Cảnh báo nguy cơ ngộ độc khi ăn nấm rừng lạ

VHO - Trên địa bàn bản Nà Hiên, xã Phiêng Pằn, tỉnh Sơn La vừa ghi nhận 6 trường hợp nghi ngộ độc thực phẩm do ăn nấm rừng có trường hợp tử vong, các trường hợp còn lại đang được điều trị tích cực tại bệnh viện.

Sau khi ghi nhận 6 trường hợp ở Sơn La nghi ngộ độc thực phẩm do ăn nấm rừng, trong đó có 1 trường hợp tử vong, Cục An toàn thực phẩm (Bộ Y tế) ban hành công văn đề nghị điều tra, xử lý và tăng cường biện pháp phòng chống ngộ độc trên địa bàn tỉnh.

Cục An toàn thực phẩm đề nghị Sở Y tế tỉnh Sơn La chỉ đạo các cơ sở khám chữa bệnh tập trung điều trị tích cực cho các bệnh nhân, theo dõi sát diễn biến sức khỏe, bảo đảm không để xảy ra nguy hiểm đến tính mạng. Trường hợp cần thiết, thực hiện hội chẩn liên viện, kết nối bệnh viện tuyến trên để được hỗ trợ chuyên môn kịp thời.

Đồng thời, phối hợp với Sở NN&MT, các cơ quan chức năng khẩn trương xác minh, điều tra vụ việc; xác định nguyên nhân chính gây ngộ độc và tử vong; theo dõi, giám sát tình hình để kịp thời phát hiện và xử lý các trường hợp tương tự có thể phát sinh.

Bên cạnh đó, đẩy mạnh tuyên truyền, cảnh báo người dân về nguy cơ ngộ độc khi sử dụng nấm rừng lạ và các loài thực vật có độc tố tự nhiên. Khuyến cáo không ăn các loài động vật hoang dã, thực vật lạ khi không rõ nguồn gốc, đặc tính và cách chế biến an toàn.

Khi xuất hiện các triệu chứng như tê môi, tê lưỡi, tê tay chân, nôn, đau bụng, khó thở… cần đến ngay cơ sở y tế gần nhất để được cấp cứu kịp thời.

Trước đó, ngày 6.5, báo cáo nhanh của Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm tỉnh Sơn La cho biết,  khoảng 11h30 phút ngày 2.5.2026, tại nhà của gia đình bà Lò Thị Phương ở bản Nà Hiên, xã Phiêng Pằn, có 24 người cùng ăn bữa trưa với các món gồm thịt chó hấp, ngan luộc, canh măng khô, rượu cần và rượu trắng. Sau bữa ăn, có 6 người ra khu vực sàn ngoài nhà tiếp tục ăn thêm canh nấm hái từ tự nhiên.

Đến khoảng 20 giờ cùng ngày, các trường hợp ăn canh nấm bắt đầu xuất hiện triệu chứng đau bụng, buồn nôn, nôn nhiều lần, đi ngoài phân lỏng toàn nước. Sau khi xuất hiện các triệu chứng ngộ độc kéo dài, đến khoảng 10 giờ ngày 4.5, nạn nhân là em V.T.D (sinh năm 2010) đã tử vong.

Ngoài trường hợp tử vong, 5 người còn lại có biểu hiện ngộ độc đã được đưa đi cấp cứu và điều trị. Trong đó, 4 trường hợp được chuyển từ Bệnh viện Đa khoa khu vực Mai Sơn lên Bệnh viện Đa khoa tỉnh Sơn La, sau đó chuyển tuyến xuống Bệnh viện Bạch Mai để tiếp tục điều trị chuyên sâu.

Các chuyên gia khuyến cáo, loài nấm tán trắng (Amanita virosa) được xác định là một trong những loại nấm độc nguy hiểm nhất, chỉ cần ăn lượng nhỏ cũng có thể gây ngộ độc nặng, suy đa tạng và tử vong.

Cơ quan chức năng cảnh báo người dân tuyệt đối không ăn nấm lạ, nấm hoang dã, đặc biệt trong mùa mưa – thời điểm nấm rừng phát triển mạnh.

Loài nấm này chứa độc tố amatoxin cực mạnh, không bị phá hủy khi nấu chín, gây tổn thương gan, thận, tim và hệ thần kinh. Tỷ lệ tử vong cao (30–50%) nếu không cấp cứu kịp thời

Sau khi ăn, triệu chứng ngộ độc xuất hiện muộn (6–24 giờ): đau bụng, nôn, tiêu chảy, sau đó suy gan, hôn mê

Đặc điểm nhận biết loài nấm này là mũ nấm màu trắng, dạng ô/dù, phiến trắng, dày, không dính cuống, cuống có vòng, gốc phình to có bao bọc, mùi vị khó nhận biết

Đặc biệt, loài này rất dễ bị nhầm với nấm rơm, nấm mỡ hoặc nấm non dạng “trứng” khi còn nhỏ.

Người dân không nên hái, ăn nấm rừng khi chưa xác định rõ, không mua nấm không rõ nguồn gốc, không tin vào mẹo phân biệt dân gian.  Khi có dấu hiệu ngộ độc, đến ngay cơ sở y tế và mang theo mẫu nấm.