu chuyên nghiệp. Đây cũng là bài thi kết thúc môn của các sinh viên đang theo học chương trình Quản lý Nhà hàng - Khách sạn Quốc tế Vatel.

VHO- Hội thảo “Hương vị California cùng ngành bánh Việt - Sự hòa quyện hoàn hảo” đã được Hội đồng xuất khẩu Nông sản California  tổ chức ngày 5.1.2023 tại Hà Nội, đánh dấu bước khởi đầu trong chương trình marketing tại Việt Nam.

VHO- Ngay trong dịp khai trương phố ẩm thực đêm Vinhomes Grand Park (TP. Thủ Đức), hàng ngàn khách tham quan và cư dân đã hoà mình vào không khí sầm uất tại đây, kích hoạt sự phát triển “kinh tế đêm” tại đại đô thị.

VHO - Nằm trong chuỗi các hoạt động chào đón năm mới 2023, chiều ngày 31.12, tại Đoàn Gia Resort (thị trấn Phong Nha, huyện Bố Trạch), Trung tâm Thông tin xúc tiến du lịch Quảng Bình phối hợp với Hiệp hội Du lịch tỉnh tổ chức hội thi Ẩm thực du lịch Quảng Bình.

VHO - Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Việt Nam vừa tổ chức thành công Đại hội lần thứ II nhiệm kỳ 2022-2027 vào tối ngày 23.12 tại TP.HCM với sự tham dự của 216 hội viên và đông đảo khách mời là đại biểu Bộ, ngành Trung ương, đại diện lãnh đạo các tỉnh thành, Hội, Hiệp hội…

VHO - Chiều 22.12, tại Khu du lịch Văn Thánh, TP.HCM, Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Việt Nam đã công bố Hành trình tìm kiếm giá trị văn hóa ẩm thực Việt Nam. Theo đó, sau 6 tháng triển khai, BTC đã thống nhất lựa chọn ra 121 món ẩm thực tiêu biểu Việt Nam cho năm 2022.

VHO- Ngày 14.12, Hội đầu bếp chuyên nghiệp Hà Nội vừa tổ chức tổng kết và gặp mặt các đầu bếp hội viên để tôn vinh ghi nhận các đầu bếp trong nước và các đầu bếp quốc tế có những đóng góp nổi bật cho ẩm thực Hà Nội.