Gỏi tôm hùm trứ danh khiến du khách quốc tế tìm đến Ngự Uyển

VHO - Tôi đã nhiều lần tới Phú Quốc (An Giang), nhưng đây là lần đầu tiên được thưởng thức món gỏi tôm hùm.

Có những món ăn khiến hành trình trở nên đáng nhớ theo một cách rất riêng. Ở Phú Quốc, giữa vô vàn món hải sản tươi ngon của đảo ngọc, gỏi tôm hùm tại nhà hàng Ngự Uyển là một trải nghiệm như thế - một món ăn chỉ cần nếm thử một lần cũng đủ để người ta nhớ mãi vị mặn mòi của biển.

Khi đĩa gỏi được đặt xuống bàn, cảm giác đầu tiên là sự tươi tắn của món ăn, một vẻ đẹp rất tự nhiên, không cầu kỳ và đầy sức hút.

Những lát thịt tôm hùm được tách khéo léo, cắt vừa vặn, ánh lên sắc hồng nhạt đặc trưng của hải sản vừa rời khỏi làn nước mặn.

Xen giữa là sắc xanh của rau thơm, màu vàng nhạt của xoài bào sợi và lớp hành tím thái mỏng rắc nhẹ phía trên. Tất cả được bày trên chiếc đĩa rộng, giản dị mà tinh tế, để từng thành phần tự cất lên tiếng nói của mình.

Gắp một miếng gỏi, cảm giác đầu tiên là độ tươi của tôm. Thịt tôm hùm chắc, giòn nhẹ, từng thớ thịt mềm mại. Vị ngọt thanh lan dần nơi đầu lưỡi, một vị ngọt rất đặc trưng của hải sản tươi, như vẫn còn giữ lại chút dư vị mặn mòi của biển.

Đi cùng tôm là xoài xanh thái sợi mảnh. Vị chua dịu của xoài không lấn át mà chỉ khẽ nâng vị ngọt của tôm lên một bậc. Rau thơm được chọn vừa tay, đủ để tạo hương nhưng không làm mất đi sự tinh khiết của nguyên liệu chính.

Lớp hành tím mỏng mang lại độ giòn nhẹ và hương thơm đặc trưng, khiến mỗi lần gắp lên lại có thêm một tầng kết cấu thú vị.

Điểm nhấn của món gỏi nằm ở phần nước trộn. Nước mắm pha chua cay được nêm nếm vừa phải, đủ để thấm vào từng sợi xoài, từng lát tôm mà vẫn giữ nguyên vị tươi của hải sản.

Khi hòa quyện lại, các tầng hương vị hiện ra rõ ràng: vị ngọt của tôm mở đầu, vị chua thanh của xoài nối tiếp, rồi vị cay nhẹ của ớt và hương thơm của hành tỏi khép lại.

Bên cạnh đĩa gỏi là bát nước chấm nhỏ, pha theo cách giản dị của vùng duyên hải. Chỉ cần chấm nhẹ một miếng tôm vào đó, vị chua của chanh, vị cay của ớt và chút mặn của nước mắm lập tức làm bật lên vị ngọt của thịt tôm.

Cảm giác ấy giống như một cơn gió biển thoảng qua vị giác, mạnh mẽ, tươi mới và rất khó nhầm lẫn.

Nhà hàng Ngự Uyển nằm ngay phố Nguyễn Trung Trực, khu vực Dương Đông, trung tâm đảo Phú Quốc, từ đây du khách có thể dễ dàng ghé thăm nhiều địa điểm quen thuộc như Bãi Trường, Dinh Cậu hay chợ đêm Phú Quốc...

Sau một ngày khám phá biển đảo, không ít người chọn dừng chân tại đây để thưởng thức các món hải sản tươi ngon.

Theo chia sẻ của nhân viên nhà hàng, món gỏi tôm hùm là một trong những món được thực khách quốc tế đặc biệt yêu thích.

Nhiều du khách Nga, Nhật Bản và Hàn Quốc khi tới Phú Quốc thường được bạn bè hoặc hướng dẫn viên giới thiệu tới Ngự Uyển để thưởng thức món ăn này. Không ít người sau khi nếm thử đã quay trở lại vào những buổi tối tiếp theo trong chuyến du lịch của mình.

Điều thú vị là món gỏi tôm hùm ở đây không tìm cách gây ấn tượng bằng sự cầu kỳ. Cách chế biến tương đối giản dị, tập trung vào độ tươi của nguyên liệu và sự cân bằng của gia vị.

Chính sự tiết chế ấy giúp món ăn giữ được phong thái hào sảng của ẩm thực miền biển, nơi người ta tin rằng hải sản ngon nhất khi được chế biến vừa đủ để giữ trọn vị biển.

Bên nhánh sông Dương Đông hiền hoà, trong không gian ấm cúng của nhà hàng Ngự Uyển, đĩa gỏi tôm nhanh chóng trở thành tâm điểm của bàn ăn.

Những câu chuyện rôm rả về ẩm thực Việt Nam, tiếng chạm nhẹ của đũa và những lời nhận xét đầy hào hứng khiến bữa ăn trở nên sinh động. Giữa nhịp trò chuyện ấy, hương vị của tôm tươi, xoài xanh và nước mắm chua cay dường như hòa quyện thành một ký ức rất riêng của đảo ngọc.

Ẩm thực biển vốn mang tinh thần phóng khoáng như chính con người miền duyên hải. Một đĩa gỏi tôm hùm tưởng chừng đơn giản, nhưng lại chứa đựng đầy đủ hương vị của đại dương: vị ngọt của hải sản tươi, vị mặn của biển cả và sự hào sảng của vùng biển đảo.

Và có lẽ chính những món ăn như thế đã khiến nhiều du khách, sau khi rời Phú Quốc, vẫn mang theo một nỗi nhớ rất khó gọi tên, nỗi nhớ biển, với hương vị tôm tươi và của một hòn đảo luôn biết cách giữ chân người ta bằng những trải nghiệm rất đỗi chân thành.