Xã, phường chọn nhà cung cấp suất ăn: Hiệu trưởng chịu trách nhiệm gì?

VHO - Từ năm học 2026-2027, UBND xã, phường sẽ thay thế các trường mầm non và phổ thông công lập tại Hà Nội trực tiếp lựa chọn, ký hợp đồng với đơn vị cung cấp thực phẩm và suất ăn bán trú.

Xã, phường trực tiếp lựa chọn đơn vị cung cấp thực phẩm

Đây là nội dung đáng chú ý trong Hướng dẫn số 02 về bảo đảm an toàn thực phẩm trong tổ chức bữa ăn bán trú tại các cơ sở giáo dục mầm non và phổ thông năm học 2026-2027 do Ban Chỉ đạo công tác An toàn thực phẩm TP Hà Nội ban hành.

Theo hướng dẫn, việc lựa chọn đơn vị cung cấp thực phẩm, nguyên liệu, dịch vụ nấu ăn hoặc suất ăn sẵn sẽ được thực hiện theo quy trình thống nhất, công khai và có ứng dụng công nghệ số.

Đối với các trường được ngân sách TP Hà Nội hỗ trợ kinh phí bữa ăn bán trú, UBND xã, phường sẽ là cơ quan tiếp nhận hồ sơ, tổ chức đánh giá, lựa chọn doanh nghiệp và trực tiếp ký hợp đồng theo quy định của pháp luật và hướng dẫn của Sở Tài chính.

Điều này đồng nghĩa với việc các trường học không còn tự quyết định lựa chọn hay thay đổi đơn vị cung cấp suất ăn mà phải tổ chức bữa ăn bán trú theo danh sách doanh nghiệp đã được UBND xã, phường lựa chọn.

Hướng dẫn cũng quy định Chủ tịch UBND xã, phường chịu trách nhiệm trước UBND TP Hà Nội và Ban Chỉ đạo công tác An toàn thực phẩm thành phố về kết quả lựa chọn đơn vị cung cấp thực phẩm, dịch vụ nấu ăn hoặc suất ăn cho các trường thuộc phạm vi quản lý.

Trường hợp để xảy ra sai phạm trong quá trình lựa chọn nhà cung cấp hoặc quản lý hoạt động này, Chủ tịch UBND xã, phường phải chỉ đạo xử lý theo thẩm quyền và chịu trách nhiệm theo quy định.

Áp dụng 2 mô hình tổ chức bữa ăn

Theo Hướng dẫn 02, các trường học trên địa bàn Hà Nội sẽ tổ chức bữa ăn bán trú theo một trong hai mô hình.

Mô hình thứ nhất là nấu ăn tại trường, gồm hai hình thức: thuê đơn vị chuyên nghiệp đủ điều kiện nấu ăn ngay tại bếp của trường hoặc nhà trường tự tổ chức nấu ăn. Tuy nhiên, hình thức tự nấu chỉ áp dụng đối với các trường mầm non có đủ bếp ăn, cơ sở vật chất và nhân viên theo quy định.

Mô hình thứ hai là cung cấp suất ăn sẵn, trong đó thức ăn được chế biến tại cơ sở chuyên nghiệp bên ngoài trường rồi vận chuyển đến phục vụ học sinh.

Khi xây dựng phương án tổ chức bữa ăn, UBND xã, phường phải khảo sát điều kiện thực tế của từng trường, bao gồm cơ sở vật chất, số lượng học sinh, khả năng tổ chức bếp ăn và năng lực đầu tư để lựa chọn mô hình phù hợp.

Người đứng đầu cơ sở giáo dục chịu trách nhiệm tổ chức và giám sát

Dù không còn trực tiếp lựa chọn nhà cung cấp, người đứng đầu cơ sở giáo dục vẫn là người chịu trách nhiệm tổ chức bữa ăn bán trú tại trường.

Theo Hướng dẫn 02, nhà trường phải thực hiện đúng quy trình tổ chức bữa ăn, đồng thời phối hợp với UBND xã, phường, Sở Giáo dục và Đào tạo (đối với các trường thuộc phân cấp quản lý) và đơn vị cung cấp trong quá trình kiểm tra, giám sát, xử lý các vấn đề phát sinh nhằm bảo đảm chất lượng bữa ăn và an toàn thực phẩm.

Hiệu trưởng cũng có trách nhiệm giám sát việc tiếp nhận, bảo quản thực phẩm, chế biến, chia suất ăn và giao nhận suất ăn; thực hiện đầy đủ quy trình kiểm thực ba bước, lưu mẫu thức ăn và các yêu cầu về truy xuất nguồn gốc theo quy định của thành phố.

Đối với các trường liên cấp hoặc có nhiều phân hiệu sau quá trình sắp xếp mạng lưới trường học, việc tổ chức bán trú phải được quản lý thống nhất trong kế hoạch chung của nhà trường.

Trong đó, hiệu trưởng chịu trách nhiệm chung, đồng thời phân công rõ người phụ trách tại từng điểm trường để bảo đảm công tác giám sát, xử lý tình huống, cập nhật dữ liệu, truy xuất nguồn gốc và đánh giá chất lượng bữa ăn.

Như vậy, theo mô hình mới, UBND xã, phường chịu trách nhiệm lựa chọn doanh nghiệp cung cấp, còn hiệu trưởng chịu trách nhiệm tổ chức, giám sát và bảo đảm chất lượng bữa ăn hằng ngày cho học sinh.