UNESCO vinh danh ẩm thực Italia, khẳng định giá trị văn hóa và sức lan tỏa toàn cầu

KHÁNH MY

VHO - Việc UNESCO ghi danh ẩm thực Italia là di sản văn hóa phi vật thể đã tôn vinh giá trị truyền thống lâu đời của quốc gia này, đồng thời mở ra cơ hội quảng bá bản sắc ẩm thực Italia ra thế giới.

UNESCO vinh danh ẩm thực Italia, khẳng định giá trị văn hóa và sức lan tỏa toàn cầu - ảnh 1
Pizza là đặc sản nổi tiếng toàn thế giới của Italy. Ảnh: Telegraph

Theo Reuters, ẩm thực Italia chính thức được UNESCO ghi danh vào ngày 10.12, trở thành một trong những di sản văn hóa phi vật thể mới nhất được công nhận.

Chính phủ Italia đã đệ trình hồ sơ từ năm 2023, nhấn mạnh rằng văn hóa ẩm thực của họ không chỉ gói gọn trong những món quen thuộc như pizza, pasta hay risotto, mà còn là một nghi lễ xã hội gắn kết cộng đồng và gia đình, phản ánh sự giao thoa phong phú của nhiều nền văn hóa.

Thủ tướng Italia Giorgia Meloni khẳng định: “Đây là niềm vinh dự mà chúng ta có quyền tự hào. Danh hiệu này giúp nâng tầm sản phẩm và bảo vệ chúng tốt hơn trước hàng nhái và cạnh tranh không lành mạnh. Ẩm thực Italia là vị đại sứ xuất sắc nhất của chúng ta”.

Người dân Italia bày tỏ sự hân hoan trước sự kiện này, coi đây là chiến thắng quan trọng của ngoại giao văn hóa. Tối cùng ngày, Đấu trường La Mã tại Rome rực sáng trong chương trình âm thanh – ánh sáng nhằm tôn vinh cột mốc mới.

Giới quan sát đánh giá danh hiệu UNESCO có thể mang lại lợi ích kinh tế đáng kể cho Italia, quốc gia nổi tiếng toàn cầu nhờ ẩm thực, nơi chuỗi cung ứng nông sản – thực phẩm chiếm khoảng 15% GDP.

Đây cũng được kỳ vọng là cú hích đối với các nhà hàng gia đình truyền thống, vốn đang chịu áp lực trong thị trường ngày càng phân hóa giữa mô hình cao cấp và bình dân.

Thực tế cho thấy các vinh danh của UNESCO thường tạo hiệu ứng lan tỏa mạnh. Sau khi nghệ thuật làm pizza Napoli được công nhận năm 2017, số khóa đào tạo nghề tăng 284%, theo Đại học Unitelma Sapienza tại Rome.

Du lịch nông nghiệp trên đảo Pantelleria cũng tăng 500% trong một thập niên sau khi nghề trồng nho địa phương được ghi danh.

Bà Manuela Menegoni, chủ hai nhà hàng tại Rome, chia sẻ: “Tôi thực sự rất vui mừng. Hy vọng sự công nhận này sẽ thúc đẩy việc làm, thu hút đầu tư cho đổi mới sáng tạo và mang lại các ưu đãi thuế cho chuỗi cung ứng thực phẩm – lĩnh vực lâu nay chưa được quan tâm đúng mức.”

Theo ước tính của các hiệp hội ngành, danh hiệu UNESCO có thể giúp lượng khách du lịch tăng khoảng 8% trong hai năm, tương đương 18 triệu lượt lưu trú bổ sung.

Tuy vậy, các nhà nghiên cứu cảnh báo về áp lực du lịch hóa quá mức. Tình trạng từng xảy ra tại Venice hay vùng đồi Prosecco ở đông bắc Italia, nơi lượng khách vượt quá khả năng đáp ứng của địa phương sau khi được UNESCO ghi danh.

Cùng với ẩm thực Italia, danh sách mới còn vinh danh nhiều truyền thống ẩm thực nổi bật khác trên thế giới, bao gồm nghệ thuật ẩm thực lễ hội của Pháp, các món Mexico gắn với nghi lễ tôn giáo, kỹ thuật lên men kim chi của Hàn Quốc và văn hóa ẩm thực Washoku của Nhật Bản.

Đọc tiếp