Việt Nam vô địch Cuộc thi bánh ngọt và bánh mì quốc tế 2025

VHO - Vô địch Cuộc thi Bánh ngọt và Bánh mì quốc tế 2025, Việt Nam đã khẳng định vị thế nghề bánh Việt Nam trên bản đồ ẩm thực thế giới.

Trong làng bánh quốc tế, nơi kỹ thuật chế biến chạm đến ngưỡng của sự sáng tạo đỉnh cao, chiến thắng không chỉ là câu chuyện của vài tấm huy chương.

Đó là sự ghi nhận cho một nền nghề nghiệp đủ trưởng thành để bước ra thế giới bằng chính năng lực bản thân. Và lần này, Việt Nam đã làm được điều đó.

Từ ngày 18 đến 20.7 tại thành phố biển Penang (Malaysia), Cuộc thi Bánh ngọt và Bánh mì quốc tế (Battle of The Pastry & Bakery) 2025, dưới sự bảo trợ của Hiệp hội Đầu bếp Thế giới (Worldchefs), đã chính thức khép lại với chiến thắng vang dội thuộc về đoàn đầu bếp Việt Nam.

Vượt qua hơn 400 thí sinh từ các quốc gia và vùng lãnh thổ, đoàn Việt Nam không chỉ giành 16 Huy chương Vàng, 5 Huy chương Bạc, 11 Huy chương Đồng, mà còn xuất sắc đoạt luôn 2 cúp lớn, trong đó có cúp vô địch toàn đoàn - giải thưởng cao nhất của cuộc thi.

Đây không chỉ là một kỳ tích ở đấu trường bánh ngọt và bánh mì châu Á, mà còn là lần thứ hai Việt Nam bước lên đỉnh cao tại một sự kiện quốc tế có tầm vóc, được tổ chức bởi những nhà thẩm định nghề bếp hàng đầu thế giới.

Khẳng định đẳng cấp nghề bánh Việt Nam

Đối với giới chuyên môn quốc tế, Battle of The Pastry & Bakery không chỉ là một cuộc thi về tay nghề làm bánh. Đây là nơi thể hiện toàn diện các yếu tố: Kỹ thuật, mỹ thuật, cảm quan ẩm thực và năng lực tổ chức thi đấu chuyên nghiệp.

Từ bánh cưới, bánh lạnh, bánh mì nghệ thuật đến chocolate điêu khắc, các đội thi phải trình diễn một “symphony of pastry” - một “bản hòa tấu” ẩm thực hoàn hảo giữa kỹ thuật và cảm xúc, giữa tinh xảo và sáng tạo.

Và tại sân khấu ấy, nghề bánh Việt Nam đã thực sự bước ra ánh sáng với vị thế ngang hàng cùng các cường quốc bánh ngọt châu Á.

Đoàn đầu bếp Việt Nam gồm 15 thí sinh đến từ: TP.HCM, Hà Nội, Vĩnh Long, Phú Quốc và Đà Nẵng.

Dưới sự dẫn dắt của Bếp trưởng Lê Thị Kiều Oanh (Kiều Oanh - Cherry) và sự hỗ trợ chuyên môn của các chuyên gia: Đới Thị Ngọc Diệp, Trần Nhật Trường, Đặng Dược Thảo, đội tuyển đã thể hiện một tinh thần thi đấu bền bỉ, đầy bản lĩnh.

Trong ba ngày thi đấu, đoàn Việt Nam đã không chỉ cạnh tranh về kỹ thuật mà còn thể hiện đẳng cấp ở sự sáng tạo và đồng đội. Những chiếc bánh cưới đầy chất thơ, những tác phẩm đường và chocolate như điêu khắc, cùng các bài thi bánh mì nghệ thuật đạt đến mức tinh xảo đã thuyết phục hoàn toàn ban giám khảo.

Đặc biệt, đầu bếp Dương Minh Trí được vinh danh với 3 Huy chương Vàng cá nhân và giành luôn Cúp “Đầu bếp xuất sắc nhất cuộc thi” - một danh hiệu rất khó đạt được trong các kỳ thi bánh quốc tế, nơi sự khắt khe về từng chi tiết được đẩy lên mức tối đa.

Bếp ngọt Việt Nam: Từ hậu phương đến đẳng cấp quốc tế

Để đạt được thành tích này, giới làm nghề hiểu rằng đằng sau những chiếc cúp là hàng tháng trời luyện tập, những đêm chỉ ngủ một tiếng để hoàn thiện từng chi tiết của tác phẩm.

Những kỹ thuật nướng, tạo hình, điêu khắc đường và chocolate không còn là trò chơi sáng tạo đơn thuần, mà là kết tinh của sự bền bỉ, kỹ năng và tinh thần đội ngũ.

Bếp trưởng Kiều Oanh, được mệnh danh là "người truyền lửa" cho thế hệ đầu bếp trẻ đã dẫn dắt đội tuyển thi đấu và đưa hình ảnh nghề bánh Việt Nam ra thế giới với một diện mạo hiện đại, chuyên nghiệp và hội nhập.

Ngay sau khi cuộc thi kết thúc, Trưởng ban giám khảo Kenny Kong (Singapore), một trong những chuyên gia bánh ngọt hàng đầu châu Á đã gửi thư chúc mừng chính thức đến Hiệp hội Du lịch Việt Nam. Trong thư, ông nhấn mạnh:

"Tôi đã chứng kiến sự nỗ lực bền bỉ, tinh thần đồng đội tuyệt vời và kỹ năng tinh xảo của đội tuyển Việt Nam. Dưới sự dẫn dắt chuyên nghiệp của Bếp trưởng Kiều Oanh, các bạn đã thực hiện những tác phẩm hoàn hảo từ bánh cưới đến tác phẩm đường nghệ thuật. Đây là chiến thắng hoàn toàn xứng đáng”.

"Sự tận tâm và tinh thần đồng đội của các bạn thực sự truyền cảm hứng. Mặc dù chỉ ngủ một tiếng mỗi ngày, các bạn đã làm việc không mệt mỏi để thể hiện kỹ năng của mình, được tôi luyện qua quá trình đào tạo và thực hành nghiêm ngặt", ông nói.

Tầm vóc mới cho nghề bánh Việt Nam

Nếu trước đây, nghề bánh tại Việt Nam từng bị coi là “hậu trường” trong ngành ẩm thực thì hôm nay, chiến thắng này đã đánh dấu một bước chuyển mình đáng nhớ.

Không còn là nghề truyền thống gắn với các loại bánh dân gian, nghề bánh Việt Nam đang từng bước vươn lên trở thành ngành nghề chuyên nghiệp, hội nhập sâu với thế giới.

Chiến thắng tại Malaysia cũng là minh chứng cho sự trưởng thành vượt bậc của Liên Chi hội Bánh Việt Nam, Chi hội Đầu bếp Sài Gòn, Liên Chi hội Đầu bếp Việt Nam, những tổ chức thành viên của Hiệp hội Du lịch Việt Nam, đã phối hợp hiệu quả trong việc đào tạo và phát triển đội ngũ trẻ.

Việt Nam giờ đây không còn chỉ là “khách mời danh dự” trong các sân chơi quốc tế. Việt Nam là người chiến thắng, là nhà vô địch, là đại diện cho một nền nghề bánh đang khẳng định đẳng cấp, đủ sức cạnh tranh với các cường quốc ẩm thực trong khu vực và thế giới.

Chiếc cúp vô địch toàn đoàn tại Battle of The Pastry & Bakery 2025 là sự ghi nhận đỉnh cao cho quá trình nâng tầm nghề bánh Việt Nam, từ một ngành nghề thủ công đến một ngành công nghiệp ẩm thực sáng tạo và hội nhập toàn cầu.