Khám phá và tôn vinh ẩm thực Việt thông qua nghệ thuật làm bánh

VHO - Ngày 29.10, chương trình truyền hình “Siêu bánh” mùa 2 năm 2024 chính thức ra mắt. “Siêu bánh” mùa 2 do Đài Truyền hình TP.HCM cùng Công ty Cổ phần TV Hub phối hợp thực hiện, với sự đồng hành của ANDROS Professional, phát sóng trên kênh HTV7 vào 20h20 thứ Tư hằng tuần, từ 30.10.2024.

“Siêu bánh” mùa 2 là cuộc tranh tài của các Pastry chef (Bếp trưởng bếp bánh), mang đến cuộc thi tài đầy kịch tính và sáng tạo với dàn thí sinh là những giảng viên nổi tiếng ngành bánh, đầu bếp bánh tại khách sạn 5 sao.

Không dừng lại ở một cuộc thi tài của Pastry chefs chuyên nghiệp, chương trình còn là cầu nối cho những người yêu thích ẩm thực, những tín đồ bánh ngọt. Thông qua mỗi tập phát sóng, khán giả có cơ hội khám phá thế giới bánh đầy màu sắc và hương vị, cùng đồng hành với những câu chuyện, tâm huyết của những người làm nghề.

Với tiêu chí thí sinh của “Siêu bánh” mùa 2 là những pastry chef trong nhà hàng, tiệm bánh có kỹ năng chuyên môn cao và tư duy sáng tạo, chương trình ghi nhận dàn thí sinh là chuyên gia lâu năm trong nghề bánh:

Đó là đầu bếp Vi Khuyên với 15 năm kinh nghiệm, Ủy viên BCH Hiệp hội Bánh Việt Nam, nghệ nhân ẩm thực Sao vàng Đất Việt; Ngọc Hà với 9 năm kinh nghiệm, đạt HCV cuộc thi bánh tổ chức tại Taiwan tháng 12.2020, HCV bánh kem cuộc thi Hanoi Salon Culinaire 2023.

Minh Vũ với 20 năm kinh nghiệm, giảng viên ngành bánh tại Trường EHL Thuỵ Sĩ; Thiện Lâm - Người sáng lập và giảng viên tại De Lama Kitchen, 7 năm kinh nghiệm; Đình Đức với trên 10 năm kinh nghiệm, giảng viên ngành bánh tại Việt Nam và Campuchia, Quán quân cuộc thi bánh Vietnam Pastry Alliance.

Thái Thịnh làm bánh từ năm 11 tuổi, có trên 13 năm kinh nghiệm, HCV cuộc thi Thử thách ẩm thực và bánh quốc tế lần I năm 2024 tại Việt Nam; Minh Hiền với 12 năm kinh nghiệm, Bếp phó bếp bánh kem tại tiệm bánh MaDi; Thu Thùy - Chef de Partie tại Coco Dining, trên 7 năm kinh nghiệm…

Theo BTC, các thí sinh tranh tài sẽ trải qua 2 vòng thi trước khi đến với vòng bán kết và chung kết.

Trong đó, vòng 1 với chủ đề “Câu chuyện của tôi”: Mỗi thí sinh được tự do sáng tạo, thể hiện cá tính và đam mê của mình qua hương vị, hình thức và ý nghĩa của chiếc bánh, đồng thời giới thiệu bản thân và câu chuyện của mình.

Vòng 2 chủ đề “Việt Nam tươi đẹp” là hành trình khám phá và tôn vinh những nét đẹp độc đáo của Việt Nam thông qua nghệ thuật làm bánh. Các thí sinh sẽ được thử thách sáng tạo những tác phẩm bánh không chỉ ngon miệng mà còn mang đậm hồn quê hương, thể hiện tình yêu và niềm tự hào dân tộc.

Ban giám khảo cho biết việc đánh giá mỗi tác phẩm dựa trên 6 tiêu chí: Hương vị, kết cấu, hình thức của chiếc bánh, sự sáng tạo của đầu bếp, khả năng thuyết trình và tính ứng dụng.

Đặc biệt, nếu đầu bếp vi phạm vệ sinh an toàn thực phẩm sẽ bị trừ điểm ở tiêu chí tính ứng dụng, vì điều này sẽ hạn chế khả năng sản xuất ra thị trường.

Tổng trị giá giải thưởng “Siêu bánh” mùa 2 lên là 470 triệu đồng bao gồm tiền mặt và sản phẩm từ các nhà tài trợ ANDROS Professional, Lý Gia Viên, Tafa, Riolish.

Trong đó, Quán quân nhận cúp vàng và giải thưởng trị giá 150 triệu đồng; Á quân 1: cúp bạc và giải thưởng 100 triệu đồng; Á quân 2: cúp bạc và giải thưởng 70 triệu đồng. Ngoài ra Top 6 của chương trình nhận được học bổng khóa học ngoại ngữ trị giá 52 triệu đồng/suất.

Mùa 1 của “Siêu bánh” với sự tỏa sáng của quán quân Nguyễn Gia Bảo Khanh, người đã mang về vinh quang cho ngành bánh Việt Nam khi xuất sắc giành 2 HCV và 1 HCB tại “Battle of the Chefs 2024”.

Thành công này không chỉ khẳng định tài năng của Bảo Khanh mà còn là minh chứng cho tiềm năng to lớn của các thợ làm bánh Việt Nam trên trường quốc tế.