Vụ ngộ độc bánh mì Lâm Huyền: Giò thủ vượt giới hạn vi sinh vật hiếu khí

VHO - Liên quan vụ ngộ độc thực phẩm bánh mì Lâm Huyền, kết quả kiểm nghiệm cho thấy, mẫu giò thủ có chỉ tiêu tổng số vi sinh vật hiếu khí vượt mức giới hạn cho phép theo quy định hiện hành.

Sở Y tế tỉnh Gia Lai vừa có báo cáo gửi UBND tỉnh này về kết quả điều tra, xác minh vụ việc nghi ngờ ngộ độc thực phẩm liên quan đến hộ kinh doanh Lâm Huyền (bánh mì Lâm Huyền), tại phường Quy Nhơn Đông.

Theo Sở Y tế tỉnh Gia Lai, liên quan đến vụ ngộ độc bánh mì Lâm Huyền, đến ngày 1.6 có 124 trường hợp nhập viện. Đến nay, các trường hợp đã ổn định sức khỏe và được xuất viện; không ghi nhận trường hợp tử vong.

Để phục vụ công tác điều tra nguyên nhân vụ việc, ngành Y tế Gia Lai đã tiến hành lấy 30 mẫu bệnh phẩm để xét nghiệm và có 7/30 mẫu dương tính với vi khuẩn Salmonella spp.

Tại thời điểm điều tra, không còn mẫu thực phẩm đã được người dân sử dụng trước khi xuất hiện triệu chứng để phục vụ xét nghiệm, xác định nguyên nhân trực tiếp của vụ việc.

Thực hiện chỉ đạo của UBND tỉnh, Đoàn kiểm tra liên ngành đã tiến hành kiểm tra đột xuất đối với hộ kinh doanh Lâm Huyền. Qua kiểm tra, phát hiện cơ sở không có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định; người trực tiếp chế biến thực phẩm chưa được xác nhận tập huấn kiến thức về an toàn thực phẩm theo quy định; một số nguyên liệu sử dụng tại cơ sở không chứng minh được nguồn gốc, xuất xứ theo quy định…

Đáng chú ý, Đoàn kiểm tra đã tiến hành lấy 3 mẫu thực phẩm tại cơ sở gồm: chả da, pa tê, giò thủ gửi Trung tâm Chất lượng, chế biến và Phát triển thị trường vùng 2 - Cục Chất lượng, chế biến và Phát triển thị trường kiểm nghiệm các chỉ tiêu vi sinh vật.

Kết quả, mẫu giò thủ có chỉ tiêu tổng số vi sinh vật hiếu khí (TPC): 5,4x106 CFU/g, vượt mức giới hạn tối đa cho phép theo QCVN 8-3:2012/BYT Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với ô nhiễm vi sinh vật trong thực phẩm. Do đó, mẫu giò thủ không bảo đảm yêu cầu về an toàn thực phẩm đối với chỉ tiêu vi sinh vật trong thịt và sản phẩm từ thịt.

Vì vậy, Đoàn kiểm tra liên ngành sẽ tiến hành xử lý vi phạm hành chính đối với hộ kinh doanh Lâm Huyền (Bánh mì Lâm Huyền) đối với các hành vi vi phạm được phát hiện qua kiểm tra và kết quả kiểm nghiệm theo quy định của pháp luật.

Trước đó, Văn Hóa đã đưa tin, theo báo cáo nhanh của Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm (thuộc Sở Y tế tỉnh Gia Lai), vào lúc 12h30 phút ngày 24.5, đơn vị nhận được thông tin có các bệnh nhân đang được điều trị tại Bệnh viện Trung tâm tỉnh Gia Lai, nghi ngờ ngộ độc thực phẩm do ăn bánh mì tại hộ kinh doanh Lâm Huyền; địa chỉ 252 Hùng Vương, phường Quy Nhơn Đông, tỉnh Gia Lai, do bà Nguyễn Đinh Hoài Linh làm chủ cơ sở.

Sau đó, Chi cục đã tổ chức phối hợp với cán bộ chuyên trách của Phòng Văn hóa - Xã hội, phường Quy Nhơn Đông cùng với cán bộ địa phương thu thập, xác minh thông tin.

Qua điều tra ban đầu, trường hợp có triệu chứng đầu tiên được ghi nhận vào khoảng 14h ngày 22.5. Tính đến 14h ngày 25.5, tổng số bệnh nhân nhập viện điều trị liên quan đến vụ việc là 75 trường hợp.

Đáng chú ý, trong 75 trường hợp nhập viện điều trị nghi ngờ ngộ độc thực phẩm do ăn bánh mì, thì bà Nguyễn Đinh Hoài Linh - chủ cơ sở hộ kinh doanh Lâm Huyền cũng nhập viện, đang điều trị tại bệnh viện.

Ngay sau đó, ông Nguyễn Tuấn Thanh, Phó Chủ tịch Thường trực UBND tỉnh Gia Lai đã chủ trì cuộc họp về công tác xử lý vụ việc nghi ngờ ngộ độc thực phẩm xảy ra tại hộ kinh doanh bánh mì Lâm Huyền.

Ông Nguyễn Tuấn Thanh nhấn mạnh, năm 2026 là Năm Du lịch quốc gia do tỉnh đăng cai tổ chức, vì vậy tỉnh quyết tâm xây dựng hình ảnh điểm đến xanh, sạch, đẹp, thân thiện, mến khách. Trong đó, tỉnh đặc biệt coi trọng công tác bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm nhằm bảo vệ sức khỏe người dân và du khách.

Bên cạnh yêu cầu ngành Y tế tỉnh tập trung tối đa nhân lực, trang thiết bị, thuốc men để tiếp tục điều trị, chăm sóc sức khỏe cho các trường hợp nghi ngờ ngộ độc thực phẩm nhằm giúp người bệnh sớm hồi phục và xuất viện an toàn, Phó Chủ tịch Thường trực UBND tỉnh Gia Lai yêu cầu các sở, ngành, địa phương liên quan phối hợp điều tra, xác định nguyên nhân vụ việc trong tuần này.

Trong trường hợp nguyên nhân xuất phát từ yếu tố khách quan như thời tiết nắng nóng làm thực phẩm ôi thiu, hư hỏng thì phải nhanh chóng đưa ra giải pháp quản lý, khắc phục phù hợp.

Ngược lại, nếu phát hiện có hành vi cố tình sử dụng hóa chất, phụ gia hoặc các chất không bảo đảm an toàn gây ngộ độc thực phẩm thì yêu cầu cơ quan công an vào cuộc xử lý nghiêm theo quy định pháp luật.