“Văn hóa quầy xúc xích ở Vienna” được ghi danh là Di sản văn hóa phi vật thể

VHO - Sau một thời gian đệ trình hồ sơ lên Tổ chức Giáo dục, Khoa học và Văn hóa Liên Hiệp Quốc (UNESCO), "Văn hóa quầy xúc xích ở Vienna" của Áo đã chính thức được ghi danh là Di sản văn hóa phi vật thể, theo hãng tin AP. Đây là niềm tự hào với người dân Áo với món ăn đã trở thành một phần của văn hóa ẩm thực quốc gia của họ trong thời gian dài.

Những quầy xúc xích ở thủ đô Vienna nước Áo từ lâu đã thu hút đông đảo thực khách. Với nhiều người, các quầy xúc xích được xem là điểm hẹn văn hóa, nơi mọi người, từ giàu đến nghèo đều có thể cùng gặp gỡ, trò chuyện và thưởng thức món ăn quen thuộc này.

Tại Vienna, những “Würstelstand” (quầy xúc xích) là nơi có thể lưu giữ lịch sử qua nhiều thế hệ, không chỉ là nơi mang đến sự thỏa mãn về ẩm thực.  Được ví như món ăn đường phố, các quầy xúc xích nổi tiếng này cũng là nơi tập hợp những người thuộc nhiều tầng lớp và xuất thân khác nhau. Đây là nơi mà những người lao công, giám đốc, khách du lịch hay người nổi tiếng đều có thể tụ họp và thưởng thức cùng một món ăn nhẹ ngon miệng nóng hổi.

"Các quầy xúc xích đã có lịch sử lâu đời ở Vienna", ông Josef Bitzinger, người có quầy xúc xích nằm cạnh bảo tàng Albertina, ngay phía sau Nhà hát Opera Quốc gia Vienna, cho biết. Theo ông Josef Bitzinger, ban đầu, quầy xúc xích chỉ có một cái xô đựng nước nóng mà xúc xích được đặt vào đó. Những chiếc xúc xích được đặt trên "những chiếc xe ngựa kéo nhỏ, sau đó là xe buýt VW hoặc máy kéo đến nơi bán".

Truyền thống này có từ thời trước Thế chiến thứ nhất của Đế quốc Áo-Hung, khi những cựu chiến binh dựng lên các cửa hàng nấu ăn lưu động để kiếm sống. Quầy hàng tồn tại lâu nhất của thành phố có tên Würstelstand Leo, đã phục vụ xúc xích từ năm 1928. Các quầy hàng khác đã phát triển rộng rãi hơn sau khi được cấp phép hoạt động vào năm 1969.

Trong một tuyên bố, Thị trưởng thành phố Michael Ludwig nhấn mạnh danh hiệu của UNESCO là sự "tôn vinh truyền thống ẩm thực, lòng hiếu khách và sự đa dạng ẩm thực của thành phố. Danh hiệu này cũng là sự công nhận đóng góp của tất cả những người dân thành phố Vienna. Với sự nồng hậu và quyến rũ, chính các bạn đã mang đến văn hóa các quầy hàng xúc xích, rằng không chỉ là nơi bán đồ ăn nhẹ cho thực khách mà còn là nơi gặp gỡ, tìm kiếm niềm vui trong cuộc sống và lan tỏa văn hóa gắn kết.”

"Chúng tôi đã nỗ lực vì điều này từ rất lâu. Đặc biệt nhất, đây là món ăn di sản dành cho tất cả mọi người. Bất kỳ ai đều có thể mua và thưởng thức. Tại đây, một người nổi tiếng đứng cạnh một công nhân và những người lao công vừa dọn sạch đường phố cũng có thể đến thưởng thức món ăn. Ẩm thực đã mang sự gắn kết đến mọi người", ông Bitzinger- chủ một quầy xúc xích nói.

Cùng với quầy xúc xích Vienna, văn hóa các quán rượu vang đặc trưng của thủ đô Áo, thường gọi là "Heurigen", trước đó đã được công nhận là di sản văn hóa phi vật thể. Các quán Heuriger thường có không gian ngoài trời thoáng đãng, thân thiện, nơi du khách có thể thưởng thức rượu vang mới và các món ăn đơn giản như thịt nguội, phô mai và bánh mì.

Tại Vienna, văn hóa cà phê được xem như nét văn hóa đặc trưng trong cuộc sống thường nhật. Các quán cà phê không những là nơi lui tới thường xuyên của giới nghệ sĩ, nhà văn, khoa học gia, chính trị gia mà còn là chốn dừng chân ưa thích của mọi người dân ở Áo. Chính vì sự phổ biến ăn sâu vào đời sống, văn hóa cà phê ở Vienna đã được UNESCO công nhận là di sản văn hóa phi vật thể của nhân loại.