Tất niên tại gia: 5 món lẩu hot nhất 2026

VHO - Tết năm 2026 dự báo sẽ chứng kiến sự bùng nổ của xu hướng ẩm thực kết hợp giữa hiện đại và truyền thống, sức khỏe và trải nghiệm. Bài viết gợi ý những món lẩu dự đoán sẽ "lên ngôi" cho bữa cơm tất niên tại gia năm 2026, giúp gia đình bạn có một bữa tiệc sum vầy trọn vẹn, ngon miệng và đầy ý nghĩa.

1. Lẩu tôm hùm nấm Truffle - Đẳng cấp và tinh tế

Dự báo năm 2026, khi đời sống được nâng cao, các gia đình sẽ có xu hướng tìm kiếm những trải nghiệm ẩm thực cao cấp ngay tại nhà. Lẩu tôm hùm nấm Truffle chính là ứng cử viên sáng giá. Nước dùng thanh ngọt từ xương heo và tôm hùm, điểm thêm chút hương vị đất trời đặc trưng của nấm Truffle sẽ tạo nên một nồi lẩu sang trọng khó cưỡng.

Đây không chỉ là món ăn mà còn là một sự đầu tư cho không khí sum vầy đẳng cấp, đánh dấu một năm làm việc đầy nỗ lực và thành công.

2. Lẩu bò nhúng dấm - Làn gió mới cho hương vị quen

Lẩu bò là món quen thuộc, nhưng để tạo sự mới lạ, lẩu bò nhúng dấm dự kiến sẽ chiếm sóng vào năm 2026. Cách ăn này mang hơi hướng ẩm thực phương Tây với phần nước dùng có vị chua thanh từ dấm balsamic hoặc dấm táo, kết hợp với các loại rau thơm. Thịt bò mềm, ngọt khi nhúng vào nước dùng đậm đà, chua nhẹ tạo nên cảm giác ngon miệng, giúp cân bằng lại bữa tiệc cuối năm thường nhiều dầu mỡ.

Đây được coi là lựa chọn hoàn hảo cho những gia đình trẻ, yêu thích sự sáng tạo và quan tâm đến khẩu vị thanh đạm.

3. Lẩu chay thập cẩm cao cấp - Xu hướng sống xanh bền vững

Xu hướng ăn uống lành mạnh và bảo vệ môi trường sẽ càng phát triển mạnh mẽ vào năm 2026. Lẩu chay thập cẩm cao cấp, không đơn thuần là rau củ luộc, mà là một sự kết hợp tinh tế giữa các loại nấm quý (như nấm đông cô, nấm hương), các sản phẩm từ đậu nành lên men (tàu hũ ky, đậu phụ non) và rau củ organic. Nước dùng được ninh từ rong biển, nấm và củ quả, tạo vị ngọt tự nhiên, thanh mát.

Món lẩu này thể hiện một lối sống có trách nhiệm, phù hợp cho bữa tiệc tất niên thanh đạm, giàu dinh dưỡng và ý nghĩa nhân văn.

4. Lẩu gà lá é - Hương vị đặc sản vùng miền

Sau một thời gian dài bùng nổ với các hương vị quốc tế, năm 2026 được dự đoán sẽ chứng kiến sự trở lại mạnh mẽ của các món ăn mang đậm bản sắc Việt. Lẩu gà lá é, một đặc sản của vùng đất Tây Nguyên và miền Trung, với hương thơm nồng nàn, the mát đặc trưng của lá é, cùng thịt gà ta dai ngọt, sẽ là điểm nhấn độc đáo.

Nồi lẩu này không chỉ làm ấm bụng mà còn làm ấm lòng người bởi hương vị quê hương, gợi nhớ về cội nguồn và những giá trị truyền thống trong đêm giao thừa thiêng liêng.

5. Lẩu hải sản thuần Việt - Tinh hoa từ biển cả

Việt Nam với bờ biển dài luôn dồi dào nguồn hải sản tươi ngon. Lẩu hải sản thuần Việt với nước dùng ngọt thanh từ xương ống và củ quả, kết hợp cùng các loại hải sản tươi sống như tôm, mực, cá, ghẹ... sẽ tiếp tục là lựa chọn kinh điển nhưng không bao giờ lỗi thời.

Điểm khác biệt vào năm 2026 có thể nằm ở cách trình bày tinh tế hơn và việc lựa chọn nguyên liệu có nguồn gốc rõ ràng, đảm bảo chất lượng. Đây là món lẩu biểu tượng cho sự no đủ, sum vầy và một năm mới dồi dào tài lộc.

Việc chọn lựa một nồi lẩu cho bữa tất niên không chỉ đơn thuần là chọn món ăn, mà còn là chọn một không khí, một thông điệp và một kỳ vọng cho năm mới. Dù bạn chọn món lẩu nào đi chăng nữa, hãy nhớ rằng, hương vị ấm áp nhất vẫn là hương vị của tình thân và những tiếng cười sum vọng bên nhau.