Tri thức dân gian mỳ Quảng được công nhận Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia

VHO - Bộ VHTTDL vừa ban hành quyết định về việc công bố danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia đối đưa mỳ Quảng, tỉnh Quảng Nam.

Bộ VHTTDL đề nghị Chủ tịch UBND tỉnh Quảng Nam, trong phạm vi nhiệm vụ và quyền hạn của mình, thực hiện việc quản lý nhà nước theo quy định của pháp luật về di sản văn hóa.

Theo ông Nguyễn Thanh Hồng - Giám đốc VHTTDL Quảng Nam, mỳ Quảng được đưa vào danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia đã khẳng định được giá trị văn hóa của tri thức dân gian.

Qua đó, đẩy mạnh công tác bảo tồn và phát huy giá trị của văn hóa ẩm thực mì Quảng nhằm thu hút du khách, phát triển du lịch và kinh tế địa phương.

Trước đó, UBND tỉnh Quảng Nam đã có văn bản gửi Bộ VHTTDL đề nghị đưa nghề chế biến mỳ Quảng vào danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia nhằm bảo tồn, phát huy giá trị di sản.

Nghề chế biến mỳ Quảng hội tụ giá trị ẩm thực đặc sắc của địa phương. Đây chính là sản phẩm ẩm thực có nhiều biến tấu, làm nổi bật đặc trưng văn hóa dân gian; món ăn hiếm hoi có thể "chiều" được tất cả các kiểu khách; món ăn dân dã nhưng hàm chứa cả diễn trình lịch sử hình thành, hệ tri thức dân gian của vùng đất Quảng Nam.

Nét đặc sắc trong món ăn này không chỉ là việc ăn uống mà là văn hóa, lịch sử, lễ nghi… thể hiện qua sự đa dạng và phong phú ở sản vật, là kinh nghiệm trải qua hàng trăm năm để tạo nên một hương vị đặc trưng trong cách chế biến riêng có của người Quảng.

Khi người Quảng rời quê xứ đi tìm quê hương mới, món mỳ  cũng theo họ đến vùng đất mới. Hiện nay mỳ Quảng có mặt tại hầu hết các tỉnh thành trong cả nước và một số nước như: Mỹ, Nhật Bản, Úc.

Điều đó minh chứng cho sức sống mạnh mẽ của món ăn này trong dòng chảy đa sắc màu của văn hóa ẩm thực Việt Nam.