The Elements of Summer: Ẩm thực kết nối văn hóa, du lịch

VHO - Trong khuôn khổ Festival Biển Khánh Hòa 2026, Vinpearl Resort Nha Trang giới thiệu chương trình ẩm thực đặc biệt "The Elements of Summer" tại nhà hàng Jasmine, nơi những giá trị văn hóa Việt được truyền tải qua ngôn ngữ của ẩm thực đương đại.

Lấy cảm hứng từ thiên nhiên, biển cả và nhịp sống miền duyên hải, hành trình gồm tám món ăn, không chỉ là sự kết hợp của nguyên liệu và kỹ thuật chế biến, mà còn là cuộc gặp gỡ giữa những nền văn hóa. Trên cùng một bàn tiệc, di sản ẩm thực Pháp và tinh thần sáng tạo của đầu bếp Việt Nam cùng đối thoại, mở ra một góc nhìn mới về cách ẩm thực có thể kết nối con người vượt qua mọi ranh giới ngôn ngữ.

Đêm tiệc quy tụ bốn đầu bếp đến từ hai tổ chức ẩm thực danh tiếng. Đại diện French Legacy là Chef Gilles Galli, Phó Chủ tịch Disciples Escoffier Nha Trang Region; cùng Chef Alain Rion, thành viên Disciples Escoffier International - những đầu bếp mang theo tinh thần của nền ẩm thực Pháp kinh điển với kỹ thuật được gìn giữ qua nhiều thế hệ.

Đồng hành là Vietnamese Rising Stars, gồm Chef Vũ Xuân Trường và Chef Nguyễn Văn Hiệp từ cộng đồng Bocuse d’Or Vietnam, đại diện cho lớp đầu bếp trẻ đang đưa bản sắc Việt Nam tiếp cận những chuẩn mực ẩm thực quốc tế bằng tư duy sáng tạo và hiện đại.

Thực đơn là sự hòa quyện giữa những nguyên liệu tuyển chọn và câu chuyện văn hóa, từ Pâté en Croûte với bồ câu và gan ngỗng, cá Toothfish Nam Cực dùng kèm sốt Matelote cổ điển đến Ballotine heo Iberico kết hợp bánh bèo Việt Nam hay mì Ý đen - trắng với tôm hùm và thịt cua, mỗi món ăn đều thể hiện sự tôn trọng giá trị truyền thống, đồng thời mang tinh thần sáng tạo, đổi mới.

Đó không chỉ là sự kết hợp kỹ thuật Đông - Tây, mà còn là cách những nguyên liệu và hương vị Việt Nam được giới thiệu đến bạn bè quốc tế bằng ngôn ngữ của fine dining.

Điểm đặc biệt của chương trình là thực khách trở thành một phần của trải nghiệm khi trực tiếp bình chọn cho đội đầu bếp mình yêu thích thông qua People’s Choice Award. Sự tương tác này biến mỗi vị khách thành người đồng hành trong câu chuyện ẩm thực, thay vì chỉ là người thưởng thức.

Ông Đặng Đức Trường - Tổng Quản lý Vinpearl Resort Nha Trang chia sẻ, chuỗi Guest Chef Series được xây dựng với mong muốn đưa ẩm thực trở thành một phần của bản sắc điểm đến, góp phần làm phong phú trải nghiệm của du khách khi đến với Nha Trang.

“Ẩm thực là một loại hình văn hóa sống. Mỗi món ăn không chỉ mang hương vị mà còn phản ánh lịch sử, con người và bản sắc của vùng đất nơi nó được sinh ra. Chúng tôi mong muốn thông qua những chương trình như The Elements of Summer, du khách quốc tế sẽ hiểu thêm về Việt Nam, về Khánh Hòa và về những giá trị văn hóa được gửi gắm trong từng món ăn.”

Trong xu hướng phát triển du lịch hiện đại, giá trị của một điểm đến không chỉ được tạo nên bởi cảnh quan thiên nhiên mà còn bởi những trải nghiệm văn hóa đặc sắc. Với định hướng đó, Jasmine Restaurant kỳ vọng sẽ trở thành một không gian giao lưu văn hóa thông qua ẩm thực, nơi các đầu bếp quốc tế và Việt Nam cùng kể câu chuyện về biển, con người và bản sắc Việt Nam bằng những sáng tạo trên bàn tiệc.

The Elements of Summer vì thế không chỉ là một bữa tối fine dining trong mùa Festival Biển, mà còn là lời mời để du khách khám phá Khánh Hòa bằng một cách rất khác: qua hương vị, qua câu chuyện và qua những giá trị văn hóa được truyền tải trong từng món ăn.