Tăng cường phòng, chống ngộ độc thực phẩm do độc tố Botulinum

VHO - Trước tình hình thời gian gần đây, tại một số địa phương miền núi liên tiếp ghi nhận các vụ ngộ độc thực phẩm nghiêm trọng liên quan đến việc sử dụng món cá ủ chua, UBND thành phố Đà Nẵng đã có văn bản yêu cầu các địa phương tăng cường phòng, chống ngộ độc thực phẩm do độc tố Botulinum.

UBND thành phố Đà Nẵng vừa có văn bản số 1854/UBND-SYT yêu cầu UBND các xã, phường, đặc khu khẩn trương triển khai đồng bộ các biện pháp phòng, chống ngộ độc thực phẩm do độc tố Botulinum trên địa bàn, nhất là tại các khu vực miền núi đã ghi nhận một số trường hợp nghi ngộ độc thực phẩm liên quan đến thực phẩm ủ chua, đặc biệt là cá ủ chua. Trong đó, đã có trường hợp có kết quả xét nghiệm dương tính với vi khuẩn Clostridium botulinum type E.

Theo đó, UBND TP yêu cầu các địa phương tăng cường quản lý đối với các loại thực phẩm ủ chua, muối chua, lên men tự chế tại hộ gia đình; tổ chức rà soát, nắm tình hình các hộ có chế biến, dự trữ những loại thực phẩm này, nhất là cá ủ chua, thịt heo, da heo tự chế biến.

Đồng thời, vận động người dân tạm thời không chế biến, sử dụng các loại thực phẩm ủ chua, lên men thủ công không bảo đảm điều kiện an toàn thực phẩm; tăng cường kiểm tra, giám sát tại cộng đồng, kịp thời phát hiện, nhắc nhở và xử lý các trường hợp vi phạm theo thẩm quyền.

UBND thành phố yêu cầu đẩy mạnh công tác tuyên truyền, phổ biến kiến thức phòng, chống ngộ độc thực phẩm bằng nhiều hình thức phù hợp với điều kiện thực tế tại địa phương như qua hệ thống truyền thanh cơ sở, các cuộc họp thôn, tổ dân phố, sinh hoạt cộng đồng, trường học.

Các địa phương phối hợp với ngành y tế tăng cường truyền thông trực tiếp tại cộng đồng về nguy cơ ngộ độc thực phẩm do độc tố Botulinum; hướng dẫn người dân nhận biết sớm các dấu hiệu nghi ngộ độc để kịp thời đến cơ sở y tế.

Bên cạnh đó, phát huy vai trò của trưởng thôn, tổ trưởng tổ dân phố, già làng, người có uy tín trong cộng đồng, các đoàn thể và mạng lưới y tế thôn bản trong tuyên truyền, vận động người dân thực hiện các biện pháp bảo đảm an toàn thực phẩm theo phương châm “đi từng ngõ, gõ từng nhà, rà từng hộ”,….

UBND thành phố yêu cầu trách nhiệm của người đứng đầu địa phương trong công tác chỉ đạo, tổ chức triển khai đầy đủ, kịp thời, hiệu quả các nội dung nêu trên; chủ động giám sát, phòng ngừa, không để tái diễn các vụ ngộ độc thực phẩm trên địa bàn. Trường hợp để xảy ra tình trạng tái diễn, Chủ tịch UBND các xã, phường, đặc khu sẽ chịu trách nhiệm trước UBND thành phố và Ban Chỉ đạo liên ngành về an toàn thực phẩm thành phố.

Trong đó, UBND xã Phước Năng và UBND xã Phước Chánh được yêu cầu tập trung chỉ đạo triển khai quyết liệt, đồng bộ các biện pháp phòng, chống ngộ độc thực phẩm; tăng cường kiểm tra, giám sát tại cộng đồng do đây là những địa bàn đã ghi nhận các trường hợp nghi ngộ độc thực phẩm trong thời gian vừa qua. Chủ tịch UBND hai xã chịu trách nhiệm trực tiếp trước UBND thành phố nếu để xảy ra các vụ ngộ độc thực phẩm tương tự trên địa bàn,…

Được biết, thời gian gần đây, tại một số địa phương miền núi thuộc TP Đà Nẵng liên tiếp ghi nhận các vụ ngộ độc thực phẩm liên quan đến việc sử dụng món cá ủ chua.

Đáng lo ngại, nhiều trường hợp xuất hiện triệu chứng nghiêm trọng cần theo dõi y tế như mệt lả, nhìn mờ, khó nuốt, suy hô hấp… phải nhập viện cấp cứu. Nguyên nhân được xác định có liên quan đến độc tố nguy hiểm do vi khuẩn Clostridium Botulinum sinh ra trong quá trình ủ cá không bảo đảm an toàn.

Ba người nhập viện sau khi ăn cá ủ chua, nghi ngộ độc botulinum

VHO - Ba thành viên trong một gia đình ở xã Phước Năng (TP. Đà Nẵng) nhập viện cấp cứu sau khi ăn cá ủ chua. Trong đó, một người hôn mê, suy hô hấp nặng, nghi do ngộ độc botulinum.

Ngày 8.3, Bệnh viện Đa khoa (BVĐK) khu vực miền núi phía Bắc Quảng Nam tiếp nhận 3 bệnh nhân trẻ em, cùng trú xã Phước Năng vào viện với dịch tễ và lâm sàng nghi ngờ ngộ độc Botulinum, sau đó, có 2 bệnh nhi tiếp tục được chuyển đến Bệnh viện Phụ sản - nhi Đà Nẵng. 

Trước tình huống khẩn cấp, Sở Y tế thành phố Đà Nẵng đã gửi văn bản đề nghị Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) hỗ trợ thuốc giải độc đặc hiệu. Ngay sau đó, WHO đã nhanh chóng chấp thuận và vận chuyển 5 lọ thuốc Botulism Antitoxin Heptavalent- loại thuốc giải độc đặc hiệu rất hiếm từ Thụy Sĩ về Việt Nam để kịp thời cứu chữa bệnh nhân. 

Thông tin từ Bệnh viện Phụ sản – Nhi Đà Nẵng cho biết, ngày 21.3, hai bệnh nhi bị ngộ độc botulinum đã hồi phục sức khỏe, có thể vui chơi bình thường và được xuất viện sau hơn 12 ngày điều trị tích cực.

Tiếp đó, ngày 18.3 và 20.3, thêm hai bệnh nhân trú tại xã Phước Năng lần lượt nhập viện sau khi sử dụng cá ủ chua, hiện đang được điều trị tại Trung tâm Y tế khu vực Phước Sơn.

Được biết, ngày 18.3, UBND xã Phước Năng phối hợp cùng Chi cục An toàn thực phẩm TP. Đà Nẵng tổ chức buổi tập huấn chuyên đề phòng ngừa ngộ độc thực phẩm và độc tố  Botulinum cho cán bộ thôn, lực lượng y tế, giáo dục và những người có uy tín tại địa phương. Qua đó góp phần trang bị kỹ năng bảo quản thực phẩm an toàn và quy trình sơ cứu kịp thời khi có nghi ngờ ngộ độc, nâng cao kỹ năng tuyên truyền cho đội ngũ nòng cốt để tuyên truyền thay đổi thói quen ăn uống tại cộng đồng.

Công an xã Phước Năng đã phối hợp với tổ công tác của UBND xã và Trạm Y tế xã tổ chức tuyên truyền sâu rộng đến từng thôn, từng hộ dân về mức độ nguy hiểm của việc sử dụng cá ủ chua không bảo đảm an toàn.

Thông qua các buổi sinh hoạt cộng đồng, phát thanh cơ sở và tuyên truyền trực tiếp, người dân được khuyến cáo không sử dụng, không chế biến và chủ động loại bỏ các sản phẩm cá ủ chua nghi ngờ không bảo đảm vệ sinh. Đồng thời, lực lượng chức năng cũng vận động người dân thay đổi thói quen ăn uống, lựa chọn thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, bảo đảm an toàn.

Bên cạnh đó, Công an xã Phước Năng còn tăng cường nắm tình hình địa bàn, kịp thời phát hiện, nhắc nhở các trường hợp vẫn còn sử dụng hoặc chế biến món cá ủ chua không đúng quy trình; phối hợp ngành y tế theo dõi sức khỏe người dân, sẵn sàng xử lý khi có dấu hiệu nghi ngộ độc xảy ra.