Tổ chức Ngày hội tôn vinh di sản mỳ Quảng

VHO - Chuỗi sự kiện văn hóa - ẩm thực Ngày hội tôn vinh mỳ Quảng – Tinh hoa ẩm thực xứ Quảng 2026 diễn ra từ ngày 14-15.8 với nhiều hoạt động đặc sắc nhằm tôn vinh giá trị di sản của mỳ Quảng, quảng bá hình ảnh ẩm thực Đà Nẵng và lan tỏa bản sắc văn hóa xứ Quảng đến đông đảo người dân, du khách trong nước và quốc tế.

Sự kiện do Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực thành phố Đà Nẵng (DCCA) phối hợp cùng UBND phường Hòa Cường và các đơn vị đồng hành tổ chức với kỳ vọng sẽ trở thành hoạt động thường niên góp phần xây dựng thương hiệu "Đà Nẵng – Điểm đến của ẩm thực đặc sắc Việt Nam", đồng thời tạo động lực cho các cơ sở kinh doanh nâng cao chất lượng, gìn giữ hương vị truyền thống và phát triển theo hướng chuyên nghiệp, hội nhập.

Sự kiện sẽ khởi động với hội thảo chủ đề "Mỳ Quảng – Tinh hoa ẩm thực Xứ Quảng trong phát triển du lịch và kinh tế địa phương" diễn ra vào chiều ngày 11.8, quy tụ các nhà quản lý, chuyên gia văn hóa, chuyên gia ẩm thực, đầu bếp, doanh nghiệp du lịch, nhà hàng, khách sạn và các cơ sở kinh doanh mỳ Quảng, nhằm trao đổi định hướng bảo tồn, phát triển và nâng tầm thương hiệu mỳ Quảng trong bối cảnh phát triển du lịch và kinh tế sáng tạo.

“Ngày hội tôn vinh mỳ Quảng – Tinh hoa ẩm thực Xứ Quảng” sẽ diễn ra trong hai ngày 14 và 15.8 tại đình Nại Nam, phường Hòa Cường, thành phố Đà Nẵng với các hoạt động nổi bật như: Lễ khai mạc Ngày hội; chương trình tôn vinh thương hiệu mỳ Quảng đặc sắc Đà Nẵng 2026. Các hoạt động kết nối doanh nghiệp, truyền thông và xúc tiến thương hiệu.

Cùng với đó là không gian trải nghiệm và thưởng thức các thương hiệu mỳ Quảng tiêu biểu; Khu gian hàng giới thiệu sản phẩm OCOP, đặc sản và nguyên liệu đặc trưng xứ Quảng.

Du khách và người dân cùng tham quan, xem các hoạt động quảng diễn chế biến mỳ Quảng của các nghệ nhân, đầu bếp và thương hiệu nổi tiếng. Giao lưu văn hóa, biểu diễn nghệ thuật và quảng bá du lịch ẩm thực.

Dịp này, DCCA cũng phát động chương trình “Tôn vinh thương hiệu mỳ Quảng đặc sắc Đà Nẵng 2026”, gửi lời mời đến các quán, cơ sở kinh doanh ẩm thực, nhà hàng, khách sạn có phục vụ mỳ Quảng, các nghệ nhân, thương hiệu mỳ Quảng truyền thống và sáng tạo đăng ký tham gia chương trình tôn vinh năm 2026.

Ông Lý Đình Quân, Chủ tịch DCCA cho biết: Đây là hoạt động nhằm ghi nhận và tôn vinh những thương hiệu mỳ Quảng tiêu biểu có chất lượng, uy tín, bản sắc và đóng góp tích cực cho việc gìn giữ, phát triển văn hóa ẩm thực Đà Nẵng.

Tham gia chương trình, các cơ sở sẽ được quảng bá tới cộng đồng du khách và người tiêu dùng. Được kết nối với các hoạt động xúc tiến du lịch, văn hóa và ẩm thực của thành phố. Đồng hành cùng Hiệp hội trong hành trình xây dựng thương hiệu mỳ Quảng trở thành biểu tượng văn hóa ẩm thực Đà Nẵng.

Năm 2025, Bộ VHTTDL đã quyết định đưa mỳ Quảng (tỉnh Quảng Nam cũ) vào danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia ở lĩnh vực tri thức dân gian. Danh hiệu này đã góp phần tôn vinh giá trị, tinh hoa của nghề chế biến mỳ Quảng, tạo động lực đẩy mạnh công tác bảo tồn và phát huy giá trị của văn hóa ẩm thực mì Quảng nhằm thu hút du khách, phát triển du lịch và kinh tế địa phương.

Mỳ Quảng hội tụ giá trị ẩm thực đặc sắc của xứ Quảng, là món ăn có nhiều biến tấu, làm nổi bật đặc trưng văn hóa dân gian; món ăn hiếm hoi có thể "chiều" được tất cả các kiểu khách; món ăn dân dã nhưng hàm chứa cả diễn trình lịch sử hình thành, hệ tri thức dân gian của vùng đất Quảng Nam (cũ).

Nét đặc sắc trong món ăn này không chỉ là việc ăn uống mà là văn hóa, lịch sử, lễ nghi… thể hiện qua sự đa dạng và phong phú ở sản vật, là kinh nghiệm trải qua hàng trăm năm để tạo nên một hương vị đặc trưng trong cách chế biến riêng có của người xứ Quảng.