Từ nông sản đến tinh hoa ẩm thực: Sầu riêng Đắk Lắk chinh phục các đầu bếp quốc tế

VHO - Không chỉ là loại trái cây đặc sản, sầu riêng Đắk Lắk đang mở ra hành trình mới khi trở thành nguồn cảm hứng cho những sáng tạo ẩm thực đẳng cấp. Tại Talkshow giới thiệu nghệ thuật ẩm thực sầu riêng diễn ra chiều 30.6, các đầu bếp đến từ Việt Nam, Malaysia và Thái Lan đã mang đến nhiều món ăn độc đáo, góp phần quảng bá giá trị nông sản gắn với phát triển du lịch và văn hóa địa phương.

Chiều 30.6, tại Đắk Lắk, Sở VHTTDL tỉnh phối hợp với Công ty TNHH MTV Triển lãm và Truyền thông Tinh Tú tổ chức Talkshow giới thiệu nghệ thuật ẩm thực sầu riêng.

Đây là một trong những hoạt động hướng tới Lễ hội Sầu riêng Đắk Lắk năm 2026, nhằm quảng bá thương hiệu sầu riêng địa phương, đồng thời mở rộng không gian sáng tạo trong lĩnh vực ẩm thực và du lịch.

Phát biểu khai mạc chương trình, ông Nguyễn Quốc Hiệp, Phó Giám đốc Sở VHTTDL tỉnh Đắk Lắk cho biết, sầu riêng không chỉ mang lại giá trị kinh tế mà còn trở thành biểu tượng gắn với quá trình lao động, sáng tạo của cộng đồng các dân tộc trên địa bàn tỉnh.

Theo ông Hiệp, Lễ hội Sầu riêng Đắk Lắk năm 2026 sẽ được tổ chức với quy mô cấp tỉnh, hướng đến kết nối nông dân, doanh nghiệp, nhà khoa học, nhà quản lý và du khách, qua đó thúc đẩy phát triển nông nghiệp gắn với văn hóa và du lịch. Talkshow ẩm thực là dịp để giới thiệu sầu riêng dưới góc nhìn văn hóa, khai thác giá trị trải nghiệm và nâng cao vị thế của thương hiệu sầu riêng Đắk Lắk trên thị trường.

Điểm nhấn của chương trình là màn trình diễn chế biến các món ăn từ sầu riêng của những đầu bếp đến từ Việt Nam, Malaysia và Thái Lan. Từ nguyên liệu quen thuộc, các đầu bếp đã sáng tạo nên nhiều món ăn kết hợp giữa phong cách ẩm thực Á - Âu và Đông Nam Á.

Bếp trưởng Lý Kim Long (TP. Hồ Chí Minh) giới thiệu bộ ba món ăn chế biến từ tôm và sầu riêng, gồm tôm đút lò sốt sầu riêng phô mai, tôm sốt sầu riêng trứng muối và tôm nướng muối ớt sốt sầu riêng. Mỗi món ăn mang một phong cách ẩm thực khác nhau, từ châu Âu, Trung Hoa đến Việt Nam, nhưng đều khai thác hài hòa vị béo đặc trưng của sầu riêng với hương vị của hải sản.

Trong khi đó, Bếp trưởng Kongsawat Surasak (Thái Lan) mang đến hai món ăn mới lạ là cà ri xanh sầu riêng và xôi sầu riêng, kết hợp hương vị truyền thống của ẩm thực Thái với nguyên liệu đặc sản của Việt Nam.

Lần đầu tiên đến Đắk Lắk, Bếp trưởng Lee Chan Hoong (Malaysia) bày tỏ ấn tượng với chất lượng sầu riêng Việt Nam. Theo ông, tại Malaysia, sầu riêng được xem là “vua của các loại trái cây” và sở hữu tiềm năng rất lớn để phát triển các sản phẩm ẩm thực hiện đại.

"Tôi tin rằng khi nông nghiệp được kết hợp với ẩm thực, du lịch và sự sáng tạo, sầu riêng sẽ có cơ hội tiếp cận nhiều thị trường hơn trên thế giới", đầu bếp Lee Chan Hoong chia sẻ.

Tại chương trình, ông cũng giới thiệu món cơm chiên sốt Sambal sầu riêng và chè sầu riêng bột báng, mang đến trải nghiệm mới cho thực khách bằng sự kết hợp giữa vị cay đặc trưng của sốt Sambal Malaysia với vị béo của sầu riêng.

Sự quan tâm và hưởng ứng của đông đảo du khách cho thấy sầu riêng không chỉ phù hợp để sử dụng tươi mà còn có thể trở thành nguyên liệu chế biến nhiều món ăn cao cấp, từ món mặn đến món tráng miệng.

Thông qua chuỗi hoạt động này, Đắk Lắk kỳ vọng tiếp tục khai thác sâu hơn giá trị của sầu riêng, phát triển các sản phẩm du lịch trải nghiệm gắn với vùng trồng, văn hóa bản địa và ẩm thực, góp phần nâng tầm thương hiệu nông sản địa phương trên thị trường quốc tế.