TP.HCM vào top 6 thành phố ẩm thực hấp dẫn nhất thế giới năm 2026

VHO - Mới đây, Time Out đã xếp TP.HCM ở vị trí thứ 6 trong danh sách 20 thành phố có nền ẩm thực hấp dẫn nhất thế giới năm 2026, đồng thời là đại diện Việt Nam có thứ hạng cao nhất trong bảng xếp hạng năm nay.

Để xây dựng bảng xếp hạng năm 2026, Time Out đã khảo sát hơn 24.000 cư dân tại 150 thành phố trên thế giới. Các tiêu chí đánh giá bao gồm chất lượng nhà hàng, món ăn, mức giá, khả năng tiếp cận và đời sống văn hóa địa phương. Kết quả sau đó được đối chiếu với ý kiến của hội đồng chuyên gia ẩm thực cùng đội ngũ biên tập viên của tạp chí. Chỉ những thành phố đạt điểm số cao nhất ở mỗi quốc gia mới được lựa chọn vào danh sách cuối cùng.

Đứng đầu bảng xếp hạng năm nay là Lima (Peru). Các vị trí tiếp theo lần lượt thuộc về Bangkok (Thái Lan), Mexico City (Mexico), London (Anh), Barcelona (Tây Ban Nha) và TP.HCM (Việt Nam).

Điều đáng chú ý là Time Out nhận định năm 2026 cho thấy một bước tiến rõ nét của TP.HCM trong lĩnh vực ẩm thực cao cấp. Thành phố không còn được xem là một điểm đến mới nổi mà đã dần khẳng định vị thế riêng trên bản đồ ẩm thực toàn cầu.

Một trong những ví dụ được nhắc đến là nhà hàng CieL. Tháng 4 vừa qua, nhà hàng chỉ có 15 chỗ ngồi này được Food & Wine xếp thứ 3 trong danh sách những nhà hàng tốt nhất thế giới. Trước đó, CieL đã giành một sao Michelin sau 7 tháng hoạt động và tiếp tục giữ vững vị trí trong danh sách 1 Sao Michelin năm 2026.

Không lâu sau, Tales by Chapter - mô hình bếp thực vật không rác thải đầu tiên tại Việt Nam - tiếp tục gây chú ý khi được Condé Nast đưa vào danh sách những nhà hàng mới xuất sắc nhất thế giới. Nhà hàng này cũng nhận Michelin Green Star tại lễ công bố Michelin Guide ngày 4.6 vừa qua.

Tuy nhiên, điều khiến TP.HCM khác biệt không chỉ nằm ở các nhà hàng cao cấp. Time Out đặc biệt nhấn mạnh cách thành phố đang làm mới những món ăn quen thuộc. Phở là ví dụ điển hình. Tạp chí dẫn chứng Pot Au Phở 2.0 với thực đơn tasting gồm 12 món được xây dựng xoay quanh món ăn biểu tượng của Việt Nam.

Dù vậy, chỉ cần bước ra khỏi không gian fine dining, thực khách vẫn có thể tìm thấy những tô phở chất lượng tại các quán bình dân với mức giá dễ tiếp cận. Chính sự hiện diện song song của hai thế giới ẩm thực này tạo nên sức hấp dẫn riêng cho TP.HCM.

Trong bảng xếp hạng năm nay, TP.HCM nhận được 70% điểm đánh giá từ hội đồng chuyên gia của Time Out. Kết quả khảo sát cũng cho thấy 75% người dân địa phương đánh giá trải nghiệm ăn uống tại thành phố ở mức "tốt" hoặc "xuất sắc".

Ẩm thực đường phố tiếp tục là thế mạnh nổi bật nhất khi nhận được 63% ý kiến đồng thuận từ những người tham gia khảo sát. Ngay phía sau là hệ thống quán cà phê cùng văn hóa cà phê đặc trưng của thành phố với 61% đánh giá tích cực.

Time Out cho rằng, chính sự hòa quyện giữa những quán ăn lâu năm, đời sống cà phê sôi động và làn sóng nhà hàng cao cấp đang phát triển mạnh đã giúp TP.HCM trở thành một trong những điểm đến ẩm thực đáng chú ý nhất thế giới trong năm 2026.

Theo Time Out, cách nhanh nhất để hiểu một thành phố là thông qua những món ăn của nơi đó. Chính vì vậy, bảng xếp hạng thường niên về các điểm đến ẩm thực luôn thu hút sự quan tâm của du khách và những người yêu khám phá văn hóa địa phương trên toàn thế giới.

Time Out là tạp chí du lịch, văn hóa và phong cách sống có trụ sở tại Anh. Các bảng xếp hạng thường niên của tạp chí được xây dựng dựa trên khảo sát cư dân địa phương kết hợp với đánh giá từ các chuyên gia và biên tập viên quốc tế.