12 loại thực phẩm vàng giúp đảo ngược gan nhiễm mỡ, chuyên gia dinh dưỡng tiết lộ

VHO - Lựu, bông cải xanh, bơ, cá hồi… là những “siêu thực phẩm” có khả năng giảm mỡ gan tự nhiên, hỗ trợ đảo ngược tình trạng bệnh và ngăn ngừa nguy cơ ung thư gan, theo các chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu.

Gan là cơ quan duy nhất trong cơ thể có khả năng tự phục hồi kỳ diệu, nhưng cũng phải làm việc không ngừng nghỉ để chuyển hóa dinh dưỡng, lọc độc tố và quản lý đường huyết. Chính vì vậy, việc lựa chọn thực phẩm hàng ngày đóng vai trò then chốt trong việc bảo vệ lá gan khỏe mạnh.

Theo chuyên gia dinh dưỡng Amy Davis (New Orleans -  Mỹ), việc lấp đầy thực đơn bằng các thực phẩm giàu dưỡng chất sẽ giúp giảm nhẹ gánh nặng cho gan, đặc biệt quan trọng với người mắc gan nhiễm mỡ (MAFLD), tiểu đường type 2 hoặc béo phì.

Đồng tình với quan điểm này, chuyên gia Michelle Routhenstein (trang EntirelyNourished.com) nhấn mạnh: Để bảo vệ gan, hãy tập trung vào các thực phẩm nguyên bản giàu chất xơ, polyphenol và các hợp chất chống viêm để bảo vệ tế bào gan khỏi áp lực oxy hóa.

Dưới đây là danh sách 12 thực phẩm “vàng” cho gan được các chuyên gia khuyên dùng:

1. Atiso chứa chất xơ hòa tan và các chất chống oxy hóa như acid cichoric và silymarin, giúp kích thích sản xuất mật (vai trò quan trọng nhất của gan để phân giải chất béo) và bảo vệ tế bào gan.

2. Trong khi đó, lựu rất giàu polyphenol, đặc biệt là ellagitannin giúp giảm viêm và ngăn chặn sự tích tụ chất béo trong gan.

3. Bông cải xanh thuộc họ rau chữ thập, chứa glucosinolates giúp gan giải phóng các enzyme giải độc tự nhiên.

4. Bơ giàu chất béo không bão hòa đơn (đặc biệt là acid oleic) giúp giảm mỡ gan và bảo vệ tế bào gan khỏi tác hại của chất béo bão hòa từ thịt mỡ hoặc bơ động vật.

5. Cải Brussels, tương tự bông cải xanh, giúp tăng cường hoạt động của các enzyme giải độc và hỗ trợ chống ung thư, kháng viêm.

6. Cá hồi là nguồn omega-3 dồi dào giúp cải thiện tình trạng gan nhiễm mỡ, giảm chất béo trung tính và tăng cholesterol tốt (HDL).

7. Cá mòi cũng là một nguồn omega-3 tuyệt vời khác giúp cải thiện độ nhạy insulin và hỗ trợ quá trình chuyển hóa chất béo lành mạnh.

8. Cần tây chứa apigenin - một loại flavonoid có đặc tính chống oxy hóa mạnh, giúp hạn chế tích tụ mỡ và hỗ trợ các con đường giải độc tự nhiên của gan.

9. Rau bina (chân vịt) và các loại rau lá xanh chứa chất diệp lục giúp liên kết với các kim loại nặng để giảm độc tính, bảo vệ chức năng gan.

10. Nam việt quất chứa anthocyanin giúp bảo vệ gan khỏi tổn thương oxy hóa. Nghiên cứu cho thấy loại quả này có thể giảm các chỉ số gan nhiễm mỡ và cải thiện tình trạng kháng insulin.

11. Cam là nguồn cung cấp apigenin dồi dào, có tác dụng tích cực trong việc phòng ngừa và hỗ trợ điều trị xơ gan, ung thư gan.

12. Đặc biệt, cà phê thực sự là một nguồn chống oxy hóa lớn. Uống khoảng 3 tách cà phê mỗi ngày có thể giúp giảm đáng kể nguy cơ xơ gan và ung thư gan so với người không uống.

Bên cạnh việc bổ sung các thực phẩm lành mạnh, để gan vận hành tối ưu, các chuyên gia khuyến cáo nên hạn chế tối đa nhóm thực phẩm gây áp lực: đồ uống có cồn là thủ phạm trực tiếp gây tổn thương tế bào gan; chất béo bão hòa có trong thịt mỡ, bơ, các loại đồ nướng công nghiệp; thực phẩm chế biến sẵn chứa nhiều chất bảo quản và phụ gia; cùng với thực phẩm chứa đường bổ sung dễ dẫn đến gan nhiễm mỡ và viêm gan.

Chế độ ăn uống là nền tảng, nhưng nếu bạn có các vấn đề bệnh lý về gan, hãy luôn tham khảo ý kiến bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để có lộ trình điều trị cá nhân hóa phù hợp nhất.