Bánh Trung thu đại hạ giá sau rằm tháng Tám

VHO - Sau rằm tháng Tám, thị trường bánh Trung thu tại Hà Nội và TP.Hồ Chí Minh bước vào đợt “đại hạ giá” khi các cửa hàng, siêu thị đồng loạt xả hàng tồn kho với mức giá giảm 30-70%. Tuy nhiên, sức mua ảm đạm phản ánh sự thay đổi trong thói quen tiêu dùng, trong khi người dân được cảnh báo về nguy cơ bánh kém chất lượng, hạn sử dụng ngắn, hoặc bị tẩy xóa, ảnh hưởng sức khỏe.

Giảm giá sâu, sức mua lặng

Tết Trung thu 2025 vừa khép lại, thị trường bánh trung thu tại Hà Nội và TP.HCM vốn sôi động trước đó đã nhanh chóng rơi vào trạng thái trầm lắng. Chỉ một ngày sau rằm tháng Tám, nhiều cửa hàng, siêu thị, và thương hiệu lớn nhỏ đồng loạt triển khai các chương trình giảm giá mạnh để giải phóng hàng tồn kho. Những chiếc bánh trung thu cao cấp, từng được bán với giá 200.000-500.000 đồng/chiếc trước lễ, giờ chỉ còn 50.000-150.000 đồng, thậm chí thấp hơn tại một số điểm bán.

Theo ghi nhận tại các siêu thị lớn ở Hà Nội như WinMart, Co.opmart, và Big C các quầy bánh trung thu trưng bày bảng giá giảm sâu, kèm khuyến mãi “mua 2 tặng 1” hoặc “giảm 50% khi mua từ 5 hộp”. Trên các con phố như Hàng Bông, Bà Triệu, những tấm biển “xả bánh trung thu” xuất hiện khắp nơi, thu hút sự chú ý của người đi đường.

Tại TP.HCM, các chợ truyền thống như Bến Thành, Tân Định, và siêu thị như Lotte Mart, Satra trên đường Huỳnh Tấn Phát cũng giảm giá tương tự, với các loại bánh nhân thập cẩm, đậu xanh, hoặc trứng muối giảm từ 350.000-600.000 đồng/hộp xuống còn 100.000-200.000 đồng.

Các thương hiệu lớn như Kinh Đô, Hữu Nghị hay Như Lan, Brodard  dẫn đầu cuộc đua giảm giá, trong khi các tiệm bánh handmade cũng tham gia để tránh tồn hàng.

Một tiểu thương tại chợ Phùng Khoang (Hà Nội) cho biết, sau rằm, lượng bánh bán ra chỉ bằng 20-30% so với trước rằm. Nhiều khách chỉ hỏi chứ không mua, sợ bánh sắp hết hạn hoặc không đảm bảo chất lượng.  Trong khi tại chợ Bến Thành, tiểu thương cũng cho biết, dù giảm giá sâu, nhưng khách chỉ mua lẻ vài chiếc, không mua cả hộp như trước, vì lo bánh tồn kho từ lâu.

Theo khảo sát, các loại bánh trung thu nhân thập cẩm, đậu xanh, hoặc nhân cao cấp (như trứng muối, hạt sen) giảm từ 300.000-500.000 đồng/hộp xuống còn 100.000-200.000 đồng, nhưng lượng tiêu thụ vẫn chậm.

Nguyên nhân chính nằm ở sự thay đổi trong thói quen tiêu dùng. Nếu trước đây, bánh trung thu chủ yếu được mua làm quà biếu, thì năm 2025, nhiều gia đình chỉ mua số lượng vừa đủ để dùng trong dịp lễ. Xu hướng sống lành mạnh cũng khiến người dân ưu tiên các loại bánh ít đường, ít calo, hoặc tự làm bánh tại nhà.

Chị Trịnh Ngọc Lan, ở Hà Đông chia sẻ, năm nay hai mẹ con chị từ làm bánh trung thu, thấy hợp khẩu vị (không bị ngọt, vỏ bánh không bị cứng), ăn đến đâu làm đến đấy, yên tâm cả về vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm.

Ngoài ra, sự cạnh tranh từ các sản phẩm bánh kẹo nhập khẩu và đồ ăn vặt hiện đại cũng làm giảm sức hút của bánh trung thu truyền thống. Theo ghi nhận tại thị trường, doanh số bánh trung thu năm 2025 tại Hà Nội giảm khoảng 15-20% so với năm 2024, phản ánh xu hướng tiêu dùng tiết kiệm hơn sau mùa lễ hội.

Người tiêu dùng nên cảnh giác

Cuộc đua “đại hạ giá” sau rằm tháng Tám không phải là hiện tượng mới, nhưng năm 2025, thị trường bánh trung thu tại Hà Nội đối mặt với áp lực cạnh tranh lớn hơn bao giờ hết. Các thương hiệu lớn như Kinh Đô, Hữu Nghị tận dụng hệ thống phân phối rộng khắp và chiến lược giảm giá mạnh để thu hút khách hàng, trong khi các tiệm bánh handmade nhỏ lẻ gặp khó khăn trong việc cạnh tranh.

Một chủ tiệm bánh handmade tại phường Khương Đình chia sẻ, bánh handmade có chi phí sản xuất cao hơn, nên giảm giá sâu thì gần như không có lãi. Vì vậy, tiệm làm theo đơn đặt hàng và đã kết thúc nhận đơn từ ngày 12 tháng 8 âm lịch, nên không bị tồn hàng.

Các chuyên gia kinh tế nhận định rằng thị trường bánh trung thu đang chịu ảnh hưởng từ xu hướng tiêu dùng tiết kiệm và sự thay đổi trong thị hiếu. “Người tiêu dùng ngày càng ưu tiên chất lượng và tính thực dụng. Các nhà sản xuất cần đổi mới sản phẩm, tập trung vào dòng bánh ít đường, ít calo, hoặc kết hợp hương vị hiện đại để đáp ứng nhu cầu”, một chuyên gia kinh tế chia sẻ.

Ngoài ra, việc dự báo sai nhu cầu thị trường dẫn đến tồn kho lớn là một bài toán cần giải quyết. Nhiều doanh nghiệp sản xuất bánh trung thu năm 2025 đã tăng sản lượng trước lễ đến 20% so với năm ngoái, nhưng sức mua không như kỳ vọng, dẫn đến lượng tồn kho đáng kể.

Về phía người tiêu dùng, việc mua bánh hạ giá cần cảnh giác. Nhiều hộp bánh chỉ còn hạn sử dụng vài ngày, thậm chí có tình trạng tẩy xóa hạn dùng hoặc bán hàng nhái theo thương hiệu lớn. Khách thường chỉ nhìn giá rẻ mà ít chú ý nhãn mác, hạn sử dụng. Nếu không bảo quản đúng, bánh rất dễ hỏng, gây hại sức khỏe.

Thị trường bánh trung thu “đại hạ giá” không chỉ là câu chuyện kinh doanh mà còn phản ánh sự thay đổi sâu sắc trong văn hóa tiêu dùng tại Hà Nội. Khi người dân ngày càng ưu tiên tính thực dụng và sức khỏe, các nhà sản xuất và tiểu thương cần nhanh chóng thích nghi để không bị bỏ lại phía sau.