Ẩm thực

VHO-  Dưới đây là những món ăn không nên kết hợp trong bữa cơm tất niên để tránh gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe.

VHO- Mâm cỗ phải thịnh soạn, hấp dẫn với đầy đủ màu sắc, như màu xanh của bánh chưng, màu đỏ tươi của xôi gấc, canh măng vàng, đĩa giò lụa hồng hồng… để tạo nên mâm cỗ cổ truyền đậm đà bản sắc Việt.

VHO- Luôn ví von “ẩm thực Việt giống như ngữ pháp Việt Nam”, đa dạng, phong phú, đặc sắc, nghệ nhân ẩm thực Lê Văn Khánh, Tổng bếp trưởng Trung tâm Hội nghị 37 Hùng Vương và Trung tâm Hội nghị Quốc gia là tác giả của nhiều món ngon mà nhắc tới là “tứa nước miếng” như: Cá lăng kho trà cổ thụ; Phở bát đá 37; Thịt nai ủ lá rừng; Súp yến bạch tuyết… Nhưng, đặc biệt hơn cả vẫn là 16 món tiềm hầm cao cấp, được xem là “mỹ thực” có xuất xứ từ chốn cung đình.

VHO- Mùi ngậy của bột nếp, ngọt lịm của mật mía, quyện dẻo, hòa tan trong miệng. Cả nhà ngồi quây quần bên nhau trên mảnh chiếu cũ dưới nền đất. Vừa ăn vừa nói chuyện cách làm bánh dùng bằng bột sắn mỗi khi Tết đến Xuân về. Bánh dùng làm bằng bột sắn giờ chỉ là hoài niệm, nhưng mỗi lần nhắc nhớ, khóe mắt cay cay.

VHO - TP.HCM đã đưa vào hoạt động nhiều khu phố ẩm thực, mô hình thức ăn đường phố để phục vụ nhu cầu vui chơi, ăn uống của người dân và du khách. Tùy theo điều kiện và đặc trưng địa phương, mô hình “phố ẩm thực” cũng vì thế mang những màu sắc riêng biệt. Trong những ngày Tết đến xuân về, chúng tôi có dịp ghi nhận một số khu phố ẩm thực đang trở thành địa chỉ “check in” của nhiều bạn trẻ và du khách hiện nay.

VHO- Ẩm thực của đồng bào Thái rất phong phú, đa dạng, với nhiều món ăn đậm đà bản sắc dân tộc. Trong đó, không thể thiếu món thịt gác bếp - một món ăn đã trở nên rất quen thuộc với bà con vùng cao và du khách gần xa.

VHO - Trưa 10.1, các sinh viên năm nhất Trường ĐH Hoa Sen đã hoàn thành một thực đơn đồ ăn hoàn chỉnh kèm theo phục vụ như một bữa trưa thực thụ tại các nhà hàng châu Âu chuyên nghiệp. Đây cũng là bài thi kết thúc môn của các sinh viên đang theo học chương trình Quản lý Nhà hàng - Khách sạn Quốc tế Vatel.

VHO- Hội thảo “Hương vị California cùng ngành bánh Việt - Sự hòa quyện hoàn hảo” đã được Hội đồng xuất khẩu Nông sản California  tổ chức ngày 5.1.2023 tại Hà Nội, đánh dấu bước khởi đầu trong chương trình marketing tại Việt Nam.

VHO- Ngay trong dịp khai trương phố ẩm thực đêm Vinhomes Grand Park (TP. Thủ Đức), hàng ngàn khách tham quan và cư dân đã hoà mình vào không khí sầm uất tại đây, kích hoạt sự phát triển “kinh tế đêm” tại đại đô thị.

VHO - Nằm trong chuỗi các hoạt động chào đón năm mới 2023, chiều ngày 31.12, tại Đoàn Gia Resort (thị trấn Phong Nha, huyện Bố Trạch), Trung tâm Thông tin xúc tiến du lịch Quảng Bình phối hợp với Hiệp hội Du lịch tỉnh tổ chức hội thi Ẩm thực du lịch Quảng Bình.

VHO - Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Việt Nam vừa tổ chức thành công Đại hội lần thứ II nhiệm kỳ 2022-2027 vào tối ngày 23.12 tại TP.HCM với sự tham dự của 216 hội viên và đông đảo khách mời là đại biểu Bộ, ngành Trung ương, đại diện lãnh đạo các tỉnh thành, Hội, Hiệp hội…

VHO - Chiều 22.12, tại Khu du lịch Văn Thánh, TP.HCM, Hiệp hội Văn hóa ẩm thực Việt Nam đã công bố Hành trình tìm kiếm giá trị văn hóa ẩm thực Việt Nam. Theo đó, sau 6 tháng triển khai, BTC đã thống nhất lựa chọn ra 121 món ẩm thực tiêu biểu Việt Nam cho năm 2022.

VHO- Ngày 14.12, Hội đầu bếp chuyên nghiệp Hà Nội vừa tổ chức tổng kết và gặp mặt các đầu bếp hội viên để tôn vinh ghi nhận các đầu bếp trong nước và các đầu bếp quốc tế có những đóng góp nổi bật cho ẩm thực Hà Nội.

VHO- Hàng nghìn người dân tỉnh Nam Định và du khách đã có mặt tại Công viên Vị Xuyên, thành phố Nam Định để tham gia chuỗi các sự kiện của Ngày của Phở 12.12.

VHO- Sáng 10.12, gần 20 đại sứ, các nhà ngoại giao đang công tác tại Việt Nam đã có buổi trải nghiệm phở Việt tại Nam Định. Đây là hoạt động nằm trong chuỗi sự kiện “Ngày của Phở 12.12” lần thứ 6 được tổ chức tại mảnh đất Thành Nam.

VHO-Có thể nói, trong tâm thức của người dân xứ Quảng, ẩm thực được xem là linh hồn của ngày Tết. Tục ăn Tết và bày mâm cỗ Tết từ lâu đã là một phong tục đáng quý đặc trưng của người Việt ở xứ Quảng, là phương tiện mà qua đó con cháu thể hiện sự tưởng nhớ, lòng biết ơn đối với ông bà, tổ tiên.

VHO- Michelin Guide sẽ chính thức đặt chân đến Việt Nam, với sự đồng hành của “đối tác điểm đến” là Tập đoàn Sun Group, hứa hẹn mở ra một chương mới trong hành trình vươn tầm thế giới của ẩm thực Việt nói riêng và du lịch Việt Nam nói chung.

VHO - Từ ngày 1-4.12, tại khu vực Công viên Bến Bạch Đằng, TP.HCM sẽ diễn ra “Không gian văn hóa ẩm thực Saigon - TP.HCM xưa và nay” với hơn 100 gian được trang trí theo phong cách phố ẩm thực Saigon từ xưa đến nay, hoạt động trong khuôn khổ Lễ hội “TP.HCM – Ngôi nhà của chúng ta” năm 2022.

VHO - Nằm trong chuỗi sự kiện Ngày hội Văn hóa - Du lịch Bạc Liêu và Lễ hội Dạ cổ hoài lang năm 2022, UBND tỉnh Bạc Liêu phối hợp với Hiệp hội Du lịch Việt Nam, Tổ chức Kỷ lục Việt Nam (VietKings) tổ chức Không gian tinh hoa ẩm thực tôm và muối Bạc Liêu và Lễ công bố xác lập kỷ lục Việt Nam về 122 món ăn được chế biến từ tôm và muối Bạc Liêu, vào chiều qua 28.11.

VHO- Từ 10-12.12, Sở Văn hóa, Thể thao và Du lịch tỉnh Nam Định phối hợp cùng các đơn vị liên quan tổ chức chuỗi sự kiện "Ngày của phở" năm 2022 với nhiều chương trinh thú vị, hấp dẫn, có sự quan tâm của hơn 80 quốc gia.