Bùng phát bệnh do thực phẩm gia tăng trong mùa hè tại Mỹ

VHO - Dữ liệu liên bang Mỹ mới đây cho thấy các đợt bùng phát bệnh do thực phẩm tại Mỹ gia tăng vào mùa hè năm nay khi các vụ thu hồi do ngộ độc thực phẩm xuất hiện nhiều hơn.

Tại Mỹ, việc quyết định chọn loại rau nào cho vào giỏ hàng hay món gì trong thực đơn đang khiến nhiều người tiêu dùng phải cân nhắc nhiều hơn trong mùa hè này.

Trong giai đoạn 2021 - 2025, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ (FDA) điều tra trung bình khoảng 25 vụ bùng phát bệnh do thực phẩm mỗi năm. Riêng trong năm nay, cơ quan này đã công bố 20 cuộc điều tra và cho biết vẫn đang tích cực xử lý 18 cụm ca bệnh do vấn đề liên quan đến thực phẩm.

Chỉ trong hai tháng qua, FDA đã công bố 12 cuộc điều tra về các đợt bùng phát bệnh do thực phẩm.

Mùa hè vốn là thời điểm bệnh do thực phẩm thường đạt đỉnh, nhưng ít nhất trong 5 năm qua chưa từng có thời điểm nào ghi nhận nhiều đợt bùng phát xảy ra trong một khoảng thời gian ngắn như vậy.

Theo dữ liệu từ FDA và Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Mỹ (CDC), đã có khoảng 10.500 ca bệnh do thực phẩm liên quan đến các đợt bùng phát được ghi nhận trong năm nay. Con số này cao gấp 7 lần mức trung bình khoảng 1.500 ca mỗi năm trong giai đoạn 2021 - 2025.

Hầu hết số ca bệnh trong năm nay liên quan đến đợt bùng phát bệnh do ký sinh trùng Cyclospora, bắt nguồn từ xà lách của Mỹ được sử dụng tại chuỗi nhà hàng Taco Bell.

Tính đến ngày 13.8, ít nhất 9.481 ca bệnh tại 17 bang đã được xác định có liên quan đến đợt bùng phát này và hàng nghìn ca khác vẫn đang được điều tra. Đây là đợt bùng phát bệnh do Cyclospora lớn nhất từng được ghi nhận tại Mỹ, và là một trong những đợt bùng phát bệnh do thực phẩm lớn nhất nói chung.

Bên cạnh đó, số ca bệnh từ các đợt bùng phát khác cũng đang nhanh chóng tăng lên. Nắng nóng gay gắt cũng tạo điều kiện cho vi khuẩn và các tác nhân gây ô nhiễm thực phẩm phát triển, phát hiện nhiều loại mầm bệnh đặc biệt khó truy tìm nguồn gốc.

Theo dữ liệu của FDA, tính đến nay, trong năm 2026 đã có hơn 1.000 ca bệnh liên quan đến các đợt bùng phát khác ngoài đợt bùng phát do Cyclospora. Với gần 4 tháng còn lại trong năm, Mỹ đang trên đà vượt mức trung bình số ca bệnh hằng năm của 5 năm qua, chưa kể đến đợt bùng phát Cyclospora quy mô lớn.

Theo các chuyên gia, thách thức về an toàn thực phẩm trong mùa hè này diễn ra ở quy mô lớn với mức độ phức tạp tại Mỹ. Các cơ quan y tế công cộng vẫn thường xuyên phải ứng phó với những đợt bùng phát bệnh do thực phẩm.

Trong năm nay, số lượng và quy mô các đợt bùng phát bệnh do thực phẩm cũng gây quá tải cho hệ thống y tế công cộng, làm gián đoạn khả năng ứng phó.

Các chuyên gia về y tế công cộng và an toàn thực phẩm tại Mỹ cảnh báo, sự không chắc chắn về nguồn gốc các đợt bùng phát có thể làm gia tăng nguy cơ chúng lan rộng hơn so với bình thường trong thời gian tới.