Quán ăn Ngon và Ngon Garden lần thứ 3 được ghi danh trong Michelin Selected

VHO - Trong số 181 cơ sở được ghi danh tại Michelin Guide Việt Nam 2025, Quán ăn Ngon và Ngon Garden một lần nữa được tuyển chọn vào danh sách Michelin Selected, đánh dấu năm thứ 3 liên tiếp ghi danh trong cẩm nang danh giá này.

Giữ bản sắc, nâng tầm ẩm thực Việt

Đây không chỉ là sự công nhận nhất thời mà là một minh chứng cho sự bền bỉ, nhất quán và không ngừng đổi mới trong hành trình gìn giữ hồn cốt ẩm thực Việt giữa lòng đô thị hiện đại.

Chia sẻ về dấu ấn lần thứ ba này, bà Hạnh Phạm, người sáng lập và vận hành cả hai nhà hàng, không giấu được xúc động: “Giải thưởng này không phải dành cho riêng tôi mà là sự ghi nhận xứng đáng cho những nỗ lực của cả một tập thể. Đây chắc chắn sẽ là động lực to lớn để chúng tôi tiếp tục hành trình gìn giữ và phát triển giá trị ẩm thực Việt”.

Không chọn con đường “cao lương mỹ vị” để chinh phục thực khách, Quán ăn Ngon và Ngon Garden lại tạo nên dấu ấn từ những món ăn thuần Việt, đậm đà hương vị quê nhà nhưng được tái hiện trong không gian chỉn chu, dịch vụ hiện đại và trải nghiệm đồng nhất.

Đây chính là điều mà giới chuyên gia ẩm thực, du lịch đánh giá là sự hòa quyện giữa truyền thống và tư duy quản trị đương đại.

Nhận định về tiêu chí tuyển chọn của Michelin, bà Hạnh Phạm chia sẻ: “Việc được Michelin ghi nhận cũng đồng nghĩa với kỳ vọng của thực khách ngày một cao hơn. Hai nhà hàng ý thức rất rõ trách nhiệm của mình trong việc không ngừng nâng cao chất lượng món ăn cũng như cải tiến để mang lại cho khách hàng những trải nghiệm ẩm thực giá trị nhất”.

Không dừng lại ở việc phục vụ ngon, sạch, đẹp, hai nhà hàng còn đang hướng đến mô hình chuỗi giá trị khép kín, mà khởi đầu là dự án “Ngon Farm” - nông trại xanh tự chủ nguyên liệu.

Đây là bước đi chiến lược nhằm kiểm soát chất lượng thực phẩm từ gốc, đồng thời phù hợp với xu hướng ẩm thực bền vững, điều ngày càng được Michelin đề cao.

“Trong tương lai, Ngon Garden và Quán Ăn Ngon, hay kể cả Ngon Sài Gòn sẽ kiên định với con đường tôn vinh và phát triển giá trị ẩm thực truyền thống nhưng sẽ có thêm những bước đi mới để hiện đại hóa cách tiếp cận, cả về không gian, công nghệ lẫn dịch vụ”, bà Hạnh Phạm cho biết.

Vượt khỏi giới hạn của sự ghi danh

Điểm đáng ghi nhận là sự tỉnh táo, không ngủ quên trên hào quang. Bà Hạnh Phạm nhìn nhận việc được xướng tên trong Michelin không phải là cái đích mà là một lời nhắc nhở đầy thách thức: “Sự vinh danh từ Michelin không phải là đích đến, đây là một cột mốc để nhắc nhở mình cùng các cộng sự không ngừng cố gắng để có thể tốt hơn mỗi ngày”.

Từ trước khi có Michelin, Quán ăn Ngon và Ngon Garden đã được biết đến như những địa chỉ uy tín hàng đầu về ẩm thực Việt cho du khách quốc tế lẫn người sành ăn trong nước.

Nhưng giờ đây, sau khi được vinh danh, nhà hàng càng khắt khe hơn: rà soát quy trình vận hành, đào tạo nhân sự, nâng cấp từng chi tiết, cả hữu hình lẫn vô hình, từ chiếc bát chiếc đĩa, đến nụ cười, ánh mắt của người phục vụ.

Đó cũng là lý do giới chuyên gia đánh giá Ngon Garden và Quán ăn Ngon không chỉ là những nhà hàng đạt danh hiệu, mà là mô hình kiểu mẫu của việc phát triển ẩm thực quốc gia theo chiều sâu và chiều rộng, có căn cơ, có chiến lược, có bản sắc và có tầm nhìn.

Tầm nhìn xa và bản lĩnh nội lực

Trong bối cảnh ẩm thực Việt đang từng bước định vị hình ảnh trên bản đồ thế giới, việc những nhà hàng như: Ngon Garden và Quán ăn Ngon tiếp tục được ghi danh là dấu hiệu tích cực cho một làn sóng phát triển có chiều sâu và bản lĩnh nội lực.

Không chỉ dừng ở khía cạnh ăn ngon, họ đang góp phần định nghĩa lại khái niệm ẩm thực Việt thời đại mới, nơi truyền thống và sáng tạo cùng song hành, bản sắc và chuẩn mực cùng tồn tại.

Khi một nhà hàng Việt Nam được Michelin ghi nhận không chỉ là thành công của cá nhân hay tập thể, mà còn là niềm tự hào của một nền văn hóa ẩm thực lâu đời đang từng bước khẳng định giá trị toàn cầu.

Michelin Guide 2025 ghi danh 181 nhà hàng của Việt Nam

 • 9 nhà hàng đạt 1 sao Michelin

 • 2 nhà hàng nhận Sao Xanh Michelin (Green Star) vì cam kết bền vững.

 • 63 cơ sở đạt giải Bib Gourmand, ghi nhận ẩm thực chất lượng với mức giá hợp lý.

 • 109 cơ sở nằm trong danh sách Michelin Selected.