Kết nối bản sắc và phát triển du lịch

VHO - Tối 30.10, tại Quảng trường Sun Carnival, Bãi Cháy, Liên hoan Ẩm thực Quảng Ninh 2025 chính thức khai mạc với chủ đề “Quảng Ninh - Điểm đến hội tụ tinh hoa ẩm thực”.

Sự kiện không dừng ở việc tôn vinh hương vị, mà khẳng định bản sắc văn hóa của một vùng đất đang định hình thương hiệu du lịch từ căn cốt văn hóa bản địa.

Từ hương vị đến thương hiệu điểm đến

Sau bốn kỳ tổ chức, Liên hoan Ẩm thực Quảng Ninh đã trở thành sự kiện thường niên có sức lan tỏa, quy tụ hàng trăm doanh nghiệp, đầu bếp, nghệ nhân trong và ngoài nước.

Năm nay, quy mô gần 200 gian hàng chia thành ba khu vực: Quốc tế, Việt Nam và Quảng Ninh, phản ánh bức tranh đa sắc của ẩm thực toàn cầu trong một không gian mở, nơi các nền văn hóa gặp gỡ qua món ăn.

Đáng chú ý, khu vực ẩm thực Quảng Ninh được thiết kế như một “bảo tàng sống” của hương vị biển và miền núi.

Từ mực một nắng Cô Tô, sá sùng Vân Đồn đến gà Tiên Yên, chè hoa vàng Bình Liêu, mỗi món ăn đều mang theo câu chuyện về con người và vùng đất.

Các gian hàng được thuyết minh đa ngôn ngữ, ứng dụng công nghệ thực tế ảo tái hiện quy trình chế biến, từ đánh bắt hải sản đến thu hái nông sản, tạo nên hành trình trải nghiệm vừa chân thực, vừa sinh động.

Sự kết hợp giữa công nghệ, trình diễn và truyền thông đa nền tảng đã giúp ẩm thực Quảng Ninh bước ra khỏi khuôn khổ lễ hội, trở thành sản phẩm du lịch trải nghiệm, nơi du khách có thể “nếm” văn hóa, “nghe” câu chuyện và “chạm” vào giá trị bản địa.

Ẩm thực - “đại sứ mềm” của du lịch văn hóa

Ẩm thực từ lâu được xem là ngôn ngữ không biên giới của văn hóa. Với Quảng Ninh, nơi giao thoa giữa di sản thiên nhiên Vịnh Hạ Long và di sản tinh thần của cư dân biển, ẩm thực trở thành “đại sứ mềm” đưa du khách đến gần hơn với đời sống địa phương.

Phó Giám đốc Sở VHTTDL Quảng Ninh Nguyễn Lâm Nguyên nhấn mạnh: “Liên hoan ẩm thực không chỉ là hoạt động quảng bá sản phẩm du lịch, mà còn là cầu nối giữa văn hóa, kinh tế và sáng tạo, ba yếu tố làm nên sức sống của du lịch Quảng Ninh trong giai đoạn mới”.

Quả thực, khi du khách quốc tế đến Việt Nam, ấn tượng đầu tiên thường đến từ món ăn. Một bát bún hải sản ở Hạ Long hay chén trà hoa vàng ở Bình Liêu có thể trở thành ký ức sâu đậm hơn cả cảnh quan.

Theo khảo sát của nhiều hãng lữ hành quốc tế, 70% du khách coi trải nghiệm ẩm thực là yếu tố quan trọng quyết định quay lại điểm đến, con số đủ để thấy vì sao du lịch ẩm thực đang trở thành xu hướng chiến lược.

Không dừng lại ở giá trị văn hóa, ẩm thực Quảng Ninh đang từng bước chuyển mình thành nguồn lực kinh tế sáng tạo.

Liên hoan năm nay đánh dấu sự xuất hiện mạnh mẽ của các chuỗi nhà hàng, khách sạn mang thương hiệu quốc tế, những “bếp mở” giới thiệu món Việt theo phong cách hiện đại, với nguyên liệu đặc hữu địa phương.

Việc kết nối giữa các nghệ nhân truyền thống và đầu bếp trẻ đã tạo nên dòng sản phẩm ẩm thực mới, kết hợp giữa kỹ nghệ và mỹ cảm. Món chả mực Hạ Long được trình bày theo phong cách fine-dining, hay món ngán nướng tái hiện trong không gian nghệ thuật ánh sáng, đó không chỉ là món ăn mà là tác phẩm trình diễn.

Chính những sáng tạo ấy đang biến Quảng Ninh thành điểm đến kiểu mẫu trong việc khai thác giá trị ẩm thực như một ngành Công nghiệp văn hóa, nơi ẩm thực không đứng riêng, mà hòa vào tổng thể phát triển du lịch, dịch vụ và truyền thông thương hiệu địa phương.

Từ lễ hội đến chiến lược phát triển bền vững

Trong bối cảnh tỉnh Quảng Ninh đặt mục tiêu đón 20 triệu lượt khách năm 2025, trong đó có 4,5 triệu lượt khách quốc tế, việc phát triển du lịch ẩm thực được xem là hướng đi chiến lược.

Mỗi món ăn không chỉ phản ánh bản sắc mà còn có khả năng tạo “chuỗi giá trị mở rộng”, từ sản xuất nông nghiệp sạch, thương hiệu OCOP, đến các tour trải nghiệm “từ nông trại đến bàn ăn”.

Liên hoan Ẩm thực Quảng Ninh vì thế không đơn thuần là một sự kiện, mà là bước đi cụ thể trong chiến lược phát triển du lịch gắn với công nghiệp văn hóa.

Khi du khách có thể tham gia workshop “Khám phá ẩm thực Quảng Ninh”, gặp gỡ food blogger, hay xem biểu diễn pha chế, chế biến, họ không chỉ tiêu dùng sản phẩm mà đang tham dự vào một cuộc đối thoại văn hóa sống động.

Từ thành công của Liên hoan Ẩm thực Quảng Ninh có thể thấy, ẩm thực không còn là “phụ trợ” mà đang trở thành điểm tựa cho phát triển du lịch địa phương. Trong chiến lược chung của Việt Nam hướng đến du lịch xanh và bền vững, ẩm thực mang giá trị nhân văn sâu sắc, tôn vinh con người, tôn trọng thiên nhiên, gìn giữ di sản.

Khi món ăn trở thành cầu nối giữa quá khứ và hiện tại, giữa địa phương và thế giới, Quảng Ninh đang góp phần viết tiếp câu chuyện về một Việt Nam hấp dẫn, thân thiện và sáng tạo, đất nước có thể chinh phục thế giới từ những hương vị rất đỗi bình dị của quê hương.