Tự tay làm mứt dừa giòn ngon tại nhà

VHO - Hướng dẫn chi tiết cách làm mứt dừa thơm ngon, giòn rụm ngay tại nhà. Biến tấu hương vị độc đáo, chuẩn bị cho dịp Tết trọn vẹn.

Mứt dừa là một trong những món mứt truyền thống không thể thiếu trên khay mứt Tết của người Việt. Việc tự làm mứt dừa tại nhà không chỉ giúp bạn kiểm soát nguyên liệu, đảm bảo vệ sinh mà còn tạo ra hương vị độc đáo theo sở thích của gia đình.

Nguyên liệu chuẩn cho mứt dừa

Để làm mứt dừa, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản nhưng chất lượng:

Cùi dừa tươi: 1kg (chọn dừa bánh tẻ để mứt vừa ngọt vừa bùi)

Đường trắng: 500–700g

Chanh: 1 quả

Vani: 1–2 ống

Muối: ½ thìa cà phê (tùy chọn)

💡 Mẹo nhỏ: Bạn có thể thêm lá dứa, củ dền, cà phê hoặc sữa tươi/sữa đặc để tạo màu và hương vị riêng cho mứt dừa.

Bước 1: Sơ chế dừa

Trước tiên, nạo hoặc thái sợi dừa dày khoảng 0,5–1cm. Ngâm dừa trong nước pha chanh 1–2 tiếng để dừa trắng và bớt dầu. Sau đó, rửa lại nhiều lần với nước sạch và để ráo. Đây là bước quan trọng giúp mứt dừa có độ giòn và màu sắc đẹp mắt.

Bước 2: Ướp đường

Trộn đều dừa với đường và để ướp từ 4–6 giờ, có thể để qua đêm. Trong quá trình ướp, nên đảo đều vài lần để đường thấm đều vào từng sợi dừa. Nếu trời nắng, bạn có thể phơi thau dừa giúp đường tan nhanh, dễ sên mứt hơn.

Bước 3: Sên mứt

Đun dừa cùng đường trên chảo dày hoặc nồi chống dính. Ban đầu mở lửa lớn để đường tan, khi nước đường rút gần keo, hạ nhỏ lửa và đảo đều tay. Khi đường kết tinh bám quanh sợi dừa, thêm vani và tiếp tục đảo đều. Cuối cùng, tắt bếp và đảo thêm vài phút để mứt khô, tơi hẳn.

Bí quyết để mứt dừa giòn ngon

Chọn dừa bánh tẻ để mứt có vị ngọt bùi tự nhiên.

Đảo đều tay và kiểm soát nhiệt độ để mứt không bị cháy.

Tạo màu tự nhiên từ lá dứa, củ dền hoặc cà phê.

Để nguội hoàn toàn trước khi bảo quản, giúp mứt không bị chảy nước.

Bảo quản và thưởng thức

Cho mứt dừa vào lọ thủy tinh hoặc túi kín, thêm một lớp đường phía trên để hút ẩm. Tránh để mứt tiếp xúc với không khí ẩm, nếu ở nơi nóng nên bảo quản trong tủ lạnh để giữ mứt lâu hơn.

Biến tấu hương vị mứt dừa

Mứt dừa sữa tươi: vị béo nhẹ nhàng, thơm mềm.

Mứt dừa cà phê: hương cà phê độc đáo, hấp dẫn.

Mứt dừa hoa quả: dùng nước ép trái cây tạo màu và hương vị khác nhau.

Việc tự tay làm mứt dừa tại nhà không hề khó. Chỉ cần nguyên liệu tươi ngon, sự kiên nhẫn trong việc ướp đường và sên mứt, bạn sẽ có ngay món mứt dừa ngọt bùi, thơm ngon và giòn rụm – hoàn hảo cho dịp Tết hoặc các dịp lễ đặc biệt.