Bún đổi màu đỏ bất thường không chứa chất độc hại, do bảo quản không đảm bảo

VHO - Theo kết quả từ cơ quan chức năng, mẫu bún không phát hiện hàn the hay bất kỳ chất hóa học độc hại nào. Chỉ số vi sinh trong mức cho phép, không gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.

Sáng 15.7, đại diện UBND phường Hòa Xuân, TP Đà Nẵng cho biết đã có kết quả kiểm nghiệm mẫu bún bị đổi màu đỏ bất thường mà người dân phản ánh.

Theo kết quả từ cơ quan chức năng, mẫu bún không phát hiện hàn the hay bất kỳ chất hóa học độc hại nào. Chỉ số vi sinh trong mức cho phép, không gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.

Nguyên nhân đổi màu được xác định là do quá trình vi sinh tương tác với môi trường bên ngoài, cụ thể là điều kiện bảo quản không đảm bảo.

"Giống như nồi cơm để lâu, bún cũng có thể đổi màu khi tiếp xúc với vi sinh vật trong không khí", đại diện UBND phường Hòa Xuân giải thích thêm.

Trước đó, như Báo Văn Hóa đã đưa tin, vào ngày 7.7, bà Võ Thị Loan (trú trên địa bàn) phản ánh về hiện tượng bún đổi màu sau khi mua tại chợ Hòa Châu (phường Hòa Xuân). Theo trình bày, khoảng 9h sáng 6.7, chồng bà Loan mua 15.000 đồng bún từ quầy hàng trong chợ mang về dùng bữa trưa. Phần bún chưa sử dụng được bà để trong rổ nhựa ở nơi khô thoáng.

Tuy nhiên, đến khoảng 21h cùng ngày, bà phát hiện nhiều sợi bún chuyển sang màu đỏ, mềm và hơi ướt. Sáng hôm sau, toàn bộ phần bún còn lại đều đổi màu. Đáng chú ý, khi thử thả bún vào nước lọc, nước cũng chuyển sang màu đỏ.

Ngay sau phản ánh, UBND phường Hòa Xuân đã phối hợp kiểm tra và xác định số bún nói trên được sản xuất từ cơ sở H.M đóng trên địa bàn. Phường yêu cầu cơ sở tạm dừng sản xuất từ ngày 8.7 và tiến hành lấy mẫu kiểm nghiệm.

Thời điểm kiểm tra, cơ sở H.M có đăng ký giấy phép kinh doanh nhưng giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm đã hết hiệu lực. Chính quyền địa phương yêu cầu cơ sở chỉ được phép hoạt động trở lại khi có kết quả kiểm nghiệm đạt yêu cầu và được cơ quan chức năng cho phép.

Hiện UBND phường đang tiếp tục làm việc với chủ cơ sở để yêu cầu bổ sung đầy đủ các thủ tục pháp lý cần thiết.

"Việc xử lý, nếu có, sẽ tập trung vào giấy chứng nhận an toàn thực phẩm đã hết hạn. Chủ hộ cũng đã chủ động đi đăng ký lại nhưng do vướng mắc trong mã số thuế khi sáp nhập hành chính nên quá trình bị chậm trễ", đại diện UBND phường cho biết.

Việc cho phép cơ sở H.M hoạt động trở lại sẽ được quyết định sau khi có ý kiến chỉ đạo từ cấp có thẩm quyền.