Quán Bà Hương - Nét hoài cổ và tinh hoa ẩm thực của làng chài xưa

VHO - Tọa lại bên vịnh Vĩnh Hy – Danh thắng quốc gia tuyệt đẹp (xã Vĩnh Hải, tỉnh Khánh Hòa), quán Bà Hương đã trở thành một "nhân chứng" lặng lẽ chứng kiến từng nhịp chuyển mình của du lịch vùng đất này. Giữa dòng chảy hiện đại, quán vẫn chọn giữ lại cho riêng mình một khoảng lặng hoài cổ, lưu giữ tinh hoa ẩm thực của một làng chài xưa cũ.

Nếu phải chọn một điều ấn tượng nhất khi đặt chân đến làng chài Vĩnh Hy, nhiều du khách đã không ngần ngại nhắc về một góc nhỏ giản dị mang tên: quán Bà Hương.

Giữa những tổ hợp dịch vụ hiện đại mọc lên để bắt kịp làn sóng du lịch, quán Bà Hương chọn một lối đi ngược dòng thời gian. Toàn bộ không gian được bao phủ bởi tông màu vàng chủ đạo – sắc màu của những mảng tường rêu phong, của những buổi chiều tà đổ nắng trên mũi thuyền, và của những ký ức đầy hoài niệm.

Vào đây, du khách cảm nhận nhịp sống đang trôi chậm lại. Gió biển lùa qua kẽ lá, mùi mặn mòi của đại dương quyện trong không gian mang hơi thở của một làng chài xưa cũ làm người ta thấy lòng bình yên đến lạ, một du khách từ Hà Nội chia sẻ khi đang ngắm trọn khung cảnh vịnh Vĩnh Hy hoang sơ từ góc ban công của quán.

Các chuyên gia ẩm thực cho rằng, một trong những thách thức lớn nhất của ẩm thực du lịch là làm sao vừa giữ được cái "hồn" bản địa, lại vừa chiều lòng được khẩu vị đa dạng của thực khách muôn phương. Quán Bà Hương đã giải quyết bài toán khó ấy bằng một tư duy ẩm thực đầy khéo léo và tinh tế.

Không cầu kỳ hay phô trương, thực đơn của quán khẳng định thương hiệu trước hết bằng nguồn hải sản tươi sống - những "món quà từ đại dương" được đưa thẳng từ boong thuyền ngư dân Vĩnh Hy vào gian bếp.

Nhờ hạn chế tối đa gia vị, từng con tôm, mực, ghẹ vẫn giữ nguyên vị ngọt đậm đà và độ giòn sần sật tự nhiên, như một lời cam kết về chất lượng của từng món ăn.

Tiếp đó là những mâm cơm gia đình mang "hương vị của sự trở về" với bát canh chua, đĩa cá kho tộ nóng hổi chuẩn vị như chính tay mẹ nấu, trở thành liều thuốc tinh thần xoa dịu mọi sự mệt mỏi của lữ khách sau những chuyến đi dài ngày.

Cuối cùng, đóng vai trò như những "đại sứ văn hóa" chính là các món đặc sản bản địa mang đậm dấu ấn bản sắc của cư dân duyên hải, được chế biến tỉ mỉ để du khách chỉ cần một lần nếm thử là có thể nhớ mãi về vùng đất nắng gió này.

Sự kiên định trong việc giữ gìn bản sắc và nâng tầm ẩm thực truyền thống đã mang lại "trái ngọt" xứng đáng. Trong danh sách những quán ăn trứ danh của tỉnh vừa được công bố vào năm 2026, cái tên quán Bà Hương đã vinh dự được xướng lên ở một vị trí trang trọng.

Danh hiệu ấy không đơn thuần là một sự công nhận, mà là kết quả của quá trình nỗ lực nhằm kiến tạo nên những giá trị ẩm thực đặc trưng cho điểm đến. Giữa lòng Vĩnh Hy hôm nay, quán Bà Hương vẫn tiếp tục đón bước chân du khách phương xa bằng tất cả sự mộc mạc, chân tình và lòng hiếu khách.