Văn hóa

21 Tháng Hai 2019

Lên Tây Nguyên uống rượu Đoak vào ngày Tết Nguyên đán

Thứ Sáu 08/02/2019 | 09:38 GMT+7

VHO- Người Ba-Na của Tây Nguyên, hễ vào rừng là tìm đến cây Đoak, dùng dao khoét lỗ để lấy rượu từ thân cây. Người bản địa ở đây nói rằng, thiên nhiên đã ban tặng một loại rượu quý được tạo ra từ tinh hoa núi rừng.

Cách người Ba - Na của Tây Nguyên lấy rượu từ thân cây Đoak. Ảnh Trịnh Sơn

Vào rừng lấy rượu Đoak

Xã Đắk Pling tháng 12, các triền đồi thoai thoải cánh đồng lúa rẫy nhuộm vàng, màu xanh cây mì báo hiệu một mùa bội thu. Người bản địa ở đây thường đi tìm rượu Đoak để đãi khách và dùng trong các lễ hội của buôn làng.

Họ xem thứ rượu này như một thức uống rất quý được tạo bởi tinh hoa trời đất, núi rừng.

Anh Đinh Liêu (làng T'Bưng, xã Đắk Pling) cho biết, ngày trước, cây Đoak mọc rất nhiều ở bìa làng, chỉ cần bước ra khỏi bản là có ngay rượu Đoak.

Cây Đoak giống như cây dừa, thân to bằng vòng tay 1 người ôm, cao khoảng 10-12m. Tán lá xòe rộng, quả kết thành từng chùm như quả cau nhỏ. Anh Đinh Liêu lấy từ chiếc gùi 1 con dao nhọn, dài chừng 30cm. Anh lấy đá, mài cho đến lúc con dao sáng quắc. Dao sắc thì các vết cắt mới ngọt.

"Chỗ bị cắt trên cây Đoak mới không bị thối và cho nhiều rượu”, anh Đinh Liêu nói.

Sau khi vạt bớt lá xung quanh, Đinh Liêu chọn buồng quả sai trái nhất rồi cắt bỏ. Từ cuống buồng này, anh dùng mũi dao sắc lẹm khoét một ô nhỏ dài rồi đặt chiếc phễu làm bằng lá, hứng dòng nước đục vào can nhựa kê sẵn phía dưới. Những cây Đoak lấy lần đầu, anh Đinh Liêu thu từ 10 đến 15 lít. Công đoạn lấy rượu từ cây mất hơn một tiếng đồng hồ.

Rượu Đoak có màu trắng sữa, thơm nồng.

Rượu Đoak có màu trắng sữa, thơm nồng.

Rượu quý cần lưu giữ

Tại khu vực rừng không xa, anh Đinh Ngênh (cùng làng T'Bưng, xã Đắk Pling) đã làm giàn khai thác hơn tháng nay. Theo Đinh Ngênh, mỗi cây trưởng thành cho rượu từ 3 đến 4 tháng mới hết, mỗi ngày lấy từ 5-10 lít rượu.

Cây càng lớn thì buồng quả to, nhựa tiết ra càng nhiều. “Rượu Đoak đã uống, sẽ nhớ mãi dư vị của nó. Những thứ bia, rươu bày bán trên thị trường không thể  sánh bằng”, Đinh Ngênh quả quyết.

Chỉ mất 5 phút, Đinh Ngênh đã dùng dây thừng thả xuống đất một chiếc can 10 lít  rượu. Đinh Ngênh đã có đến 24 năm kinh nghiệm lấy rượu Đoak, dù rằng mới 38 tuổi. Lúc hơn 10 tuổi, anh đã theo cha lên rừng lấy rượu Đoak. Ngay cả cha anh cũng không biết người dân uống rượu Đoak từ khi nào. Chỉ biết, thứ rượu của núi rừng ngày càng được nhiều người thích uống.

Rượu ở đây được người bản địa lấy về uống và dùng trong các dịp lễ, hội của buôn làng.

Trước đó, trên đường đi lấy rượu Đoak, Đinh Liêu và Đinh Ngênh đã đặt những chiếc bẫy chuột trên ruộng ngô.

Xuống núi trở về, hơn 10 chú chuột rừng mắc bẫy. Thịt chuột rừngnướng, uống với rượu Đoak, giữa đêm lạnh Tây Nguyên, ai cũng thích thú. Thứ thức uống kỳ lạ của người Tây Nguyên, uống mãi không say, câu chuyện nối mãi, không dứt.

Hôm sau, khi chúng tôi ra về, Đinh Liêu và Đinh Ngênh biếu mỗi người 1 can 10 lít rượu Đoak - Đắk Pling. Chúng tôi trân trọng đón lấy, thứ thức uống hào sảng của núi rừng Tây Nguyên, gắn kết mọi người với nhau. Say với rượu Đoak thì ít, mà say với tình người Tây Nguyên thì nhiều.

Với người bản địa, tình cảm của các dân tộc anh em mới là điều đáng quý, và Tây Nguyên ban tặng thứ rượu Đoak để mọi người xích lại gần hơn. 

Theo TRỊNH SƠN/Laodong.vn

Print

Hãy Đăng nhập hoặc Đăng ký đăng nhận xét.

Thời tiết

26oC

Độ ẩm: 84%

Tốc độ gió: 17 km/hkm/h

Cập nhật lúc 09:30:00
ngày 2019-02-21

Danh mục theo ngày

«Tháng Hai 2019»
T2T3T4T5T6T7CN
28
29
30
31
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21222324
25262728123
45678910

© BÁO VĂN HÓA ĐIỆN TỬ
Cơ quan chủ quản: Bộ Văn hóa, Thể thao và Du lịch
Giấy phép Báo điện tử số: 422/GP-BTTTT cấp ngày 19.8.2016
Bản quyền thuộc về Báo Văn hóa. Mọi hành động sử dụng nội dung đăng tải trên Báo điện tử Văn hóa tại địa chỉ www.baovanhoa.vn phải có sự đồng ý bằng văn bản của Báo điện tử Văn hóa.
Liện hệ quảng cáo: 024.22415051

Tổng Biên tập: CHU THỊ THU HẰNG
Phó tổng Biên tập: LƯƠNG TRUNG HIẾU
Phó tổng Biên tập: PHAN THANH NAM
Tòa soạn: 124 Nguyễn Du, Quận Hai Bà Trưng, Hà Nội
Điện thoại: 024.38220036 - FAX: 024.38229302
Email: baovanhoa@fpt.vn

Close 2019 Bản quyền thuộc về Báo Văn Hóa
Back To Top