Đà Nẵng đăng cai ngày hội Văn hóa Trà Việt 2025

VHO - Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Đà Nẵng (DCCA) cho biết Ngày hội Văn hóa Trà Việt 2025 sẽ diễn ra vào ngày 6.12.

Ông Doãn Văn Tuấn, Phó chủ tịch DCCA thông tin, Ngày hội sẽ có chủ đề “Hương Trà Xưa – Vị Bánh Cổ”, nhằm tạo một không gian trải nghiệm độc đáo, giới thiệu các loại trà và bánh truyền thống, góp phần tôn vinh giá trị trà Việt và các loại bánh cổ truyền, thể hiện những nét tinh hoa ẩm thực đặc sắc của văn hóa ẩm thực miền Trung và Việt Nam.

Một ngày hội, hai vấn đề

Theo ông Doãn Văn Tuấn, Ngày hội này, thực chất là sự kiện ẩm thực được tổ chức thường xuyên của Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Việt Nam (VCCD). Ở miền Trung, sự kiện từng được tổ chức thành ngày hội lớn tại Hội An (Quảng Nam cũ), tạo ấn tượng mạnh mẽ đến giới chuyên môn trong nước và quốc tế, đặt ra nhiều vấn đề có tính định hướng về yêu cầu phát triển văn hóa ẩm thực quốc gia.

Nhiều ngày hội ẩm thực có chủ đề, tính chuyên ngành cao sau đó đã được tổ chức, không chỉ ở trong nước mà còn lan tỏa đi nhiều quốc gia, khu vực trên toàn thế giới. Tất cả mở ra những bối cảnh hòa nhập văn hóa ẩm thực Việt Nam ra môi trường thế giới một cách mạnh mẽ và chi tiết.

Để góp phần thúc đẩy xu hướng vận động này, VCCD đã đặt yêu cầu cần tổ chức nhiều hoạt động ở các Hiệp hội thành viên, cùng nhắm đến những tiêu chí đầu tư vận động và phát triển mạnh mẽ văn hóa ẩm thực.

Đặc biệt về văn hóa Trà Việt, rút kinh nghiệm từ những sự kiện đi trước, phải định hình được những tiêu chí, tính chất chính thức về tổ chức văn hóa Trà một cách khoa học và có hệ thống, khơi gợi được các giá trị tinh hoa và thu hút được sự đầu tư, tham chiếu của các tổ chức chuyên môn, các nhà nghiên cứu…

Theo ông Nguyễn Quốc Kỳ, Chủ tịch VCCA cho rằng, cần thành lập một Chi hội Văn hóa Trà Việt, để vừa góp phần nâng tầm giá trị văn hóa ẩm thực Việt trên trường quốc tế, vừa chung tay vun đắp, xây dựng rõ những tiêu chí, tiêu chuẩn về văn hóa Trà Việt từ xưa đến nay, định vị rõ vai trò, ảnh hưởng của văn hóa Trà trong nếp sinh hoạt văn hóa Việt truyền thống, gợi mở những hướng phát triển mới về tương lai, hội nhập quốc tế một cách sâu sắc.

Sự kiện Ngày hội Văn hóa Trà do Đà Nẵng tổ chức, vì thế có hai vấn đề nội dung đáng chú ý.

Thứ nhất, sự kiện đồng thời giới thiệu hoạt động Chi hội Văn hóa Trà Việt với đông đảo quần chúng và giới chuyên môn ở miền Trung, nhấn mạnh đến những hoạt động cộng đồng xã hội, lan tỏa giá trị văn hóa Trà truyền thống.

Công chúng và người quan tâm có thể tham gia ngày hội này với các hoạt động chính là trải nghiệm không gian văn hóa Trà – Bánh truyền thống, thưởng thức các loại trà độc đáo như Trà Sen Tuyết cổ thụ, xem các chương trình biểu diễn nghệ thuật dân tộc cũng như các chương trình quảng diễn, trình bày về pha trà – làm bánh do các nghệ nhân, đầu bếp chuyên nghiệp tiến hành, cùng giao lưu với người dân và du khách.

Thứ hai, sự kiện đặt ra một số nội dung văn hóa Trà – Bánh, là những sản phẩm văn hóa – du lịch giàu bản sắc, cần được lan tỏa, góp phần quảng bá tinh hoa ẩm thực Việt Nam.

Công chúng quan tâm có thể tham gia hai cuộc đàm thoại về Văn hóa Trà và Vị Bánh Cổ, giới thiệu các nghi thức pha trà cổ truyền và văn hóa thưởng trà trong đời sống – du lịch xưa nay; trình diễn làm các loại bánh truyền thống (bánh ít, bánh in, bánh tổ…) và tổ chức thưởng trà – bánh, tạo nên một không gian giao lưu – kết nối – trải nghiệm dành cho công chúng, nghệ nhân, doanh nghiệp và cộng đồng yêu văn hóa Trà Việt.

Ông Doãn Văn Tuấn dự kiến có hơn 5 thương hiệu trà danh tiếng quốc gia, cùng nhiều đơn vị làm bánh nổi tiếng tham gia các hoạt động và tạo không gian này, giới thiệu khoảng 10 nhãn trà, 20 loại bánh Âu và 35 loại bánh Việt truyền thống đến với công chúng.

Định hướng lan tỏa các giá trị!

Trao đổi cùng báo giới, ông Nguyễn Quốc Kỳ khẳng định, những giá trị văn hóa Trà Việt xưa nay, đã cho thấy Trà Việt không chỉ là loại thức uống mà là biểu tượng văn hóa ẩm thực đặc sắc, độc đáo của cha ông.

Phía sau chén trà, tâm hồn người Việt đã được biểu hiện và tôn vinh sâu sắc, gắn với nếp sống, nếp nghĩ và đạo lý nghi lễ đậm chất triết học phương Đông ở dân tộc Việt: kính trên, nhường dưới, tôn trọng thiên nhiên, sống chậm, nghĩ sâu.

“Dù là chén trà đậm miền Bắc, vị thanh của miền Trung hay nước trà thoảng nhẹ ở miền Nam, mỗi vùng đất đều lưu giữ một phần hồn của Trà Việt, tôn vinh con người và văn hóa Việt.

Từ những loại trà sen Tây Hồ, trà shan tuyết cổ thụ Hà Giang, Tà Xùa Sơn La, đến các nhãn trà Ô Long, Thái Nguyên, Bảo Lộc, chúng ta có thể thấy đất nước Việt Nam sở hữu một di sản trà phong phú về hương vị và phong cách thưởng trà”, ông Kỳ nhấn mạnh.

ßự kiện Ngày hội Trà Việt 2025 được xem là điểm nhấn hoạt động của Chi hội Văn hóa Trà Việt, “nơi kết nối những tâm hồn văn hóa, gìn giữ tinh hoa và truyền cảm hứng sống đẹp từ một chén trà nhỏ”.

Đây cũng là cơ sở để Chi hội này chuẩn bị tổ chức những sự kiện, tọa đàm tiếp theo như hội thảo Trà Việt trong văn hóa Trà Thế giới.

Điều đáng nói, theo ông Doãn Văn Tuấn, là qua nội dung tổ chức, chia sẻ ở Đà Nẵng, Ngày hội Trà Việt biểu đạt những góc nhìn văn hóa bản địa sâu sắc hơn, đặc biệt tập trung nhấn mạnh chi tiết văn hóa “ẩm – thực” ở món ăn và hương vị món ăn Việt Nam.

Ấy là sự gắn kết, đồng bộ giữa thưởng trà và ăn bánh, một “cặp đôi” văn hóa đối ngẫu rất tinh tế trong đời sống. Người Việt không chỉ pha trà, thưởng trà, với những tiêu chí, tiêu chuẩn đã rất độc đáo, mà còn gắn liền với hành động làm bánh – thức bánh.

“Thưởng trà – thức bánh là cả một định nghĩa văn hóa rất riêng biệt và khoa học trong văn hóa ẩm thực Việt, không đơn giản để mọi người hiểu rõ và nắm bắt”, ông Doãn Văn Tuấn khẳng định.

Đây chính là điều kỳ thú, mà theo ông Tuấn, chắc chắn sẽ mang lại ý nghĩa khác biệt với công chúng, tạo một không gian thưởng ngoạn đặc sắc cho Ngày hội Văn hóa Trà Viêt 2025 mà Đà Nẵng tổ chức.