Báo quốc tế ca ngợi Đà Nẵng là điểm đến của ẩm thực đa dạng

VHO - Theo trang SCMP, giống như những điểm đến hấp dẫn khác ở Đông Nam Á là Phuket (Thái Lan) và Bali (Indonesia), thành phố Đà Nẵng (Việt Nam) cũng mang đến những điều bất ngờ cho du khách bởi ẩm thực tươi ngon và bãi biển đẹp.

Ông Olivier Corti - một đầu bếp người Pháp sống tại Đà Nẵng (Việt Nam) cho rằng ngoài phở và bánh mì, du khách có thể tìm thấy những món ăn ngon nhất ở thành phố này.

Nếu như khu vực ven biển có nhiều quán bar và khách sạn, phù hợp với thị hiếu của giới du mục kỹ thuật số và những tín đồ mê lướt sóng thì khu vực bên trong thành phố Đà Nẵng nổi tiếng với những quán cà phê nhộn nhịp mở cửa 24/24, các quầy hàng ẩm thực nhỏ và khu chợ nhộn nhịp.

Theo trang SCMP, điểm nhấn là cầu Rồng bắc qua sông Hàn và phun lửa vào các buổi tối cuối tuần. Du khách đến Đà Nẵng sẽ có cơ hội thưởng thức những món ăn ngon dù ở khu vực ven biển hay trong thành phố. 

Năm 2024, cẩm nang du lịch trực tuyến TasteAtlas đã vinh danh ẩm thực Việt Nam là một trong những món ăn ngon nhất thế giới. Những món ăn như bánh mì và phở giờ đây đã trở nên nổi tiếng khắp thế giới.

Hải sản tươi ngon bậc nhất

Theo đầu bếp Olivier Corti, món ăn hấp dẫn nhất của ẩm thực của thành phố lại là hải sản. Trong đó, mì Quảng là món ăn hải sản mang tính biểu tượng nhất. Du khách có thể được thưởng thức bất cứ lúc nào trong ngày.

"Đến Đà Nẵng, nhất định bạn phải thưởng thức một tô mì Quảng", ông Olivier Corti, Bếp trưởng kiêm đồng sở hữu Le Comptoir, một nhà hàng Pháp cao cấp tại thành phố, chia sẻ.

Mì Quảng là món ăn có nước dùng đậm đà, vừa đủ để thấm vào sợi mì và các nguyên liệu khác, tạo nên một món ăn đặc trưng của miền Trung Việt Nam.

Các loại rau thơm tươi như húng quế, rau mùi và bạc hà thường được phục vụ kèm, cùng với ớt, rau. Các loại rau thơm trộn vào tô mì tạo nên vị thanh nhẹ và tươi mát.

Đầu bếp Corti gốc Lyon (Pháp) đã chuyển đến thành phố Đà Năng làm việc vào năm 2017. Corti cho biết ông rất thích món mì Quảng ở thành phố Đà Nẵng. “Đó thực sự là món ăn đích thực”, ông chia sẻ.

Hiện tại, Corti điều hành Le Comptoir – một nhà hàng Pháp tại thành phố Đà Nẵng. Cùng với đối tác, Corti mang đến một trải nghiệm ẩm thực cổ điển, với thực đơn giới thiệu một loạt các kỹ thuật nấu ăn của Pháp tại Le Comptoir.

Đầu bếp Corti tin rằng, điều tuyệt với nhất của ẩm thực tại Đà Nẵng là những món ăn đường phố.

“Những đầu bếp giỏi nhất có lẽ là những người sáng tạo ra các món ăn đường phố. Họ là những người làm việc thâu đêm để phục vụ bữa sáng. Đó là những đầu bếp giỏi nhất ở thành phố Đà Nẵng bởi vì họ đã nấu cùng một món ăn trong suốt 30 năm và giữ chân du khách,” ông Corti nói.

Vào mỗi sáng sớm, các đầu bếp sẽ mua hải sản từ thuyền nhỏ. Hải sản cực kỳ tươi ngon. Lò nướng than của nhà hàng mang đến hương vị khói vào món ăn, từ hàu, nghêu đến mực và bánh mì nướng lên thơ phức. Lẩu hải sản, tôm bơ tỏi và nghêu xào hành lá là những lựa chọn phổ biến của khách từ thực đơn.

Bên cạnh đó, bánh xèo cũng là một món ăn mà du khách nhất định phải thử ở thành phố Đà Nẵng. Những chiếc bánh xèo vàng ươm được làm từ bột gạo, nước và bột nghệ, giòn rụm bên ngoài và mềm thơm bên trong. Bánh được gấp đôi lại, kẹp với nhân thơm nức.

Bánh xèo thường được ăn kèm với một đĩa rau thơm tươi, rau diếp và bánh tráng mỏng. Để thưởng thức, hãy cuốn một miếng bánh tráng nhỏ cùng rau thơm, sau đó chấm với nước mắm.

Ngoài ra, những món ăn đường phố khác ở Đà Nẵng là nem chua, hay thịt xiên nướng cũng không thể bỏ qua. 

“Cũng giống như thành phố này, môi trường ẩm thực của Đà Nẵng phát triển nhanh chóng, đầy bất ngờ và mang dấu ấn nhịp điệu riêng”, đầu bếp Corti nói.