Ẩm thực

VHO-Thêm một gợi ý món ăn về lá é - bài thuốc giúp tăng đề kháng để bạn đổi vị tại nhà rồi đây! Cơm chiên lá é ngọt, bùi, cay cay sẽ là một lựa chọn hoàn hảo cho những ngày mưa rào tháng 4 .Học làm ngay theo công thức của Chuyên gia Ẩm thực Tạ Thị Kim Oanh.

VHO-Lẩu gà lá é - món ngon nức tiếng xứ Nẫu với vị dai thơm của gà, chút chua và nồng nhẹ của lá é, đúng là ăn một lần sẽ "say" mãi không quên.Đặc biệt, lá é cũng là một vị thuốc rất tốt cho sức khỏe. Thân và lá é có vị cay, mùi thơm, tính ấm, có tác dụng phát hãn, giải cảm, ho khan, lợi cổ họng,… giúp tăng đề kháng bệnh  mùa dịch Covid -19.

VHO-Gấc là một loại quả tuy quen thuộc nhưng lại có giá trị dinh dưỡng rất cao và được sử dụng trong nhiều lĩnh vực. Theo nghiên cứu, gấc có khả năng phòng chống ung thư, giảm cholesterol, làm sáng mắt và nâng cao hệ miễn dịch.Bánh Khoai gấc hồng ngọc với công thức từ Nghệ nhân Ẩm thực Nguyễn Thị Năm chắc chắn sẽ là món ăn sáng vừa ngon vừa bổ dưỡng cho cả gia đình.

VHO- Dịch Covid-19 trên một khía cạnh nào đó, đang thay đổi theo hướng tích cực thói quen ăn uống của nhiều người tại một số quốc gia châu Á.

VHO-Trước giờ cứ nghĩ khoai tây với sữa thì chỉ có món khoai tây nghiền trộn sữa là ngon, ai ngờ món Khoai tây nấu nấm sữa từ Nghệ nhân Ẩm thực Triệu Thị Chơi cũng ngon khó cưỡng luôn.

VHO-Bánh Cupcake Trái Cây được Chuyên gia Ẩm thực Nguyễn Thị Năm sử dụng vị ngọt từ cam, táo, dứa, chuối,... cùng hương liệu tự nhiên từ quế, gừng, vỏ cam, vỏ chanh giúp phòng tránh virus Corona rất tốt. Chuyên gia Nguyễn Thị Năm cũng không quên “nhắn nhủ” mọi  người đừng quên giữ sức khoẻ bản thân trong thời tiết giao mùa và dịch bệnh.

VHO-Mắm là một trong những món ăn ngon và dinh dưỡng bởi sự kết hợp nhiều loại rau củ quả với hương vị vô cùng đặc biệt. Và không phải chỉ người ăn mặn mới ăn được mắm, vì người ăn chay cũng có một "phiên bản" mắm chay nữa đó . Cùng theo dõi công thức món Mắm chay từ Nghệ nhân Ẩm thực Triệu Thị Chơi và thực hiện theo nhé.

VHO-Giai đoạn giao mùa là thời điểm các bệnh về hô hấp như cảm sốt, ho, viêm phổi,.. phát triển mạnh mẽ nhất, đặc biệt là vào mùa dịch bệnh hiện nay. Đây cũng là lúc bạn nên chuẩn bị ở nhà một túi củ ném (nén) để dùng dần. "Dũng sĩ diệt cảm" này có màu trắng như ngọc trai, vị cay nồng, có tính sát khuẩn và phòng trừ được các bệnh cảm, cúm, ho, tiêu hóa,...Hãy thử làm món Chè Ném để phòng bệnh cho cả gia đình theo công thức từ Nghệ nhân Ẩm thực Mai Thị Trà. Chúc các bạn thành công.

VHO-Gỏi (nộm) được xem là mảnh ghép không thể thiếu trong sự đa dạng của Ẩm thực Việt. Theo đó, các món gỏi có cách chế biến đơn giản, ngon miệng, kích thích vị giác, và còn là món ăn chống ngán rất hiệu quả. Hãy thực hiện ngay món Gỏi nấm từ công thức của tác giả Lê Công Hùng. Với bí quyết của chuyên gia ẩm thực, bạn sẽ gây bất ngờ với những người thân trong gia đình. Còn ngần ngại gì mà không bắt tay vào chế biến món ăn này.

VHO-Muối sả hay ruốc sả là món ăn đơn giản nhưng luôn có sức hấp dẫn khó cưỡng, chỉ một chén muối sả nhỏ đã có thể "xử" được hết nồi cơm, càng ăn lại càng nghiện .Cùng làm thử hai phiên bản Muối sả thịt bò và Muối sả chay từ công thức của Chuyên gia Ẩm thực Mai Thị Trà, đừng quên nấu nhiều cơm cho bữa ăn tối nay nhé.

VHO- Chương trình "Vì sức khỏe cộng đồng" chủ đề " Ăn gì để chống Cô-vy" do Hiệp hội Ẩm thực VN phát động với sự bảo trợ của Báo Văn hóa đang thu hút sự  tham gia của đông đảo các chuyên gia ẩm thực, các đầu bếp có tiếng trong nước. Chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Năm giới thiệu món Tam tam với công thức độc quyền. Theo chị, đây là món ăn giải độc, phòng chống cúm mùa rất hiệu quả của quê hương Ứng Hòa, Vân Đình, Hà Nội.

VHO-Chuyên gia Ẩm thực Phạm Vân Loan chia sẻ: "Trong thời gian rảnh rỗi ở nhà vì dịch COVID-19, tôi nhớ lại mấy món ăn đơn giản và thông dụng. Mọi người thường quen với “Thịt bò 7 món” nhưng tôi nâng cấp lên “Rau muống 10 món" với nhiều chất sắt lợi cho máu, tăng cường thể lực, rất cần cho thời buổi hiện nay".Theo đó, để thực hiện chuỗi "Rau muống 10 món" như đã dự định, Chuyên gia Ẩm thực Phạm Vân Loan gửi đến 2 công thức: Rau muốn xào tỏi và Canh rau muống - Cà dầm tương.

VHO-Giá đỗ, Sữa chua (yaourt) và Dưa cải là 3 món ăn mà giới trẻ chúng ta ai-cũng-biết nhưng chưa bao giờ làm, đúng không? Nhân dịp phải ở nhà vì COVID-19,  cùng  thực hiện thử thách tự làm 3 món ăn "quốc dân" này theo công thức từ Nhà giáo Ưu tú - Chuyên gia Ẩm thực Triệu Thị Chơi nhé

VHO-Kho tàng Văn hóa Ẩm thực Dân gian Việt Nam chúng ta hết sức phong phú, qua hàng nghìn năm thăng trầm chuyển biến nên phần nào mai một thất truyền. Biết bao nhà sử học, nhà nghiên cứu tâm huyết tìm tòi, dày công sao lục biên soạn. Cho đến ngày nay những người kế thừa thụ hưởng cũng chỉ được nghe khái niệm khái quát một vài con số (Việt Nam có hàng vài nghìn món ăn!!). Trong phạm vi chương trình Vì sức khỏe cộng đồng với chủ đề “Ăn gì để phòng chống Cô-Vy”, chúng tôi giới thiệu  với các bạn cách chế biến một số món ăn, đồng thời sao lục sưu tầm chọn lọc dần trong 100 bài thơ dạy nấu ăn liên quan đến các gia vị có tác dụng phòng chống bệnh gửi các bạn một số món được người xưa miêu tả bằng thơ trong cuốn Thực phổ bách thiên của Bà Trương Thị Bích xuất bản năm 1915.

VHO-Buổi tối không thể ngắm phố phường thì mình ở nhà dựng "rạp", vừa xem phim vừa tận hưởng món Mít thấu giòn thơm lạ miệng thì còn gì bằng .Thực hành ngay tối nay với công thức từ tác giả Lê Công Hùng, có khi lại "yêu từ miếng đầu tiên" cho xem

VHO- WHO vừa ban bố tình trạng khẩn cấp về sức khỏe cộng đồng toàn cầu đối với sự lây lan của virus corona. Vì vậy việc giữ ấm kết hợp với những món ăn và nước uống tăng đề kháng cho cơ thể thật sự cần thiết cho chúng ta hiện tại. Chăm sóc mình được khoẻ và mạnh mẽ thay vì lo lắng và hoang mang. Nghệ nhân Tịnh Hải đã chia sẻ hai công thức ẩm thực rất dễ thực hiện ngay tại căn bếp của mình và cũng đang được áp dụng tại hệ thống Little Hội An Group.

VHO-Ẩm thực Cung đình Huế xưa nay nổi tiếng về những món cao lương mỹ vị với sự tinh tế từ cách bày trí đến các giá trị dinh dưỡng đi kèm. Trong đó, không thể không nhắc đến món Chè Yến Đứng đầu trong 8 món ăn quý của Vua, được gọi là "Bát trân", yến sào có tác dụng bồi bổ cơ thể, điều hòa khí huyết và tăng cường sức đề kháng. Đúng là sự lựa chọn hoàn hảo trong mùa Covid.

Canh khuôn đậu tươi không những đơn giản, dễ chuẩn bị mà còn giúp giảm nhiệt và bổ sung nhiều chất dinh dưỡng mùa dịch bệnh. Cùng "bỏ túi" ngay công thức nấu từ Chuyên gia Ẩm thực Mai Thị Trà nhé!

VHO- Tại thời điểm này, tại Việt Nam,  cà nước đồng  thực hiện chỉ thị của chính phủ : Cách ly toàn xã hội từ 0 giờ ngày 01-4-2020 trong vòng 15 ngày để phòng chống DỊCH COVID-19 bằng cách  “ ngồi yên trong nhà  để đất nước bình yên”. Là một công dân Việt Nam, mang nghiệp dĩ của người làm bếp, tôi muốn chia sẻ những món ăn dành cho người lớn tuổi trong thời điểm này như một đóng góp nhỏ của một công dân Việt trong hoàn cảnh chung của xã hội.  Bởi theo các chuyên gia ngành y thì  cơ địa của người cao tuổi hệ miễn dịch kém, hoạt động của hệ tiêu hóa yếu, ăn uống ít nên rất dễ nhiễm bệnh, cần chú trọng đến chế độ ăn uống đầy đủ dinh dưỡng giúp cho cơ thể khỏe mạnh để phòng  chống dịch bệnh.

VHO-Su lơ hấp phù chúc tươi là món ăn dễ làm, ngon miệng, bổ sung chất dinh dưỡng  góp phần tăng sức đề kháng cho cơ thể. Món này hấp trong nồi cơm vừa cạn nước.