Nâng cao chất lượng dinh dưỡng học đường tại vùng cao Lai Châu

VHO - Mới đây, tại Lai Châu, Tập đoàn Morinaga Milk phối hợp với tổ chức phi chính phủ quốc tế Plan International (Plan International Japan và Plan International Vietnam) tổ chức lễ bàn giao công trình bếp ăn học đường. Đây là hoạt động thuộc dự án “Smiles & Health for Children” giai đoạn 3, được triển khai từ tháng 7.2025 đến tháng 6.2026.

Việc cải thiện dinh dưỡng cho trẻ em vùng khó khăn không chỉ là câu chuyện của những bữa ăn đủ đầy hơn, mà còn là nền tảng để nâng cao chất lượng giáo dục, sức khỏe cộng đồng và phát triển nguồn nhân lực trong tương lai.

Từ cách tiếp cận đó, Tập đoàn Morinaga Milk (Nhật Bản) đang triển khai một mô hình hỗ trợ mang tính dài hạn tại Việt Nam, kết hợp giữa đầu tư cơ sở vật chất, nâng cao kiến thức dinh dưỡng và tăng cường năng lực cộng đồng địa phương.

Điểm đáng chú ý của dự án không nằm ở việc xây dựng mới hai khu bếp ăn và không gian dùng bữa đạt tiêu chuẩn vệ sinh cho một trường mầm non và một trường tiểu học, mà ở cách thức Morinaga Milk thúc đẩy sự tham gia chủ động của cộng đồng địa phương thông qua mô hình “tự vận hành”.

Theo đó, doanh nghiệp hỗ trợ cơ sở vật chất, trang thiết bị và thực phẩm, đồng thời tập trung chuyển giao kiến thức về dinh dưỡng, vệ sinh an toàn thực phẩm và chăm sóc sức khỏe cho giáo viên, nhân viên bếp ăn, cán bộ y tế học đường cũng như phụ huynh.

Mục tiêu là tạo ra một cơ chế vận hành bền vững, giúp các kiến thức và thực hành dinh dưỡng tiếp tục được duy trì ngay cả khi dự án kết thúc.

Đây cũng là định hướng xuyên suốt của Morinaga Milk khi triển khai các hoạt động trách nhiệm xã hội tại Việt Nam.

Với thế mạnh hơn 100 năm trong lĩnh vực dinh dưỡng và sức khỏe, Morinaga Milk mong muốn góp phần giải quyết những vấn đề xã hội liên quan đến trẻ em, đồng thời nâng cao chất lượng sống của cộng đồng thông qua các giải pháp mang tính lâu dài.

Trong khoảng 12 tháng triển khai tại Lai Châu, dự án đã mở rộng đối tượng thụ hưởng từ trẻ mầm non sang học sinh tiểu học.

Ngoài việc cải thiện chất lượng bữa ăn học đường - nguồn dinh dưỡng có vai trò quan trọng đối với sự phát triển thể chất và trí tuệ của trẻ, chương trình còn hướng tới việc nâng cao động lực đến trường, tạo điều kiện để học sinh được học tập trong môi trường an toàn, vệ sinh và thân thiện hơn.

Đại diện Morinaga Milk chia sẻ: “Việc đầu tư cho dinh dưỡng học đường cần được nhìn nhận như một giải pháp phát triển con người. Khi trẻ em được tiếp cận với bữa ăn bảo đảm dinh dưỡng, sức khỏe được cải thiện, khả năng học tập và phát triển toàn diện cũng được nâng lên”.

Từ thực tế khảo sát tại địa phương, Morinaga Milk nhận thấy nhiều điểm trường miền núi vẫn gặp khó khăn về cơ sở vật chất phục vụ chế biến thực phẩm. Các khu bếp phần lớn được cải tạo từ nhà kho hoặc công trình tạm, chưa đáp ứng yêu cầu vận hành theo mô hình “bếp một chiều” nhằm bảo đảm an toàn vệ sinh thực phẩm.

Để khắc phục tình trạng này, dự án đã xây dựng mới hai công trình gồm khu bếp ăn và không gian dùng bữa đạt tiêu chuẩn vệ sinh tại tỉnh Lai Châu.

Bên cạnh đó, nhà trường còn được hỗ trợ tủ lạnh dung tích lớn, thiết bị nước sạch, dụng cụ nấu ăn, vật dụng bảo quản thực phẩm, khay ăn cá nhân cùng nhiều trang thiết bị phục vụ công tác tổ chức bữa ăn bán trú.

Song song với đầu tư hạ tầng, hơn 70 giáo viên, nhân viên y tế học đường và nhân viên phụ trách bếp ăn đã được đào tạo về dinh dưỡng, vệ sinh an toàn thực phẩm, sức khỏe và sự phát triển của trẻ em.

Khoảng 800 phụ huynh tại địa phương cũng được tiếp cận các chương trình truyền thông, giáo dục dinh dưỡng thông qua những tài liệu trực quan, dễ hiểu.

Cách tiếp cận này giúp kiến thức dinh dưỡng không chỉ dừng lại trong phạm vi nhà trường mà tiếp tục được lan tỏa tới từng gia đình. Trẻ em được khuyến khích hình thành thói quen ăn uống lành mạnh, trong khi phụ huynh có thêm kiến thức để chăm sóc sức khỏe cho con em mình ngay tại cộng đồng.

Phát biểu tại Lễ bàn giao, bà Hiroko Yamakawa, Bộ phận Truyền thông Toàn cầu, Morinaga Milk Industry Co., Ltd., cho biết: “Chúng tôi kỳ vọng việc xây dựng môi trường ăn uống an toàn cùng những bữa ăn giàu dinh dưỡng sẽ góp phần nâng cao chất lượng sống của trẻ em Việt Nam, tạo ra những tác động tích cực trong cuộc sống hằng ngày và mở ra cơ hội hướng tới một tương lai khỏe mạnh hơn”.

Từ góc độ địa phương, đại diện chính quyền và nhà trường đánh giá dự án không chỉ giúp cải thiện điều kiện chế biến thực phẩm, bảo đảm an toàn vệ sinh trong trường học mà còn tạo thêm động lực cho giáo viên và học sinh tại khu vực miền núi còn nhiều khó khăn.

Sau Lễ bàn giao công trình, dự án sẽ bước vào giai đoạn đánh giá kết quả. Những chỉ số liên quan đến hiệu quả can thiệp dinh dưỡng, chất lượng bữa ăn học đường và mức độ thay đổi nhận thức của cộng đồng dự kiến được tổng hợp trong báo cáo cuối kỳ vào tháng 8.2026.

Kể từ khi khởi động năm 2023, chương trình “Smiles & Health for Children” đã liên tục được mở rộng cả về quy mô lẫn phạm vi tác động.

Từ Điện Biên đến Lai Châu, từ trẻ mầm non đến học sinh tiểu học, mô hình hỗ trợ của Morinaga Milk đang từng bước chuyển từ hỗ trợ đơn thuần sang xây dựng năng lực cộng đồng, tạo nền tảng để các địa phương có thể chủ động duy trì và phát huy hiệu quả của các chương trình dinh dưỡng học đường trong dài hạn.

Đó cũng là cách doanh nghiệp hiện thực hóa thông điệp “Trọn sức khỏe, vẹn nụ cười” thông qua những công trình được xây dựng và bằng việc góp phần hình thành một hệ sinh thái chăm sóc dinh dưỡng bền vững cho trẻ em và cộng đồng địa phương.