NGUYÊN LIỆU
- 400 gram nấm bào ngư
- Hạt nêm chay
- Tiêu, thì là
- Bột chiên giòn
CÁCH LÀM
Bước 1: Chỉ lấy chân nấm bào ngư tươi, xé nhỏ, lấy kéo cắt khúc, vắt khô.
Bước 2: Cắt khúc rau thì là. Trộn đều nấm, rau với ½ thìa hạt tiêu, 1,5 thìa cà phê hạt nêm chay và ít bột chiên giòn để tạo độ kết dính.
Bước 3: Đợi khoảng 15 – 20 phút để nấm tự ra nước, lúc này nấm sẽ có đủ độ ướt để tạo độ kết dính.
Bước 4: Viên nấm thành từng viên và chiên giòn trong lửa lớn. Lưu ý không nên chiên lâu để tránh chả bị khô.
Hiệp hội Văn hoá Ẩm thực Việt Nam