100 phút thi đấu và tình huống chưa từng có tại Top Chef Việt Nam

VHO - Trong tập 2 Top Chef Việt Nam 2026 phát sóng tối 10.8.2026, một tình huống chưa từng có đã xảy ra: khi thời gian kết thúc, một đầu bếp vẫn không có món ăn hoàn chỉnh để đưa lên bàn chấm nếm.

“Bản giao hưởng đường phố” là thử thách loại trừ trong tập 2 Top Chef Việt Nam 2026, yêu cầu các đầu bếp nấu một món ăn đường phố Việt Nam, giữ được hương vị truyền thống nhưng đồng thời phải tạo nên sự hòa quyện với bia 1689 BECKENT BAUER Craft Lager Beer.

Đề bài quen thuộc nhưng không dễ. Bởi với những món ăn đường phố vốn đã quá gần gũi, việc sáng tạo mà không làm mất đi hương vị nguyên bản là một bài toán khó. Trong khi đó, các đầu bếp chỉ có 100 phút để hoàn thiện món ăn.

Tuy nhiên, Ban Giám khảo không chờ đến khi thời gian kết thúc để chấm nếm đồng loạt. Sau 50 phút, bất kỳ đầu bếp nào cảm thấy món ăn đã sẵn sàng đều có thể giơ tay xin quyền chấm nếm. Nếu nhận được sự đồng thuận của hai trong ba giám khảo, đầu bếp sẽ được bước vào vòng an toàn. Bảy đầu bếp đầu tiên được thông qua sẽ thoát khỏi nguy hiểm.

Điều đó đồng nghĩa với việc các đầu bếp không chỉ phải nấu ngon mà còn phải tính toán chiến thuật và kiểm soát từng phút trong căn bếp.

Chef Camilla Bailey là người đầu tiên giơ tay với món sò điệp nướng mỡ hành lấy cảm hứng từ món ăn đường phố. Sau khi thưởng thức, Ban Giám khảo nhận xét món ăn của cô đơn giản nhưng ngon, đồng thời đánh giá sự kết hợp giữa món ăn của Camilla với bia là một bộ đôi hài hòa và trao cho cô tấm vé đầu tiên vào vòng an toàn.

Tiếp đó, Chef Nguyễn Châu Thùy Trang chinh phục Ban Giám khảo với “cuốn Đà Nẵng”, trong khi Chef Đoàn Nhật Phong gây ấn tượng với món ăn từ dông đất Phan Thiết.

Những chiếc vé an toàn lần lượt được trao đi, đồng nghĩa với việc thời gian và cơ hội dành cho những đầu bếp còn lại ngày càng thu hẹp.

Trong cuộc đua với đồng hồ, mỗi đầu bếp đều phải đưa ra lựa chọn của riêng mình. Có người chủ động xin chấm nếm sớm để giành lợi thế. Có người lựa chọn hoàn thiện món ăn theo đúng ý tưởng ban đầu. Có người buộc phải điều chỉnh phương án khi nhận ra món ăn chưa đạt yêu cầu.

Những món ăn tiếp theo lần lượt được Ban Giám khảo chấm nếm, gồm: chả ram Quảng Nam, cơm cháy kho quẹt, cút chiên bơ, bánh bèo cách tân, nem chả, bánh xèo, chả lụi nướng…

Nhưng bất ngờ xảy ra ở những phút cuối. Ban Giám khảo tiến đến khu vực bếp của Chef Đỗ Việt Hoàng, nhưng trên bàn không có món ăn hoàn chỉnh.

Anh cho biết mình không kịp hoàn thành món ăn. Anh lựa chọn bánh cuốn Hà Nội. Ý tưởng đã có, nguyên liệu đã chuẩn bị, nhưng món ăn vẫn chưa thể hoàn thiện trước khi đồng hồ chạm mốc 100 phút.

Đây là khoảnh khắc khiến cả đấu trường Top Chef Việt Nam rơi vào một tình huống chưa từng có.

Chef Alain Nguyễn thẳng thắn nhận xét: “Lần đầu tiên chúng tôi đi chấm nếm mà không có cái gì để nếm”.

Trong một cuộc thi đầu bếp chuyên nghiệp, món ăn chính là câu trả lời cuối cùng. Một món ăn có thể chưa hoàn hảo, chưa đẹp mắt hoặc chưa đạt kỳ vọng của Ban Giám khảo, nhưng ít nhất phải hiện diện trên bàn để được đánh giá. Lần này, Ban Giám khảo thậm chí không có cơ hội ấy.

Chef Alain Nguyễn cho rằng trong căn bếp chuyên nghiệp, những sự cố luôn có thể xảy ra. Nhưng điều quan trọng là người đầu bếp phải biết cách biến một tình huống bất ngờ thành một món ăn có thể phục vụ thực khách.

Chef Peter Cường Franklin cũng đưa ra một góc nhìn khắc nghiệt về nghề bếp “không nhất thiết phải có đầy đủ những nguyên liệu hoàn hảo mới có thể đưa món ăn ra bàn. Người đầu bếp phải biết tận dụng những gì mình đang có và tìm ra phương án trong thời gian ngắn nhất.”

Ngay cả khi chỉ còn vài phút cuối, vẫn phải có một món ăn được đưa ra. Và ông thị phạm, chuẩn bị một món ăn từ những nguyên liệu dở dang của Chef Việt Hoàng.

Theo luật chơi, những đầu bếp nằm trong nhóm nguy hiểm sẽ bước vào Cook-off để tranh suất đi tiếp. (Thử thách Đối đầu (Cook Off) là thử thách mang tính “sống còn”, quyết định đầu bếp đi tiếp cùng chương trình hay phải gói dao ra về).

Thế nhưng lần này, một ngoại lệ đã xảy ra. Chef Việt Hoàng không có món ăn, đồng nghĩa với việc Ban Giám khảo không có cơ sở để chấm nếm. Và khi không có món ăn để đánh giá, cuộc đối đầu Cook-off cũng không thể diễn ra.

Chef Alain Nguyễn cho biết sau nhiều mùa làm giám khảo Top Chef Việt Nam, đây là lần đầu tiên anh chứng kiến một trường hợp sau 100 phút thi đấu vẫn không thể đưa ra một đĩa thức ăn.

Và Chef Việt Hoàng phải gói dao rời đấu trường. Một kết cục chưa từng có tại Top Chef Việt Nam: không có món ăn để chấm, không có Cook-off để sửa sai, và 100 phút đã khép lại cuộc hành trình của một đầu bếp.

Tập 2 qua đó cho thấy sự khắc nghiệt của một đấu trường đầu bếp chuyên nghiệp: ý tưởng có thể xuất sắc, nguyên liệu có thể được chuẩn bị kỹ lưỡng, nhưng khi đồng hồ dừng lại, thứ duy nhất được tính đến cuối cùng vẫn là món ăn có kịp xuất hiện trên bàn hay không.

Top Chef Việt Nam 2026 do Ban Văn hoá - Giải trí (VTV3) - Đài Truyền hình Việt Nam và Công ty TV Hub phối hợp thực hiện, sẽ chính thức phát sóng lúc 21h thứ hai hằng tuần trên VTV3 và 21h30 trên kênh YouTube TVHub.