Nghề bún Vân Cù đón nhận danh hiệu Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia
SƠN THÙY
Chia sẻ
VHO - Nghề làm bún ở làng Vân Cù (xã Hương Toàn, thị xã Hương Trà, Thành phố Huế) có lịch sử hơn 400 năm. Cuối năm 2024, Bộ VHTTDL đã có quyết định đưa nghề làm bún Vân Cù vào danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.
Ngày 19.2, thị xã Hương Trà đã tổ chức lễ đón nhận danh hiệu Di sản phi vật thể quốc gia nghề làm bún Vân Cù, một nghề thủ công truyền thống lâu đời trên địa bàn, có những đặc trưng riêng so với các địa phương khác. (Ảnh: Ông Nông Quốc Thành, Phó Cục trưởng Cục Di sản văn hóa trao chứng nhận cho đại diện thị xã Hương Trà và xã Hương Toàn).Nghề bún Vân Cù hiện có hơn 100 hộ dân tham gia sản xuất với hơn 300 lao động thường xuyên, chưa tính lao động ở các ngành nghề khác có liên quan. Qua đó, tạo việc làm bền vững cho người dân địa phương.Bún Vân Cù có đặc trưng sợi có màu trắng trong, bề mặt bóng, khi ăn không chua mà thơm mùi bột, không bở mà cũng không quá dai. Đặc biệt, quá trình sản xuất, người dân chỉ sử dụng muối sống để ngâm, vo gạo, nuôi bột để khử tạp chất, khử mùi chua; không dùng bất cứ chất phụ gia nào. Vì thế bún thành phẩm chỉ để trong môi trường tự nhiên 24 giờ.Mỗi ngày người dân ở làng Vân Cù sản xuất khoảng 25 - 28 tấn bún tươi, phục vụ nhu cầu cho người dân trong vùng và các khu vực lân cận. Riêng các dịp lễ, Tết thì sản lượng bún gấp 2-3 lần ngày thường. Trong ảnh: Nguyên liệu chuẩn bị cho món bún sứa.Năm 2014, làng nghề bún Vân Cù được UBND tỉnh Thừa Thiên Huế nay là UBND Thành phố Huế công nhận là làng nghề truyền thống. Ngày 10.12.2024, Bộ VHTTDL có quyết định số 3979/QĐ-BVHTTDL đưa nghề làm bún Vân Cù vào danh mục Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, lĩnh vực nghề thủ công truyền thống.Làng bún Vân Cù là làng nghề có lịch sử hơn 400 năm, cũng là địa phương duy nhất ở miền Trung tổ chức lễ tế vị tổ nghề Bà Bún vào ngày 22 tháng Giêng hàng năm. Trong khuôn khổ lễ đón nhận danh hiệu Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, các bậc cao niên trong làng đã tổ chức lễ tế vào sáng cùng ngày. Nhiều người dân đã đến dâng hương ở miếu thờ tổ nghề.Ban Tổ chức cũng tổ chức quảng diễn, tái hiện lại các công đoạn của nghề làm bún truyền thống làng Vân Cù, góp phần quảng bá hình ảnh về điểm du lịch cộng đồng gắn với làng nghề.Dịp này, Lễ hội ẩm thực di sản bún Việt - làng bún Vân Cù cũng đã thu hút đông đảo du khách đến thưởng thức, trải nghiệm các món ngon ăn kèm bún Vân Cù. Như bún bò, bún giò, bún hến, bún vịt, bún sứa, bún nghệ, bún chả…Các gian hàng trưng bày và giới thiệu sản phẩm OCOP, đặc sản của các địa phương thị xã Hương Trà cũng thu hút nhiều du khách trong và ngoài tỉnh đến tìm hiểu, mua sắm.
RSS
