Thương mãi bữa cơm nhà

VHO- Đó là chủ đề của chương trình Quán thanh xuân tháng 11, được truyền hình trực tiếp trên kênh VTV1 lúc 20h40 ngày 1.11.

Quán thanh xuân tháng 11 sẽ đưa khán giả về với căn bếp thời bao cấp, lắng nghe những câu chuyện, kỷ niệm xung quanh mâm cơm và những món ăn một thời gian khó nhưng ấm áp tình thân.

Quán thanh xuân tháng 11 sẽ là bầu trời ký ức về căn bếp, bữa cơm xưa. Ảnh: VTV

Thời bao cấp, những gian bếp thanh bạch được thu xếp khéo léo dưới gầm cầu thang, ngoài hành lang, góc ban công của biết bao khu nhà tập thể, những hộ dân cư chen chúc. Từ đó, ám mùi mắm muối, mùi đồ ăn quá lửa. Mùi ẩm mốc lẫn mùi khói dầu, khói than tổ ong cứ thế bốc lên. Bếp dầu, bếp than, bếp điện may xo gắn với từng câu chuyện đặc trưng như xếp hàng đong dầu, khêu bấc, quạt bếp than, đun trộm điện…

Mỗi con người, hầu như ai cũng có ký ức về căn bếp, những bữa cơm gia đình như một phần kỷ niệm mãi khắc sâu và theo suốt những năm tháng trưởng thành. Bếp là chốn ấm cúng của đời người, là mối bền chặt của sợi dây gia đình. Trong chương trình lần này, nhiều khách mời NSND Nguyễn Hữu Phần, NSND Công Lý, NSƯT Hồng Ánh, nhà báo Vũ Tuyết Nhung… sẽ chia sẻ những kỷ niệm không thể nào quên về căn bếp, những ký ức về bữa cơm ấm áp tình cảm gia đình.

NSND Công Lý nhớ mãi về căn bếp nằm cạnh chuồng lợn. Hằng ngày, đi xin nước gạo để nuôi lợn. Lợn ốm thì cả nhà nhường mì chính cho vào cám, để lợn ăn nhanh khỏi ốm. Cái chạn bếp cũ, được buộc chằng chịt dây đồng. Buộc đằng trước thì nó chui vào đằng sau, phải lấy gậy chọc. Thế là mỡ, mắm lại sóng sánh hết ra.

Hay NSND Nguyễn Hữu Phần nói về tiêu chuẩn gạo ngày ấy: “Đạo diễn được 13.5kg/ tháng vì "các ông chỉ ngồi chỉ đạo, có làm gì đâu". Tổ đạo diễn bất bình quá, mời mấy ông lương thực xuống trải nghiệm cho biết. Thấy vất vả quá sức, tiêu chuẩn được nâng lên 17.5kg/ tháng. Còn quay phim thì thi nhau xin làm "công nhân quay phim", vì công nhân được tiêu chuẩn 21kg/ tháng, "thuốc lá sáng tác" được tiêu chuẩn 10 bao”.

Nhà báo Tuyết Nhung thì cho biết, chỉ có bà đẻ hoặc đến Tết mới được ăn nước mắm loại tốt. Còn thường, nước mắm sẽ là loại 2, mùi nồng nặc. Các mẹ phải cho lên đun nước mắm, hoà nước và muối vào để bớt mùi. Mỗi lần có nhà nào đun nước mắm thì cả khu khổ... Gạo mốc, phải vo 2- 3 giá. Giá 1 để nhặt thóc, cỏ lồng vực, giá 2 để nhặt sạn. Bát cơm gạo trắng là mơ ước của cả một thời.

Ngoài những câu chuyện trên, các khách mời cũng sẽ tâm sự những ký ức về thời bao cấp với tem phiếu, gạo mậu dịch, các món cơm độn khoai, độn sắn, độn mì sợi, hạt bo bo…

DUY NAM