Mua thịt bò nhưng về chế biến lại ra thịt lợn

VHO - Dù là trường hợp cá biệt và đã được xử lý kịp thời nhưng câu chuyện xảy ra tại chợ Kim Long (thành phố Huế) trong thời điểm bệnh liên cầu lợn diễn biến phức tạp khiến nhiều người dân không khỏi lo ngại.

Những ngày này, Ban quản lý chợ Kim Long (phường Kim Long, thành phố Huế) thường xuyên tuyên truyền đến các tiểu thương về kinh doanh hàng hóa có nguồn gốc xuất xứ, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm…

Trước đó, ngày 7.8, một vụ việc gian lận bán thịt bò “giả” xảy ra tại chợ Kim Long khiến dư luận xôn xao. Đặc biệt, người bán đã đưa thịt lợn nái để “hô biến” thành thịt bò, khiến khách hàng bức xúc.

Cụ thể, một người dân đã mua thịt bò tại quầy thịt của tiểu thương T.T.H sau đó về nhà chế biến món ăn. Tuy nhiên khi nấu lên thì thịt bò có màu sắc nhạt dần, mùi vị và kết cấu giống thịt lợn. Người này đã mang mẫu thịt quay lại chợ Kim Long để đối chiếu và phản ánh với Ban quản lý chợ.

Qua kiểm tra bước đầu, sản phẩm thịt nói trên không phải thịt bò mà là thịt lợn nái đã qua xử lý màu sắc để giả làm thịt bò. Được biết thịt bò ở quầy của tiểu thương T.T.H có giá rẻ hơn các quầy thịt khác trong chợ.

Trao đổi với Báo Văn Hóa, ông Lê Quang Cầu - Trưởng ban quản lý chợ Kim Long cho biết: Sau khi phát hiện sự việc, chúng tôi đã đình chỉ kinh doanh đối với tiểu thương nói trên, đồng thời tăng cường tuyên truyền, yêu cầu các tiểu thương kinh doanh hàng hóa rõ nguồn gốc, xuất xứ, đúng chủng loại.

“Trường hợp này là cá biệt và đã phát hiện, xử lý kịp thời. Khi làm việc, tiểu thương H. nói rằng nguồn thịt lấy từ lò mổ nhưng không rõ lò nào. Hiện người này cũng đã xin dừng hoạt động kinh doanh tại chợ” - ông Lê Quang Cầu nói.

Nhiều người cho rằng, dù có buôn bán lại thì tiểu thương H. khó mà lấy lại được “lòng tin” và nguồn khách như ban đầu.

Sự việc xảy ra đúng vào thời điểm trên địa bàn thành phố Huế đang có nhiều ca mắc liên cầu lợn khiến nhiều người dân không khỏi lo ngại. Theo thông tin của ngành y tế, từ đầu năm đến giữa tháng 8.2025, trên địa bàn thành phố Huế đã có 42 ca nhiễm liên cầu lợn; trong đó, tập trung nhiều và tăng đột biến vào các tháng 6 và 7.

Ngành y tế khuyến cáo người dân đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, chế biến kỹ sản phẩm từ thị lợn và có biện pháp an toàn khi tiếp xúc với thịt lợn.

Trong khoảng hơn 1 tháng qua, sức mua thịt lợn tại các chợ truyền thống ở Huế giảm đáng kể. Nhiều người chuyển qua sử dụng các sản phẩm từ thịt gà, vịt, các loại cá, thịt bò…

Thông thường với thịt bò, nhiều người chọn chế biến món tái hoặc các món ăn với thời gian chế biến vừa phải để cho thịt mềm, thơm ngon. Nhưng nếu mua phải thịt lợn giả thịt bò, chế biến không kỹ thì tiềm ẩn rủi ro và nguy cơ nhiễm liên cầu khuẩn lợn là có thể xảy ra.