Khánh Hòa: Lan tỏa tinh hoa ẩm thực xứ Trầm đến bạn bè, du khánh

VHO - Tối 19.1, tại Nha Trang, Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Khánh Hòa (KCCA) đã tổ chức Hội nghị tổng kết công tác năm 2025 và triển khai phương hướng hoạt động năm 2026.

Hội nghị có sự tham dự của lãnh đạo Sở VHTTDL; Trung tâm Xúc tiến Đầu tư, Thương mại và Du lịch tỉnh, cùng đại diện các sở, ban, ngành và gần 100 hội viên.

Tại Hội nghị, các đại biểu đã cùng đánh giá lại kho tàng ẩm thực phong phú của Khánh Hòa – nơi từ lâu đã nổi danh với những sản vật đi vào ca dao như: “Yến sào Hòn Nội - Vịt lội Ninh Hòa - Tôm hùm Bình Ba - Nai khô Diên Khánh…”.

Không chỉ dừng lại ở những sản vật thiên nhiên, hệ thống món ngon xứ Trầm còn ghi dấu ấn mạnh mẽ với thực khách qua các đặc sản: gỏi cá mai Nha Trang, nem nướng và bún lá cá dằm Ninh Hòa - ba món ăn tự hào được vinh danh là ẩm thực tiêu biểu Việt Nam.

Bên cạnh đó là sự đa dạng của các làng nghề truyền thống với bánh ướt Diên Khánh, lẩu mực Đại Lãnh, chả cá Vạn Giã... cùng các vùng chuyên canh trái cây chất lượng cao như sầu riêng Khánh Sơn, bưởi da xanh Khánh Vĩnh hay xoài Cam Lâm.

Ông Cung Quỳnh Anh, Phó Giám đốc Sở VHTTDL tỉnh Khánh Hòa nhận định, sức hút của du lịch Khánh Hòa đang gắn liền với những trải nghiệm ẩm thực đặc sắc. Ẩm thực Khánh Hòa đã trở thành đòn bẩy quan trọng để quảng bá văn hóa địa phương đến du khách trong và ngoài nước.

Bà Lê Thị Hồng Minh, Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Khánh Hòa (KCCA) nhìn nhận năm 2025 là một hành trình đầy nỗ lực với những dấu ấn đậm nét.

Khởi đầu bằng chiến dịch "Quảng bá sáng tạo", việc phát hành thành công Ấn phẩm Văn hóa Ẩm thực số Tết Ất Tỵ đã đưa tinh hoa xứ Trầm lan tỏa mạnh mẽ tại các cửa ngõ du lịch trọng điểm.

Song hành với hoạt động chuyên môn, KCCA còn khẳng định trách nhiệm cộng đồng qua việc xây dựng "Nhà nghĩa tình" và kịp thời hỗ trợ đồng bào lũ lụt miền Trung với tổng trị giá 550 triệu đồng.

Niềm tự hào của Hiệp hội càng thêm trọn vẹn khi ghi nhận những thành tích xuất sắc từ các cá nhân: công trình biên khảo của nhà nghiên cứu Ngô Văn Ban, danh hiệu Quán quân “Tiếng hát Việt toàn cầu 2025” của ca sĩ Lê Võ Phương Đài, đặc biệt là việc Nghệ nhân Tinh hoa Hoàng Thị Ánh Tuyết cùng ba hội viên tiêu biểu được vinh danh Nghệ nhân Văn hóa Ẩm thực Việt Nam.

Tiếp nối những thành quả đó, bước sang năm 2026, KCCA xác định nhiệm vụ trọng tâm là kiện toàn bộ máy tổ chức và tối ưu hóa vận hành văn phòng để thực hiện hiệu quả các mục tiêu chiến lược.

Theo đó, Hiệp hội sẽ đẩy mạnh hợp tác giáo dục nhằm đào tạo chuyên sâu về vệ sinh an toàn thực phẩm, nâng cao năng lực cho Chi hội Đầu bếp trẻ và hệ thống nhà hàng thành viên.

Song song với đó, công tác nghiên cứu và đề xuất công nhận di sản cho các món ăn đặc trưng sẽ được chú trọng nhằm khẳng định bản sắc ẩm thực riêng biệt của Khánh Hòa.

Đặc biệt, KCCA sẽ tận dụng "cơ hội vàng" từ các sự kiện tầm cỡ như Festival Biển, Lễ hội Tết xưa và Sự kiện Moto để lồng ghép các diễn đàn, cuộc thi nghề nghiệp, từ đó thúc đẩy giao lưu văn hóa quốc tế và xây dựng hệ thống danh hiệu tôn vinh những nghệ nhân trẻ tiềm năng.

Với sự đồng lòng của tập thể hội viên cùng sự đồng hành từ chính quyền, KCCA sẽ nỗ lực đưa ẩm thực địa phương vươn xa, trở thành sứ giả văn hóa quan trọng của tỉnh trong tương lai.

Dịp này, Chủ tịch Hiệp hội Văn hóa Ẩm thực Khánh Hòa đã khen thưởng nhiều hội viên tích cực trong công tác phát triển văn hóa ẩm thực Khánh Hòa năm 2025.