Bảo tàng Phở đầu tiên của Việt Nam: Lựa chọn mới cho du khách

VHO - TP.HCM vừa có thêm một điểm dừng chân mới dành cho du khách yêu ẩm thực khi Bảo tàng Phở (Phở Museum) chính thức khai trương tại đường Nguyễn Thái Học, phường Bến Thành vào ngày 15.1.

Bảo tàng Phở do Công ty cổ phần Điểm đến Du lịch Việt Nam đầu tư, là bảo tàng ẩm thực ngoài công lập đầu tiên tại Việt Nam được Sở VHTTDL TP.HCM cấp phép hoạt động, mở ra một không gian khám phá phở dưới góc nhìn văn hóa và du lịch.

Với tổng diện tích khoảng 800m2, Bảo tàng Phở là không gian trưng bày 209 hiện vật đã được ghi nhận, cấp phép, cùng hệ thống tư liệu và hình ảnh phong phú phản ánh văn hóa phở ba miền Bắc - Trung - Nam.

Không dừng lại ở việc trưng bày, Bảo tàng Phở còn hướng đến mục tiêu gìn giữ, phát triển và lan tỏa giá trị di sản văn hóa ẩm thực Việt Nam, đặc biệt là phở, tới công chúng trong nước và quốc tế.

Ngoài thưởng thức phở, khách còn được xem phim tài liệu dài 10 phút, phác họa hành trình lịch sử xuyên thế kỉ của phở, từ những gánh hàng rong miền Bắc đến biểu tượng ẩm thực vươn tầm thế giới ngày nay.

Ông Trần Văn Bắc - nhà sáng lập Bảo tàng Phở, Chủ tịch HĐQT Công ty cổ phần Điểm đến Du lịch Việt Nam chia sẻ: "Với Bảo tàng Phở, chúng tôi mong muốn góp phần kết nối và quảng bá di sản ẩm thực Việt Nam, hòa vào dòng chảy phát triển của du lịch văn hóa đất nước".

Được biết, việc bảo tàng đi vào hoạt động là kết quả của một quá trình chuẩn bị gấp rút trong năm 2025, từ ý tưởng, pháp lí đến xây dựng không gian trải nghiệm. Theo ông Lê Nhật Thanh, Giám đốc Bảo tàng Phở, niềm vui trong ngày ra mắt đi cùng áp lực phải duy trì chất lượng, liên tục hoàn thiện sản phẩm để nơi đây thực sự trở thành điểm lưu giữ kí ức về phở và văn hóa ẩm thực Việt Nam.

Trước thời điểm khai trương chính thức, bảo tàng đã mở khu vực bếp trình diễn và phục vụ phở tại tầng G. Theo đại diện bảo tàng, phản hồi từ khách quốc tế vượt ngoài kì vọng. Nhiều du khách bày tỏ sự thích thú khi vừa được quan sát quy trình nấu phở vừa thưởng thức món ăn ngay tại không gian mang tính kể chuyện văn hóa.

Hiện nay, Bảo tàng Phở được tổ chức thành hai tầng trải nghiệm. Tầng 1 là khu bếp trình diễn kết hợp không gian thưởng thức phở. Tầng 2 là khu trưng bày văn hóa, bao gồm phòng chiếu phim về phở Việt Nam, các triển lãm nghệ thuật sắp đặt, cổ vật liên quan đến phở và khu trò chơi tương tác dành cho khách tham quan. Cách bố trí này giúp hành trình tham quan liền mạch, từ vị giác đến thị giác và cảm xúc.

Về chi phí, vé tham quan trọn gói hiện được niêm yết ở mức 750.000 đồng/người, bao gồm cả trải nghiệm ẩm thực; riêng giá một tô phở là 260.000 đồng. Mức giá này đã tạo ra nhiều ý kiến trái chiều, khi không ít người cho rằng còn cao so với mặt bằng chung của người Việt.

Trước những tranh luận, ông Lê Nhật Thanh cho biết bảo tàng vẫn giữ nguyên mức giá đã công bố, đồng thời sẽ tiếp tục theo dõi phản hồi của công chúng để có những điều chỉnh phù hợp, nhằm giúp khách trong nước và quốc tế có được trải nghiệm tốt nhất với mức giá hợp lí.

Dưới góc nhìn chuyên gia ẩm thực, đầu bếp Võ Thành Vương, bếp trưởng điều hành Nhà hàng CoCo Dining cho rằng, mức giá 260.000 đồng cho một tô phở là không quá cao nếu xét trên tổng thể trải nghiệm.

Theo ông, tô phở tại bảo tàng có nhiều thành phần, phần thịt súp sườn khá lớn (khoảng 200 - 250g), kết hợp với các loại thịt như tái, gầu, gân, viên. Khi đặt trong không gian nhà hàng bảo đảm an toàn thực phẩm, chất lượng phục vụ và câu chuyện văn hóa đi kèm, mức giá này được xem là phù hợp với đối tượng khách du lịch.

Có thể nói, sự xuất hiện của Bảo tàng Phở mang đến một lựa chọn mới, nơi du khách không chỉ được “ăn phở” mà còn có cơ hội “hiểu phở”, góp phần làm phong phú thêm hành trình khám phá văn hóa ẩm thực Việt Nam ngay giữa trung tâm thành phố mang tên Bác.