Đầu bếp gốc Việt đầu tiên đạt sao Michelin tại Cộng hòa Séc

VHO - Lần đầu tiên trong lịch sử ẩm thực Cộng hòa Séc, một đầu bếp gốc Việt được trao sao Michelin - danh hiệu danh giá bậc nhất của ngành ẩm thực thế giới, đó là Christian Chu (tên thật Chu Phương Duy).

Giữa dòng chảy sôi động của ẩm thực châu Âu, cái tên Christian Chu mang âm hưởng rất Việt đã lặng lẽ nhưng bền bỉ bước vào lịch sử ẩm thực Séc. Từ hành trình của một người Việt xa xứ, anh đã vượt qua ranh giới của một đầu bếp thuần túy để trở thành biểu tượng giao thoa văn hóa - nơi ẩm thực không chỉ là kỹ thuật, mà còn là ngôn ngữ của bản sắc, ký ức và căn tính.

Những thành tựu mà Christian Chu đạt được là sự ghi nhận của giới chuyên môn quốc tế, đồng thời cũng là niềm tự hào chung của cộng đồng người Việt, khi hương vị quê hương được nâng tầm, được trân trọng và hiện diện trang trọng trong đời sống văn hóa của quốc gia sở tại.

Christian Chu là bếp trưởng và chủ một nhà hàng mang phong cách Á - Bắc Âu tại Séc, đã được đưa vào Cẩm nang Michelin 2019 và 2025. Với việc được ghi danh, Christian Chu đã trở thành đầu bếp gốc Việt đầu tiên tại Cộng hòa Séc đạt danh hiệu này.

Sinh ra tại Hòa Bình, đến năm 10 tuổi theo gia đình sang Cộng hòa Séc, Christian Chu không được đào tạo tại bất kỳ trường lớp ẩm thực chính quy nào. Anh là một đầu bếp hoàn toàn tự học - điều hiếm gặp trong môi trường ẩm thực chuyên nghiệp khắt khe của châu Âu.

Bằng kỷ luật, sự kiên trì và tư duy sáng tạo, anh trở thành đầu bếp tự học duy nhất tại Cộng hòa Séc giành được sao Michelin. Trước đó, anh từng được Forbes Cộng hòa Séc vinh danh “30 Under 30” (2020) và nhận danh hiệu “Đầu bếp nước ngoài xuất sắc nhất năm” tại cuộc thi Kuchař roku.

Dẫu gặt hái nhiều thành công tại châu Âu, Christian Chu vẫn luôn giữ mối gắn kết sâu sắc với Việt Nam. Gia đình, người thân của anh vẫn sinh sống tại quê nhà, trở thành điểm tựa tinh thần bền chặt.

Trong suy nghĩ của anh, thành công nơi xứ người không phải là điểm dừng, mà là hành trang để chuẩn bị cho ngày trở lại, mang theo tri thức, trải nghiệm và tinh hoa ẩm thực thế giới để đóng góp cho quê hương.

Trước mắt, Christian Chu dự kiến mở nhà hàng cao cấp tại Dubai và Zürich (Thụy Sĩ), tiếp tục mở rộng dấu ấn quốc tế. Xa hơn, anh mong muốn trở về Việt Nam để sáng tạo và cống hiến bằng chính phong cách ẩm thực của mình.